Zwykle przepis na kotlety nie może obejść się bez chleba. Zmoczony miękisz chleba dodaje się w celu związania składników i zwiększenia objętości gotowego produktu. W rzeczywistości, kotlety są w stanie zachować kształt i bez okruchów. Szczegóły dotyczące przygotowania kotletów bez chleba w następujących przepisach.
Kotlety z mięsa mielonego bez chleba - przepis
Jeśli gotujesz kotlety z czerwonego mięsa, preferuj farsz z mieszanki wieprzowiny i wołowiny. W tym przypadku, kotlety będą uzyskiwane tak soczyście, jak to możliwe, ze względu na obecność tłuszczu w mieszance. Jeśli chodzi o przyprawy, możesz ograniczyć się do siebie i prosty duet soli z pieprzem, lub dodać zielone i mielone przyprawy.
Składniki:
- wołowina mielona wieprzowo - 730 g;
- cebula - 45 g;
- papryka - 1 łyżeczka;
- Suszony czosnek - ½ łyżeczki.
Przygotowanie
W tym przepisie kotlety gotowane są bez jajek i chleba, więc wystarczy posiekać cebulę i połączyć z mięsem i przyprawami. Zaprawiony farsz jest następnie dobrze zbijany z powierzchni roboczej, po prostu podnosząc i wrzucając go do naczyń, aż masa stanie się jednorodna. Powstałą mieszaninę bardzo łatwo formuje się i bezpośrednio po modelowaniu kotlety można smażyć, aż się zrumienią lub upieczą w piecu.
Jak ugotować placki rybne bez chleba?
W przeciwieństwie do czerwonego mięsa, ryba nie zachowuje kształtu dobrze w przypadku braku chleba, ale można zastąpić miękisz mięsem mielonym zwykłymi schłodzonymi puree ziemniaczanymi pozostawionymi po wczorajszej kolacji.
Składniki:
- ryba mielona - 1,4 kg;
- jajko - 1 sztuka;
- tłuczone ziemniaki - 145 g;
- uniwersalna mieszanka przypraw do ryb - 1 ½ łyżeczki;
- starty ser - 35 g.
Przygotowanie
Wymieszaj resztki zimnych tłuczonych ziemniaków z rybą i jajkiem. Powstały sezon farszu z uniwersalną mieszanką przypraw i dodać niewielką ilość sera w razie potrzeby. Układaj placki rybne i smaż je od razu.
Kotlety z kurczaka bez chleba
Pyszne kurczęce kotlety powinny również zawierać tłuszcz w kompozycji, więc nie zapomnij
Składniki:
- mielonka z kurczaka - 1,1 kg;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka - 35 g;
- ząbek czosnku;
- cebula - 75 g.
Przygotowanie
Hojnie dopraw do kurczaka, ubij jajko, dodaj posiekaną cebulę, kurczaka z czosnkiem i posyp mąkę. Po wymieszaniu wszystkich składników, pozostaw farsz do ochłodzenia przez godzinę, a dopiero potem przystąp do formowania i pieczenia kotletów.