Sałatki mięsne są słusznie uważane za głównych faworytów naszych stołów. Wszystko dzięki temu, że są one stosunkowo tanie, ale co najważniejsze - satysfakcjonujące i różnorodne. Jednym z dowodów jest sałatka z wołowiną i papryką, postanowiliśmy mu poświęcić ten materiał.
Tajlandzka sałatka z wołowiną i dzwonkowym pieprzem
Kuchnia tajska słynie z umiejętnego połączenia trzech podstawowych smaków: słodkiego, pikantnego i kwaśnego. Cała osławiona trójka spotka się w tym przepisie: mięso będzie w lekkim szkliwie karmelowym, a sos sałatkowy zawiera kwas limonowy i aromat chili.
Składniki:
Do mięsa:
- sos sojowy - 45 ml;
- miód - 35 ml;
- czosnek - 3 zęby;
- tarty imbir - 1 łyżka. łyżka;
- sok z jednego wapna;
- stek - 320 g.
Do tankowania:
- olej roślinny - 35 ml;
- sos sojowy - 45 ml;
- sos rybny - 5 ml;
- cukier trzcinowy - 10 g;
- limonka - 1 szt.
Do sałatek:
- głowa sałaty;
- słodka papryka - 170 g;
- świeży ogórek - 90 g;
- garść pietruszki i mięty;
- garść orzeszków ziemnych.
Przygotowanie
Przede wszystkim weź marynatę, na którą powinieneś wymieszać wszystkie składniki z listy i zanurzyć stek w tej mieszance. Zaleca się pozostawienie mięsa na okres 4 godzin do końca nocy. A gdy nadejdzie czas rozpoczęcia prażenia, z każdej strony potrzeba około 7-9 minut na kawałek tego rozmiaru (w zależności od pożądanego stopnia pieczenia).
Teraz ułóż sos, starannie miksując składniki z listy, a następnie dodaj je sokiem z limonki i skórką.
Przygotuj sałatkę, wyciągając główkę sałaty i zbierając liście, krojąc ogórki pieprzem i dodając wszystkie zielenie i orzechy. Do czasu, gdy sałatka będzie gotowa, stek będzie miał czas na leżenie, można go kroić i rozłożyć. Ciepła pikantna sałatka z wołowiną i papryką jest gotowa, pozostaje ją wypełnić i zacząć jeść.
Praga sałatka z papryką i wołowiną
Składniki:
- gotowana wołowina - 260 g;
- słodka papryka - 175 g;
- pióra zielonej cebuli - 3 sztuki;
- pomidory koktajlowe - 6-7 sztuk;
- ogórek - 130 g;
- zielona pietruszka;
- majonez .
Przygotowanie
Opcjonalnie możesz pokroić mięso warzywami, uzupełnić sałatkę posiekanymi ziołami i sezonem.
Kaukaska sałatka z wołowiną i papryką
Składniki:
- stek wołowy - 280 g;
- słodka papryka - 130 g;
- miód - 25 ml;
- ocet winny - 35 ml;
- olej roślinny - 75 ml;
- głowa sałaty;
- purpurowa cebula - 35 g;
- pomidory - 230 g;
- ogórek - 145 g.
Przygotowanie
Po przyprawieniu stek podsmaż go do pożądanego stopnia gotowości. Wymieszaj miód z octem, pieprzem i masłem w jednorodnym sosie. Rozłóż główkę sałaty na liściach i wybierz je, cienko posiekaj cebulę, pomidory i ogórek. Połóż kawałki steku na sałatce i polej nią sos.