Pieczenie z twarogiem jest zawsze bosko smaczne i jednocześnie przydatne. Proponujemy pieczenie apetycznych i pachnących loków curd. Bez wątpienia pozostaniesz zadowolony z rezultatu i chcesz ugotować taki deser więcej niż jeden raz.
Jak gotować twarogowe loki w sosie śmietanowym - przepis
Składniki:
Do testu:
- mąka pszenna przesiany - 375 g;
- mleko pełne - 105 ml;
- suche drożdże - 5 g;
- masło - 55 g;
- cukier granulowany - 55 g;
- śmietana - 75 g;
- sól - szczypta;
Do wypełnienia:
- ziarnisty ser twarogowy - 520 g;
- cukier granulowany - 110 g;
- wybór kurczaka z jajek - 1 sztuka;
Do napełniania śmietaną:
- śmietana o średniej zawartości tłuszczu - 220 g;
- wanilina - szczypta;
- cukier granulowany - 30 g;
- jajko do smarowania loków.
Przygotowanie
- Aby przygotować łyżki, łączymy ciepłe mleko, drożdże suche, łyżeczkę granulowanego cukru i kilka łyżeczek mąki pszennej w misce.
- Dobrze wymieszaj łyżkę i pozostaw na około czterdzieści minut.
- W oddzielnej misce przesiewamy główną porcję mąki, dodajemy cukier, sól, mieszamy, aż do uzyskania równomiernego rozprowadzenia suchych składników, następnie dodajemy śmietanę i miękkie masło i mielimy masę aż do uzyskania miękiszu.
- Teraz wylewamy przypieczoną skórkę na okruchy mąki i wyrabiamy ciasto. Powinien być nadal miękki, ale nie lepki. Jeśli to konieczne, możesz dodać trochę więcej mąki przesianej lub podgrzanej odrobiną mleka.
- Pozostaw ciasto na piętnaście minut na stole, po czym dobrze je wymieszaj, aż uzyska gładką konsystencję, przykryj miskę ręcznikiem i pozostaw do rozgrzania.
- Po co najmniej dwukrotnym zwiększeniu masy w objętości, należy ją obrócić i opuścić ponownie dla podejścia.
- Teraz zmiksuj mąkę na cienką warstwę o grubości około pięciu milimetrów.
- Twarogowy jest mieszany z jajkiem i cukrem. Jeśli nadzienie jest zbyt płynne, dodaj kilka łyżek mąki lub bułki tartej.
- Rozdzielamy masę twarogową na całej powierzchni zrolowanego arkusza i zwijamy ją rolką.
- Chronimy krawędzie i wycinamy powstały wał na kawałki o grubości około półtora do dwóch centymetrów.
- Składamy przedmioty na blachy do pieczenia, oklejając ją uprzednio kawałkiem pergaminu.
- Zostaw loki na blasze do pieczenia w cieple przez około 40 minut, aby sprawdzić, po czym nasmaruj je jajkiem na wierzchu i włóż do piekarnika nagrzanego do 195 stopni.
- Po zrumieniu produktów posmaruj gorące loki, wymieszaj z cukrem i waniliową śmietaną, przykryj folią i pozostaw do ostygnięcia.
Twarogi można wytwarzać z ciasta francuskiego bez drożdży, oszczędzając lwią część czasu. Aby to zrobić, toczymy również niezamrożoną warstwę, układamy na niej nadzienie twarogowe i dekorujemy produkty, biorąc pod uwagę zalecenia opisane powyżej. Czas na sprawdzenie takich loków nie wymaga, możesz natychmiast umieścić je w piekarniku.
Curry bez drożdży z ciasta twarogowego
Składniki:
- mąka pszenna, przesiany - 275 g;
- twarożek - 275 g;
- cukier granulowany - 155 g;
- masło - 55 g;
- proszek do pieczenia - 15 g;
- mielony cynamon i brązowy cukier - do smaku;
- cukier puder .
Przygotowanie
- Do ciasta z twarogiem wymieszaj twarożek z roztopionym kremowym masłem i bitą jajkiem z cukrem, dodaj proszek do pieczenia i przesianą mąkę.
- Ciasto wyrabiamy, aż składniki zostaną równomiernie rozłożone, a następnie rozwałkujemy na posypanym mąką stole, posypujemy cynamonem ziemią i brązowym cukrem i zwijamy w rulon.
- Pokrój bułkę na kawałki o grubości półtora centymetra i pokrój w blachę do pieczenia pokrytą pergaminem.
- Piec curd loki z cynamonem przez dwadzieścia minut w temperaturze 185 stopni.