Galaretka z nóg wieprzowych dla wielu jest nieodzownym daniem świątecznego stołu noworocznego. Jednak, aby cieszyć się ulubionym smakiem, niekoniecznie czekać na regularne wakacje, można gotować jedzenie i tak po prostu, bez żadnego powodu.
Jak ugotować galaretkę z nóg wieprzowych?
Ci, którzy jeszcze nie wiedzą, jak przygotować przejrzysty chłód z wieprzowiny, powinni najpierw nauczyć się podstawowych punktów, które towarzyszą każdej z licznych receptur:
- Produkty mięsne są dokładnie myte za pomocą pędzla, przecinane przez złącza, moczone przez chwilę i wylewane czystej wody na pokrycie i kolejne 7-10 cm.
- W procesie wrzenia usuwa się pianę.
- Nie pozwól, aby gwałtowny wrzód i natychmiast zmniejszyć ciepło, aby utrzymać ledwo zauważalny ruch cieczy w naczyniu i marniejące treści.
- Dalej, ile ugotować galaretkę z wieprzowiny. W celu uzyskania idealnego rezultatu napar powinien opadać pod pokrywką przez co najmniej sześć godzin. Woda w tym samym czasie nie może być wylana.
- W połowie cyklu do zawartości dodawana jest sól, dodawane są całe cebule, korzenie, przyprawy, wśród których tradycyjnie powinny być liście laurowe i ziarna pieprzu.
- Po ochłodzeniu filety oddziela się od kości, układa na talerzach lub tacach, wylewa przesączoną bulionem i pozostawia do zamrożenia.
Galaretka z nóg wieprzowych - przepis
Ozdabiając naleśnik z zimna, często dodaje się do niego szczyptą, rzadziej uszami, częściami głowy i miąższu. Zazwyczaj podczas gotowania na powierzchni uwalniane jest dużo stopionego tłuszczu, które jest korzystnie zbierane w oddzielnej misce i wykorzystywane do gotowania innych naczyń. Proces tworzenia posiłku nie jest szybki, a biorąc pod uwagę czas moczenia i stwardnienia, zajmie to około jednego dnia.
Składniki:
- nogi wieprzowe - 3 szt .;
- wieprzowina - 1 kg;
- marchewki, cebulki - 1 szt .;
- czosnek - 4 zęby;
- przyprawy.
Przygotowanie
- Gotowe produkty są wyciskane w wodzie do miękkości.
- Rzuć przyprawy, korzenie, gotuj jeszcze trochę.
- Oddziel miąższ od kości, rozłóż na talerze.
- Bulion filtrowany, doprawiony posiekanym czosnkiem, wylany na plasterki w plastrach.
- Po całkowitym schłodzeniu i zamrożeniu na półce lodówki można wypróbować chłód z nóg wieprzowych.
Kurczak i schab wieprzowy
Niezwykle popularny jest chłód z trzciny wieprzowej i kurczaka, który napełnia przekąskę niesamowitym smakiem i zmienia jej cechy na lepsze. Idealnie nadaje się do wyrobu przędzy jest młody młody kutas, ale z braku tego można wziąć fabryczną tuszę brojlerów. W każdym razie ptak musi być osmolowany nad ogniem i dokładnie umyta. Za jeden dzień będzie gotowych 8 porcji.
Składniki:
- nóżki i cholewka wieprzowa - 1 szt .;
- Kogut - 1 sztuka;
- marchew, cebula - 1 szt .;
- przyprawy.
Przygotowanie
- Meduza jest dozwolona od nóg wieprzowych do połowy ugotowanego.
- Leżą ptaki, dają wrzody i kuszą w tym samym czasie, dodając korzenie wzdłuż biegu i przyprawiając bulion do smaku.
- Gotowe filety oddziela się od kości i rozdziela na odpowiedni pojemnik.
- Napełnij naprężoną cieczą, pozostaw do zamrożenia.
Przepis na zimno z nóg wieprzowych z wołowiną
Poniższe zalecenia pomogą zrozumieć przygotowanie zimna z nóg wieprzowych i wołowiny. W tym spektaklu danie jest zaskakująco bogate i aromatyczne. Piquancy doda korzeń pietruszki dodany z innymi produktami. Zaleca się stosowanie mięsa wołowego na kości: mostek jest idealny. Przez jeden dzień możesz przygotować przekąskę dla 8 osób.
