Śliwki to wspaniałe, pożyteczne i smaczne owoce, które poprawiają nastrój i trawienie. W śliwkach znajduje się wiele przydatnych substancji: witaminy, pierwiastki śladowe i przeciwutleniacze, a także unikalne związki substancji, które nie występują w innych owocach naszych szerokości geograficznych. Obecnie znanych jest wiele odmian znanych jako semi-wild i z powodzeniem uprawianych. Suszone śliwki są jednymi z najlepszych. Można go gotować na różne sposoby, w tym marynować.
Marynowane śliwki są znakomitą przystawką do różnych win, jak również mocnych napojów, a ponadto stanowią ciekawy dodatek smakowy do różnych potraw mięsnych i rybnych. Marynaty mogą być różne, do puszkowania lub do "szybkiego" użycia.
Przepis na pikantne suszone śliwki marynowane z czosnkiem
Składniki:
- suszone śliwki - około 1 kg;
- ocet winny, naturalny - 150 ml;
- cukier - 50-100 g;
- woda - 1L;
- czosnek - 3-4 ząbki;
- liście laurowe - 1-2 szt .;
- pieprz pikantny czerwony - 1 szt. (mały);
- goździki - 3 kwiatostany;
- groszek pieprzowy pachnący - 3-5 szt.
Przygotowanie
Owoce są myte, każda wlać kilka miejsc przebite wykałaczką lub widelcem.
Wkładamy czysty, wysterylizowany słoik ząbków czosnku, pieprzu z szypułkami, przyprawami i śliwkami. Cukier rozpuszcza się w wodzie i doprowadza do wrzenia, dodaje ocet. Wlej marynatę na brzeg śliwki z czosnkiem w słoiku. Zwinąć, obrócić i przykryć starą narzutą. Po schłodzeniu przechowujemy w pomieszczeniu o temperaturze dodatniej (przeszklona loggia lub weranda, spiżarnia). Takie puszkowane jedzenie przyjemnie zaskoczy twoich gości i twoją rodzinę.
Śliwki marynowane w koniaku z orzechami i śmietaną
Składniki:
- suszone śliwki - około 500 g;
- cytryna - 1 sztuka;
- koniak lub brandy owocowe - 100 ml;
- wanilia lub cynamon (ale nie razem);
- woda - 150 ml;
- czarna herbata - 1-2 łyżki;
- cukier - 3 łyżeczki.
- naturalny krem nabiałowy;
- orzechy (dowolne).
Przygotowanie
Śliwki są myte i suszone. Wykonujemy podłużne nacięcie na każdej śliwce i ostrożnie wydobywamy kamień. Leżymy ciasno na dnie małej metalowej tacy. Robimy herbatę, nalegamy na 5 minut, filtrujemy, dodajemy cukier, koniak, sok z cytryny. Wymieszaj i napełnij śliwki w tacy.
W procesie marynowania śliwki obróć ją delikatnie, potrząśnij tacą. Po 20-40 minutach śliwki marynowano. Wkładamy do każdego zlewu nakrętkę (lub kawałek nakrętki) i wkładamy do partii. Top - bita śmietana , doprawiona wanilią lub cynamonem (można je zastąpić kremowymi lodami pistacjowymi). Pozostała marynata może być wielokrotnie używana do mięsa i niektórych rodzajów ryb.