Trzustka jest odpowiedzialna za dwie istotne funkcje. Przede wszystkim to ciało jest odpowiedzialne za wyprodukowanie lwia część enzymów trawiennych i bez ich udziału trawienie jest niemożliwe. Po drugie, trzustka jest syntezatorem insuliny. Odpowiednio, po wygaśnięciu tej funkcji występuje cukrzyca.
Zapalenie trzustki jest stanem zapalnym trzustki, który powstaje w wyniku niewydolności enzymów. Zamiast wysyłać je do jelit, enzymy, które stały się bardziej aktywne, pozostają wewnątrz organu i zaczynają je erodować od wewnątrz.
W tym przypadku następuje zatrucie - spożycie enzymów i cząstek skorodowanego narządu do krwi.
Różnica w diecie z różnymi postaciami zapalenia trzustki
Menu dietetyczne zapalenia trzustki zależy od postaci choroby. Ostra forma mówi o jednorazowym ataku, po którym, przy odpowiednim leczeniu, wciąż istnieje możliwość przywrócenia funkcji trzustki. Leczenie rozpoczyna się od "głodnej" diety - w pierwszych dniach pacjent nic nie je. Pacjent otrzymuje leki przeciwbólowe, leki blokujące aktywność enzymów, roztwory soli fizjologicznej. Co więcej, pacjent stopniowo przechodzi do menu diety 5-1, powszechnie stosowanej w ostrym zapaleniu trzustki.
Przewlekłe zapalenie trzustki oznacza, że trzustka, choć powoli (z ostrożnym leczeniem), ale nadal trwała, ulegnie degeneracji.
Menu dietetyczne przewlekłego zapalenia trzustki jest znacznie mniej poważne niż w ostrej postaci. Choroba jest powolna i czasami niedostrzegalna. Dieta zawiera ograniczenia dotyczące produktów, które wymagają silnego wydzielania enzymów do trawienia. W rzeczywistości jest to ta sama dieta № 5P, tylko z dodatkiem kompleksów witaminowych i leczenia współistniejących chorób. Często zapalenie trzustki występuje na podstawie kamicy żółciowej, a jeszcze częściej przyczynia się do wystąpienia cukrzycy.
Istnieje inna postać choroby - zapalenie trzustki. Ta forma jest często mylona z ostrym. Jednak w ostrym zapaleniu trzustki atak następuje w wyniku zniszczenia tkanki trzustkowej, z krwawieniem i ropieniem. Reaktywne zapalenie trzustki jest zwężeniem przewodu trzustkowego z wielu powodów - chorób żołądkowo-jelitowych, spożycia alkoholu, przejadania się, długotrwałego stresu . Prowadzi to do częściowej martwicy tkanek. Objawami tej postaci są smak żółci w jamie ustnej, bóle cięcia, wymioty, odbijanie.
Menu dietetyczne dla reaktywnego zapalenia trzustki jest takie samo jak dla innych postaci choroby. W końcu celem diety jest wykluczenie produktów, które przyczyniają się do zaostrzenia choroby.
Menu
Dieta terapeutyczna jest przepisywana przez miesiąc lub dłużej, ponieważ trzustka jest przywracana wystarczająco długo. Sugerujemy, aby przez tydzień stosować następujące menu dietetyczne na zapalenie trzustki:
Pierwszy posiłek to 7 opcji:
- płatki owsiane na wodzie, dodać mleko po gotowości;
- owsiane mleko mielone z ryżu;
- gotowane ryby, puree z marchwi;
- kawałki mięsa z kaszą gryczaną;
- gotowana ryba z puree ziemniaczanym;
- mięsny suflet na parze z płatkami owsianymi;
- gotowane, a następnie pieczone z wermiszel i serem ryb, puree z marchwi.
Drugi posiłek:
- słodka galaretka owocowa;
- ziemniaki z marchewką z grzankami;
- zupa jarzynowa;
- twarożek, kalcynowany;
- suflet jabłkowy;
- budyń z marchwi z jabłkami;
- kasza ryżowa owsianka.
Trzeci posiłek:
- klopsiki z puree ziemniaczanym;
- omletowa para białkowa;
- twarożek, kalcynowany;
- mięso z sufletu na parze z kaszą gryczaną;
- stek z ryby na parze;
- kurczak gotowany z puree ziemniaczanym;
- omletowa para białkowa.
Czwarty posiłek:
- kulki mięsne z ryżem;
- zupa z owsa, suflet rybny z puree ziemniaczanym;
- twaróg z sera twarogowego;
- Pulpety mięsne z płatkami owsianymi;
- zupa jarzynowa;
- galaretka owocowa;
- omlet parowy.
Piąty posiłek:
- twarożek, kalcynowany;
- twaróg pary curd;
- Mięso gotowane na parze klopsiki z makaronem;
- omletowa para białkowa;
- ryby gotowane z puree ziemniaczanym;
- galaretka owocowa;
- kulki mięsne z puree z marchwi.
Szósty posiłek (alternatywnie):
- kieliszek kefiru;
- szklankę zsiadłego mleka.
Napoje:
- luźna herbata;
- kompoty;
- woda mineralna bez gazu.
Codziennie:
- 200 g białego chleba;
- 30 gramów cukru w naczyniach.