Składniki:
- nogi wieprzowe i goleń - 2 i 1 szt.;
- wołowina - 1,5 kg;
- marchew, cebula, korzeń pietruszki - 1 szt .;
- przyprawy.
Przygotowanie
- Użyte składniki są przygotowywane i gotowane aż do połowy.
- Rzucaj przyprawy, warzywa, dalej marnieć.
- Połóż pokrojone filety na talerzach, napełniaj je płynną bazą i zostawiaj zimne pyszności z wieprzowych nóg, aby ostygły i zamarzły.
Zimno z indyka i wieprzowych nóg
Przepis na zimno z indyka i wieprzowych nóg zachwyci zwolenników dietetycznych potraw. Chociaż wieprzowina nie należy do produktów stosowanych w żywieniu, dzięki dodatkowemu wykorzystaniu miąższu indyka, żywność jest łatwiejsza i bardziej zdrowa. Aby uzyskać pożądany wynik, cały tłuszcz zbiera się z powierzchni pod koniec gotowania. 8 porcji będzie gotowych w ciągu 24 godzin.
Składniki:
- nogi wieprzowe - 3 szt .;
- indyk - 1,5 kg;
- marchewki, cebulki - 1 szt .;
- przyprawy.
Przygotowanie
- Nogi są przygotowywane i gotowane przez 180 minut.
- Położyli ptaka i ważą tę samą liczbę, dodając składniki roślinne i przyprawy w połowie cyklu.
- Połóż pokrojone filety na naczynia, zalej bulion.
- Pozostaw galaretkę z nóg wieprzowych, aby zamarzła na zimno.
Galaretka z kaczki i udka wieprzowego
Następnie nauczysz się, jak przygotować kaszę na zimno z nóg wieprzowych. Ta odżywcza odmiana naparu będzie bardziej smaczna, jeśli weźmiesz drób. Musi być osmolit, dokładnie umyta i pocięta na duże części. Pamiętaj, aby wyciąć gruczoły łojowe nad ogonem i gęsi, co może nadać rosole niepożądany smak. Wydanie 8 porcji będzie możliwe przez jeden dzień.
Składniki:
- nogi wieprzowe - 2-3 szt .;
- kaczuszka - 1 szt .;
- korzenie.
Przygotowanie
- Przygotowane składniki mięsne są dozwolone przez 7 godzin.
- W tym procesie napar jest przyrządzany z przyprawami, warzywami.
- Oddziel miąższ od kości, rozłóż na pojemnikach, przykryj naprężonym bulionem, pozwól mu się zamrozić.
Galaretka z nóg wieprzowych z żelatyną - przepis
Zdarza się, że rosół nie chce zamarznąć i uzyskać odpowiednią gęstą strukturę. Dzieje się tak, gdy części mięsne zostały ugotowane w dużej ilości płynu lub za mało w odpowiednim czasie. Aby ograniczyć ryzyko niepowodzenia do minimum, możesz spawać kotlet schabowy z żelatyną lub dodać go w postaci rozcieńczonej do niezamrożonego naczynia. 8 porcji będzie gotowych za 16 godzin.
Składniki:
- nogi wieprzowe - 2-3 szt .;
- miazga mięsna - 1 kg;
- żelatyna - 20 g
- korzenie, czosnek, przyprawy.
Przygotowanie
- Galaretka składa się z nóg wieprzowych i schabu, dodając marchewki, cebulki i przyprawy.
- Połóż mięso na talerzach.
- Rozcieńczoną żelatynę, czosnek wlewa się do ciekłej bazy i wylewa z góry.
- Pozostaw zamrożoną przekąskę.
Schłodzone mięso z nóg wieprzowych w multivark
Łatwo i łatwo przygotować zimną golonkę w multivarku. Urządzenie zachowuje pożądany reżim temperaturowy i odpowiednie odgniecenie, co zapobiega niepożądanemu wierceniu iw rezultacie zapewnia przeźroczysty i lekki bulion. Ponadto można użyć dowolnego rodzaju mięsa lub drobiu. Z określonej ilości na jeden dzień można wykonać 8 porcji.
Składniki:
- nogi wieprzowe - 2-3 szt .;
- mięso - 1 kg;
- cebula i marchewka - po 150 g
- czosnek, przyprawy.
Przygotowanie
- Wszystkie produkty są przygotowywane, umieszczane w urządzeniu wielozadaniowym z wodą.
- Przygotuj jedzenie na "Hartowaniu" 6 godzin.
- Rozłóż filety z bulionem na naczyniach, pozostaw na lodzie, aby zamrozić.