Po zebraniu hojnych zbiorów świeżych warzyw, nie zapomnij zająć się uzupełnianiem zapasów zimowych, zamrażając ich część. Do późniejszego użycia możesz zamrozić pietruszkę, koperek i zieloną cebulę. O wszystkich detalach przedmiotu ostatniego w zamrażarce, porozmawiamy dalej.
Jak zamrozić zieloną cebulę na zimę?
Istnieje kilka sposobów na zbieranie zieleni przy użyciu zamrażarki. Każdy z nich omówimy później, ale zaczniemy od najbardziej podstawowego - zamrożenia zieleni w jej pierwotnej formie.
Zbieraj cebulę ostrożnie, wybierając najbardziej zdrowe i całe pióra. Wybrać pierze starannie spłukać, a następnie osuszyć najpierw papierowym ręcznikiem, a następnie w powietrzu, pozostawiając cebulę na serwetce na kilka godzin. Dokładnie wysuszone pióra drobno cięte i składane do plastikowego pojemnika lub butelki. Ten ostatni zajmuje znacznie mniej miejsca w komórce. Dobrze wysuszona cebula zachowuje wszystkie swoje przydatne właściwości i jest łatwo usuwana z pojemnika, jeśli to konieczne, bez łączenia w pojedynczą grudkę.
Jak zamrozić zieloną cebulę i masło w zamrażarce?
Doskonałym sposobem zachowania zieleni zimą może być zwykłe mrożenie z masłem, a oprócz zielonej cebuli można dodać wszystko, co lubisz, na przykład resztki pietruszki, bazylii, kolendry, innych ziół i przypraw.
Weź miękkie masło i połącz je z drobno posiekaną zieloną cebulką. Umieść olej na jednym z brzegów arkusza folii lub folii żywnościowej i zroluj w kiełbasę. Krawędzie folii są unieruchomione i przechowują olej w zamrażarce do momentu, gdy będzie potrzebny.
Jak zamrozić zieloną cebulę na zimę w postaci lodu?
Cebulę można również zmielić na puree i zamrozić kostkami lodu lub silikonowymi foremkami. Wystarczy tylko zacierać zieloną cebulę za pomocą blendera razem z odrobiną soli i kilkoma łyżkami wody. Po zamrożeniu kostki można natychmiast wykorzystać do gorących dań.
W ten sam sposób wygodnie jest przechowywać sosy oparte na zieleni, na przykład pesto lub chimichurri, biczując zieloną cebulką pozostałe resztki zieleni, dodając trochę masła, sok z cytryny i ostry pieprz.
Następnie oferujemy dwie opcje, jak używać mrożonej zielonej cebuli.
Zupa z kurczaka
Dodawanie zamrożonej cebuli do gorących zup i sosów jest głównym sposobem korzystania z niej. Cebula nie wymaga wstępnego rozmrażania, co jest niewiarygodnie wygodne: wrzuć garść mrożonych piór do zupy i zapach wiosennych much wokół domu.
Składniki:
- tusza kurczaków - 1,8 kg;
- gałązki tymianku - 3 szt .;
- liście laurowe - 3 sztuki;
- zęby czosnkowe - 4 szt .;
- cebula - 80 g;
- ryż - 90 g;
- garść mrożonych zielonych cebuli.
Przygotowanie
Zwiąż liście wawrzynu i gałązki tymianku nićmi. Umieść pachnący bukiet na dnie patelni z kurczakiem. Wlać zawartość patelni z wodą, aby przykryła. Gotuj rosół z kurczaka przez 1,5 godziny, okresowo usuwając hałas z powierzchni wody.
Zakończ bulion i odłóż go do pieca. Wrzuć do niego ryż i gotuj ziarno, aż będzie miękkie. W finale rzuć kurczaka i obficie garść mrożonych piór cebuli.
Zielony sos
Po ubiciu z blenderem z warzywami i innymi ziołami, zamrożona zielona cebula zamienia się w pachnący zielony sos, który może być natychmiast podawany z mięsnymi potrawami lub używany do wstępnego marynowania.
Składniki:
- słodka papryka - 70 g;
- mrożona zielona cebula, pietruszka, kolendra - 50 g;
- cebula purpurowa - 45 g;
- zęby czosnkowe - 4 szt .;
- ostra papryczka chili - do smaku.
Przygotowanie
W misce blendera połóż zieleninę kawałkami słodkiej papryki, cebuli i czosnku. Miłośnicy mogą również podać chili pieprzowe. Trzepaczka aż będzie gładka i gotowa!