Będąc dość gęstą i tłustą rybą, makrela z łatwością przenosi wszystkie możliwe sposoby gotowania, zachowując jej kształt i smak. Między innymi ta ryba jest dostępna, a jej smak jest neutralny, dlatego jest połączony z szerokim asortymentem dodatków. W przepisach szczegółowo omówimy sposób pieczenia makreli zgodnie z oryginalnymi przepisami.
Przepis na pieczoną makrela w piekarniku z ziemniakami
Przyzwyczailiśmy się do tego, że ziemniaki z dowolnym głównym daniem, nawet te same ryby, są zwykle pieczone osobno, rozprowadzając się wokół głównego składnika. W tym przepisie odstąpimy od przestarzałego serwowania i mieszamy ryby z tłuczonymi ziemniakami wymieszanymi z aromatycznym sosem pesto.
Składniki:
- tuszki z makreli - 4 szt. (300 g każdy);
- pesto - 115 g;
- ziemniaki - 345 g;
- masło - 30 g;
- zielona cebula - 6 piór.
Przygotowanie
Omówiliśmy już najróżniejsze przepisy na sos pesto, abyś mógł powtórzyć to, co lubisz, na wypadek gdybyś nie znalazł słoika w supermarkecie.
Przygotujcie zwłoki makreli, wypatroszcie je, dokładnie opłuczcie i pokrójcie w mięso. Odłóż na bok łyżkę sosu pesto na tłuczone ziemniaki, a pozostały sos rozprowadź na rybach, a także w jamie brzusznej. Sól dobrze i pozostawić lekko do marynowania.
A teraz ziemniaki. Zagotuj posiekane bulwy w osolonej wodzie i posiekaj je masłem. Wymieszaj tłuczone ziemniaki z pesto i zieloną cebulką, sezon. Napełnij schłodzone tłuczone ziemniaki jamy brzusznej ryby i przymocuj brzuszne ściany wykałaczkami. Nadziewana makrela pieczona w piekarniku w temperaturze 200 stopni będzie gotowa w 25 minut.
Makrela zapiekana w piecu z cytryną i warzywami
Inną opcją przydatnego naczynia bocznego dla ryb są pieczone warzywa. Jeśli wcześniej nie musiałaś piec makreli i nie wiesz, które przyprawy są z nią połączone tak często, jak to możliwe, wybierz marynatę z sosu z tego przepisu.
Składniki:
Dla ryb i dekoracji:
- makrela - 2 kawałki;
- cytryna - 1 sztuka;
- gałązki tymianku - 2 szt .;
- liście laurowe - 2 sztuki;
- pomidory - 4 sztuki;
- czosnek - 6 zębów;
- pęczek szparagów.
Do sosu:
- cukier, papryka, sucha musztarda - 1 łyżeczka;
- szczypta pieprzu cayenne;
- Sos Worcestershire - 10 ml;
- ocet winny - 15 ml.
Przygotowanie
Przygotuj marynatę dla ryb, mieszając wszystkie składniki z listy, aż do rozpuszczenia kryształów cukru. Rozłóż marynatę nad wypatroszonym tuszem i wypełnij jamę brzuszną ziołami i plasterkami cytryny. Następnie włóż kilka zmiażdżonych zębów czosnku. Pozostaw pozostały czosnek w skorupce i ułóż na blasze z pozostałymi warzywami. W sąsiedztwie umieścić zwłoki makreli.
Piec wszystko w temperaturze 200 stopni przez 20 minut. Jeśli zdecydujesz się ugotować pieczoną makrela w multiwarcu używając tej techniki, ustaw tryb "Pieczenie" na około pół godziny.
Makrela pieczona na grillu
Latem głupotą byłoby przegapić szansę gotowania ryb na grillu. Apetyczna rumiana makrela z chrupiącą skórką i zamglonym miąższem będzie jednym z najlepszych, a jednocześnie i najbardziej użytecznych dań Twojego letniego menu.
Składniki:
- filet z makreli - 4 szt .;
- skórka i sok z jednego wapna;
- sos sojowy - 35 ml;
- ostra papryczka chili - 1 szt.;
- korzeń imbiru - 3 cm;
- cukier - 15 g.
Przygotowanie
Przygotuj jasną glazurę, którą pokryjemy rybą podczas pieczenia. Do glazury połączyć sos sojowy, skórkę z limonki, startego imbiru, chili (do smaku) i cukru. Kiedy kryształy rozpuszczą się, a sos zacznie gęstnieć, ostudzić.
Sprawdź, czy kości na filetach i jeśli to konieczne, usuń je. Przypraw rybę, posyp ją sokiem z cytrusów i połóż skórkę nad węglami. Przykryć rybę sosem, a po 5 minutach skręcić i powtórzyć smarowanie.