Istnieją tysiące odmian klasycznego amerykańskiego sernika deserowego, ale tylko jeden może być uznany za autentyczny, jest to jej przepis, który omówimy dokładniej.
Ciasto sernikowe - klasyczny przepis z serem
Podstawa klasycznego sernika jest przygotowywana z ziemi i mieszana z krakowanymi krakersami maślanymi, a warstwa wierzchnia chrupiącej warstwy to bita śmietana "Philadelphia" . Pomimo tego, że wiele gospodyń domowych woli wersję bez pieczenia klasycznego przepisu na gotowanie sernika w piekarniku, jeśli jesteś po oryginalności przepisu, nie można uniknąć obróbki cieplnej.
Składniki:
- okruchy ciasteczek - 2 1/2 przedmiotów;
- masło - 85 g;
- ser "Philadelphia" - 680 g;
- cukier - 160 g;
- jaja - 3 sztuki;
- wanilia lub esencja waniliowa.
Przygotowanie
Przed przygotowaniem klasycznego sernika temperaturę pieca doprowadza się do stanowiska do wypieku cukierków o 180 stopni. W międzyczasie pokrywamy 22-centymetrowe danie do pieczenia z pergaminem i smarujemy jego ściany olejem.
Gdy wszystkie procedury przygotowawcze zostaną zakończone, przystąp do gotowania. Wymieszaj okruchy ciastek ze stopionym masłem, a otrzymany przełęcz wciska się w formę, pokrywając całe dno i część ścian (wysokość boków wynosi około 5 cm).
W misce ubij "Filadelfię" jajami i cukrem z maksymalną prędkością około 3-4 minut. W mieszaninie serów dodaj wanilinę jako perfumy i kontynuuj ubijanie przez kolejną minutę, aby równomiernie rozprowadzić smak w masie. Rozlewamy ser na bazie biszkoptu i wysyłamy klasyczny sernik do piekarnika na 35-40 minut. Pod koniec gotowania, pozostaw deser przez godzinę, a następnie wyjmij go z formy, pokrój go i podawaj.
Klasyczny sernik - przepis z mascarpone
Składniki:
Do podstawy:
- Okruchy ciastek - 1 3/4 pozycji;
- cukier - 40 g;
- masło - 60 g.
Dla sernika:
- ser śmietankowy - 400 g;
- ser mascarpone - 850 g;
- cukier - 190 g;
- wanilina;
- sok z cytryny - 15 ml;
- jaja - 4 sztuki;
- krem do ubijania - 60 ml.
Przygotowanie
Mieszając okruchy ze stopionym masłem i cukrem, pieczemy ciasteczka cienką warstwą na dnie formy. Ponieważ sam ser mascarpone jest dość miękki i płynny, jest wstępnie łączony z serem śmietankowym i jajkami, a następnie starannie ubić wszystko cukrem i dodać wanilię z sokiem z cytryny. Po 4-5 minutach ubijania dodać bitą śmietanę do stabilnych serów i rozprowadzić na całym cieście. Przygotowanie klasycznego sernika w domu zajmie nie więcej niż półtorej godziny w temperaturze 160 stopni.