Przygotowanie królika nie może być nazwane prostym procesem: suche, dietetyczne mięso jest łatwo prześwietlone i odwrócone z eleganckiego łowiska w gumową podeszwę. Aby uniknąć smutnego losu dla tusz królika, należy go mądrze ugotować. Jak? Powiemy ci w tym artykule.
Przepis na królika duszonego z ziemniakami
Składniki:
- królik - 1 tusza (1,5 kg);
- mąka - pół wieku;
- Masło - 3 łyżki. łyżki;
- seler - 1 łodyga;
- cebula - 2 kawałki;
- sól, pieprz - do smaku;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- woda - 4 przedmioty;
- czerwone wino - 4 sztuki;
- marchewki - 2 sztuki;
- ziemniaki - 4 szt .;
- grzyby - 500 g;
- mąka - 1/4 sztuki;
- woda - 1/3 łyżeczki.
Przygotowanie
Tusze do mycia królików i rubin na porcje. Wrzucamy kawałki królika do 1/2 szklanki mąki. W piecyku rozpuścić masło i usmażyć kawałki królika na złoty kolor. Seler i cebula są krojone w kostkę, a także wysyłane do piecyka. Po warzywach wkładamy sól, pieprz, liść laurowy, zalewamy 4 szklankami wina i wody. Doprowadzamy płyn do pieca do gotowania, następnie zmniejszamy temperaturę i duszimy królika pod pokrywką przez 2 godziny. Po upływie tego czasu wkładamy obrane i pokrojone marchewki i ziemniaki do pieca, a następnie dodajemy grzyby. Kontynuujemy gotowanie mięsa z warzywami przez 25-30 minut lub do momentu, aż warzywa staną się miękkie.
Osobno wymieszaj pozostałą 1/3 szklanki wody i 1/2 szklanki mąki. Dodaj mąkę do mięsa i wymieszaj. Kontynuuj gotowanie, aż ciecz w grillu zgęstnieje, po czym naczynie będzie gotowe do podania.
Duszony królik z ziemniakami można ugotować, aw piekarniku, w tym celu wkładamy patelnię do piekarnika na 2 godziny w temperaturze 160 stopni.
Królik, duszony w garnku z ziemniakami
Składniki:
- królik - 1 tusza;
- czosnek - 3 ząbki;
- cebula - 1 sztuka;
- boczek - 200 g;
- pietruszka - 10 gałązek;
- tymianek - 10 gałęzi;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- czerwone wino - 1 przedmiot;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- ziemniaki - 6 szt .;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
Królik z tuszy mycia i podzielić na porcje. Posiekaj cebulę i czosnek. Boczek kroimy słomki. Wykonujemy bukiet aromatycznych ziół, łącząc ze sobą pietruszkę, tymianek i liść laurowy.
Kawałki usmażonego królika w żeliwnym garnku w oleju do złotego koloru. Podążając za królikiem, połóż posiekaną cebulę i czosnek, a także przygotowany bukiet. Dla smaku i aromatu wkładamy bekon do garnka i czekamy aż się zarumieni do złotego. Napełnij zawartość dzbanka winem, doładuj 3 szklanki wody i potrząśnij wszystko razem przez 1 godzinę i 45 minut.
Pozostałości cebuli są pocięte na pierścienie i karmelizowane na patelni z cukrem, masłem, solą i pieprzem. Wrzucamy obrane i pokrojone w plasterki ziemniaki do królika i gotujemy przez 20 minut razem z królikiem. Podajemy potrawę z karmelizowaną cebulą.
Duszony królik z ziemniakami w śmietanie
Składniki:
- królik - 1 tusza;
- sól, pere;
- masło - 50 g;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- cebula - 1 szt .;
- rosół z kurczaka - 2 sztuki;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- liście laurowe - 2 szt .;
- 1 skórka z cytryny i 1/2 soku z cytryny;
- kapary - 2 łyżeczki;
- kwaśna śmietana - 1/2 tabeli;
- białe wino - 1/3 wieku;
- pietruszka.
Przygotowanie
Królik tuszy pokroić na porcje, a następnie smażyć, aż blubbered w piecyku na maśle. Kiedy królik
Napełnij mięso bulionem z kurczaka , dodaj śmietanę, skórkę z cytryny i sok, liść laurowy i odrobinę wina. Połóż kawałki obranych ziemniaków. Przykryj piecyk pokrywką, zmniejsz ogień i potrzyj królika przez 3 godziny lub do momentu, aż mięso zacznie spadać z kości. Gotowe mięso usuwa się z kości i wraca z powrotem do pieca. Posyp ziołami i podawaj królika w śmietanie do stołu.