Jeszcze jeden oryginalny preparat na zimę w twoim arsenale może stać się pasztetem. Całkiem dobrze, twoja ulubiona pasztet z wątróbek, mięsa lub pieczarek może być zwijana w sterylne słoiki i cieszyć się nią przez całą jesień i zimę, nie tracąc przy tym na dalsze kłopoty z jej przygotowaniem.
Pasztet z wątroby na zimę
Składniki:
- wątroba z kurczaka - 2 kg;
- masło - 300 g;
- czosnek - 5 ząbków;
- biała cebula - 5 szt .;
- Liście tymianku (suszone) - 2 1/2 łyżeczki.
- gałka muszkatołowa (ziemia) - 2 1/2 łyżeczki.
Przygotowanie
Na patelni rozpuść łyżkę masła i poczęstuj białą cebulą do miękkości. Dodaj do cebuli suszony tymianek, posiekany czosnek i gałkę muszkatołową, a następnie gotujemy, aż cebulki staną się złote.
Podczas gdy cebula jest przygotowana, zajmiemy się wątrobą. Oczyszczamy wątróbkę z kurczaka z folii i żyję, po czym smażymy ją na maśle aż do momentu, gdy nie zapomnimy o soli i pieprzu. Wstawiamy wątrobę z cebulką do miski do miski miksera z pozostałym masłem i ubijamy do uzyskania gładkości.
Jeśli pasztet stanie się zbyt gruby - dodaj trochę więcej oleju lub wody. Teraz należy rozprowadzić pasztet na sterylnych litrowych puszkach, zamknąć pokrywki i wysterylizować w łaźni wodnej na 3 godziny. Teraz możesz zwinąć słoiki z pokrywkami i apetyczny pasztet z wątróbek na zimę.
Analogicznie przygotowywany jest również pasztet mięsny na zimę. W postaci bazy do takiego pasztetu lepiej jest wziąć wieprzowinę, a za kilogram mięsa dodać 3 ząbki czosnku, 2 cebule, 1 marchewkę, sól, pieprz i trochę tymianku. Duszone z warzywami, mięso skrobia się do jednorodności, dodając około jednej trzeciej szklanki śmietany, a następnie rozłożone na puszkach i sterylizowane, jak również pasztet z wątróbek .
Pasztet z grzybów na zimę
Składniki:
- grzyby - 1 kg;
- marchewki - 300 g;
- ząbki czosnku - 4-5 sztuk;
- olej roślinny - 100 ml;
- biała cebula - 2 szt .;
- ocet.
Przygotowanie
Biała cebula z drobno posiekaną marchewką i pokrojoną w rozgrzany olej do czasu ugotowania. Dodać czosnek do smażenia warzyw, a po kolejnych pół minuty posiekać grzyby. Gotujemy wszystko dokładnie tak, aż nadmiar wilgoci wyparuje z grzybów, po czym masę należy przyprawić, zmiksować w blenderze z pozostałym olejem roślinnym i rozprowadzić nad sterylnymi słoikami, napełniając każdą łyżką octu. Półlitrowe słoiki z pieczarkami na zimę, sterylizowane przez około godzinę w łaźni wodnej, po czym można je zwinąć.