Dla miłośników mięsa, którzy dbają o swoje zdrowie, doskonała opcja na obiad lub kolację może stać się potrawą jak fricassee. Jest przygotowywany głównie z białego mięsa z sosem i może być podawany osobno lub z dodatkami.
Fricassee z Turcji
Składniki:
- filet z indyka - 450 g;
- pory - 2 sztuki;
- młoda marchewka - 350 g;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- śmietana - 60 g;
- białe wytrawne wino - 100 ml;
- gorący sos - 300 ml;
- estragon - 2 łyżki. łyżki;
- pieprz czarny mielony, sól do smaku.
Przygotowanie
Posiekaj pory pierścieniami, a marchewki dużymi kawałkami. Rozgrzać olej na patelni, przesiać cebule i marchewkę i podawać je przez około 5 minut, a następnie dodać indyk, estragon, wino i gorący sos, pokroić na małe kawałki. Doprowadź naczynie do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 6-7 minut.
Następnie zdejmij pokrywkę i gotuj przez kolejne 5 minut. Wrzuć śmietanę do rondla, dopraw solą, pieprzem i, jeśli chcesz, ze swoimi ulubionymi przyprawami. Usuń fricassee z ognia, przenieś do naczynia i podawaj na stół, posypując posiekaną natką pietruszki. Dobrym dodatkiem do tego dania będzie gotowany ryż.
Fricassee wieprzowiny
Jeśli wolisz czerwone mięso, powiemy ci, jak zrobić potrawę wieprzową.
Składniki:
- filet wieprzowy - 300 g;
- grzyby - 100 g;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- śmietana - 2 łyżki. łyżki;
- cebula - 1 sztuka;
- przetworzony ser - 1 łyżka. łyżka;
- czosnek - 2 ząbki;
- mielona kolendra - ½ łyżeczki;
- olej roślinny do smażenia;
- sól, czarny pieprz, kolendra do smaku.
Przygotowanie
Wieprzowina umyć i pokroić na małe kawałki. Grzyby spłukać, oczyścić i pokroić na talerze. Cebula drobno posiekać, a czosnek przez prasę. Podgrzać olej i smażyć kawałki mięsa, aż pojawi się rumiana skórka, a następnie dodać cebulę, czosnek i grzyby do wieprzowiny.
Przypraw naczynie z przyprawami, dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Następnie wlej trochę wody na patelnię, włóż śmietanę i przetworzony ser i mieszaj stale, podgrzewaj wszystko przez kilka minut. Po całkowitym stopieniu sera wlać mąkę do miski i dobrze wymieszać. Gasić fricassee, okresowo mieszając, aż sos stanie się gęsty, a na koniec posyp potrawę drobno posiekanymi ziołami i usunąć z ognia.
Frickens from shrimps
Składniki:
- obrane gotowane krewetki - 500 g;
- śmietana - 100 g;
- grzyby suche - 50 g;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- świeżo mrożona zielona fasola - 250 g;
- żółtko - 1 sztuka;
- sól i czarny mielony pieprz.
Przygotowanie
Fasola odtajać, umyć i dokładnie wysuszyć. Odetnij końcówki i gotuj przez 2 minuty. Następnie przesuń fasolę na durszlak i schłódź zimną wodą. Grzyby suszone gotować przez 3 minuty, a następnie pokroić na małe kawałki. Woda, w której grzyby były ugotowane, nie nalewać, nie doprowadzić do wrzenia, obniżyć ognia, umieścić kwaśną śmietanę, fasolę, masło, grzyby i krewetki. Dodaj sól i pieprz do smaku, mieszaj i gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Następnie wprowadź żółtko do naczynia, dokładnie wymieszaj szczelinę i usuń ją z ognia.
Fricassee z królika - przepis
Składniki:
- królik - 1,5-2 kg;
- śmietana - 1 przedmiot;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- rosół z kurczaka - 1 przedmiot;
- żółtka - 3 sztuki;
- sok z cytryny - 50 ml;
- olej roślinny do smażenia;
- zieleni, soli i pieprzu do smaku.
Przygotowanie
Umyć królika, podzielić na porcje, zetrzeć mieszaninę soli i pieprzu, a następnie zwinąć w mące i smażyć na patelni, aż będzie rumiana. Następnie dodać masło do mięsa, bulionu z kurczaka i gotować na wolnym ogniu aż do momentu przygotowania.
W tym czasie przygotuj sos. Aby to zrobić, ubij żółtka, z sokiem z cytryny i kwaśną śmietaną w jednorodną masę. Wlać tę mieszaninę królika i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Gdy potrawka jest gotowa, połóż kawałki mięsa na talerzach, polej sosem, w którym została przygotowana, i posyp je posiekaną zieleniną, jeśli chcesz.