Spośród wszystkich sposobów gotowania mięsa, gotowanie zyskało tytuł najprostszej. Prawdą jest, że powszechnie uważa się, że proste gotowane mięso nawet najwyższej jakości jest twarde i pozbawione smaku. Postanowiliśmy udowodnić coś przeciwnego i ugotować gotowaną wołowinę wypełnioną obfitością smaku, a następnie zaoferować kilka alternatywnych przepisów, w których można wykorzystać resztki gotowanego mięsa.
Gotowana wołowina - przepis
Składniki:
- wołowina - 2,3 kg;
- sól - 35 g;
- cukier - 15 g;
- laska cynamonu;
- nasiona musztardy, kopru, papryki - 1/2 st. łyżki;
- pąki goździków, suszonego jałowca - 5 szt .;
- liście laurowe - 2 szt.
Przygotowanie
Przykryj ogniem żaroodporny rondel, wlej cukier, sól, dodaj cynamon, pieprz, wawrzyn, musztardę i koper, ząbek jałowca, a następnie zalej wszystkie trzy litry wody. Mięso usuwać z folii i nadmiaru tłuszczu, a następnie szybko gotować w oddzielnej misce z czystą wrzącą wodą. Kiedy powierzchnia mięsa chwyta się, a cały brud z niego unosi się na powierzchnię wody, usuń kawałek, opłucz go i zanurz w wodzie z przyprawami i przyprawami. Postaw rondel na średnim ogniu i poczekaj aż się zagotuje. Piana z powierzchni delikatnie usuwa i redukuje ciepło. Gotuj wołowinę przez co najmniej dwie godziny, aby mieć czas na zmiękczenie.
Sałatka z gotowaną wołowiną
Przygotowując zaskakująco aromatyczną i pikantną masę wołowiny, będziesz miał nieodparte pragnienie, aby sobie z tym poradzić od razu, ale zachowaj trochę mięsa na tę sałatkę, to jest tego warte.
Składniki:
- głowa sałaty;
- jaja - 2 sztuki;
- gotowana wołowina - 260 g;
- pióra cebuli - 2 sztuki;
- sok z cytryny - 45 ml;
- olej - 15 ml;
- majonez - 35 ml.
Przygotowanie
Rozłóż kawałek gotowanej wołowiny na dużych włóknach. Opłucz liście sałaty, osusz i odłóż. Pokroić cebulę cebuli i ugotować jajka, obrać i pokroić w plasterki. Przygotuj prosty dressing, łącząc majonez z sokiem cytrusowym i masłem. Wymieszaj z plasterkami liści sałaty, a następnie połóż je na talerzu i dodaj cebulę, mięso i jaja.
Gulasz z gotowanej wołowiny
Jeśli nie wiesz, co ugotować z gotowanej wołowiny na sekundę, zwróć uwagę na ten prosty gulasz. W towarzystwie warzyw i bulionu gotowana wołowina zostanie przekształcona.
Składniki:
- bulwy ziemniaka - 590 g;
- marchewki - 165 g;
- cebula - 130 g;
- pomidory (w swoim własnym soku) - 440 g;
- gotowana wołowina - 370 g;
- suszone zioła prowansalskie - 1 łyżeczka;
- bulion wołowy - 235 ml.
Przygotowanie
Przygotuj zwykłą pieczeń z kawałków marchwi i cebuli. Kiedy warzywa są zrumienione, dodaj suszone zioła i wołowinę. Następnie umieść kostki ziemniaków i wypełnij je bulionem. Umieść pomidory i wlej ich sok. Po przyprawieniu pozostaw danie na około 45-55 minut na średnim ogniu.
Kotlety z gotowanej wołowiny - przepis
Wśród dań z gotowanej wołowiny nawet hamburgery mogą znaleźć miejsce. Gotowane mięso po przejściu przez maszynę do mięsa zamienia się w doskonałe mielone mięso, co wymaga minimalnego czasu gotowania.
Składniki:
- gotowana wołowina - 365 g;
- ziemniaki - 320 g;
- cebula - 115 g;
- jajko - 1 sztuka;
- czosnek - 2 zęby;
- pióra cebuli - 2 szt.
Przygotowanie
Przełóż gotowaną wołowinę przez maszynę do mięsa. Głównym ogniwem w tym przepisie będą bulwy ziemniaka, ponieważ muszą być gotowane i dobrze umyte. Wymieszaj tłuczone ziemniaki z mięsem, dodaj czosnek i zmiażdżoną cebulę cebuli przerzuconą przez prasę. Dodaj posiekaną surową cebulę i ubij jajko. Dodaj sól, wymieszaj miksturę, uformuj ją w kotlety i brązowy po obu stronach.