W przeciwieństwie do klasycznego drożdżowego sernika, królewski sernik nie jest ugotowany na drożdżowym cieście z ciasta drożdżowego, ale z chrupiącą podstawą z piasku i okruchami z posypką. Odmiana Cara różni się nie tylko składem, ale także wyglądem: gotowy produkt przypomina ciasto, a nie bułkę, może być podawany na świąteczny stół i gwarantowany jest do spożycia nawet przez tych, którzy nie szczególnie uwielbiają twarożek.
Carski sernik - przepis
Jeśli nie lubisz zbyt gęstej bazy piasku, to podstawa dla królewskiego sernika z serem dla tego przepisu będzie twoja ulubiona: krucha, lekka i tłusta, to kontrastuje korzystnie z sufletem powietrznym.
Składniki:
Do podstawy:
- mąka - 175 g;
- margaryna - 145 g;
- cukier granulowany - 65 g;
- soda - 5 g.
Do wypełnienia:
- twarożek - 520 g;
- cukier granulowany - 75 g;
- jaja - 4 sztuki;
- soda - 5 g.
Przygotowanie
Najpierw przygotuj mieszaninę suchych składników niezbędnych do przygotowania ciasta. Aby wysuszyć składniki, dodaj margarynę z lodu i zmiażdż ją w miękiszu. 2/3 otrzymanych suchych okruchów, wbij do formy, pokrywając jej dno i ściany. Teraz chwyć gotowe nadzienie z twarogu i łatwiej: ułóż wszystkie składniki z listy i zalej ciasto. Rozłóż pozostałe okruchy równomiernie na powierzchni. Pozostaw naczynie do pieczenia przez około pół godziny w temperaturze 200 stopni.
Kawa królewski sernik z serem
Jeśli nie chcesz zostawić smaku przepisu wyblakłego i nudnego, urozmaicaj składniki do testu za pomocą ulubionych suplementów. Do tego sernika wybraliśmy czekoladę i cytrynę.
Składniki:
Do testu:
- masło - 225 g;
- cukier granulowany - 145 g;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 235 g;
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
- kakao - 5 g;
- śmietana - 55 ml.
Do wypełnienia:
- twarożek - 520 g;
- żółtka - 2 sztuki;
- cukier granulowany - 135 g;
- skórka z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- szczypta wanilii.
Przygotowanie
Mieszanie substratu zajmuje kilka minut. Ubij cukier i masło z jajami, dodaj kakao i śmietanę, a następnie dodaj suche składniki. Ciasto pozostawić na zimno na pół godziny, następnie rozprowadzić 2/3 formy i zalać nadzieniem twarogowym. Do napełniania wszystkie składniki z listy powinny być wystarczająco wymieszane, aby uzyskać jednorodność, a następnie można przelać wszystko przez świeżą bazę. Na wierzchu posyp desek pozostałym ciastem, najpierw rozpadając je. Pozostawić królewski sernik w piekarniku (175 stopni) na 50 minut.
Królewski sernik można ugotować w sposób uniwersalny, wystarczy ustawić godzinę "Piec".
Jak ugotować królewski sernik?
Podstawą królewskiego sernika może być nie tylko krótkie ciasto, ale także zwykły wspaniały biszkopt, a na wierzchu twarogowego nadzienia mogą być okruszki cukrowe.
Składniki:
Do polewania:
- cukier granulowany - 65 g;
- masło - 115 g;
- mąka - 175 g.
Do podstawy:
- masło - 75 g;
- cukier granulowany - 115 g;
- jaja - 2 sztuki;
- skórka z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- śmietana - 180 ml;
- mąka - 165 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
Do wypełnienia:
- twarożek - 235 g;
- jajko - 1 sztuka;
- cukier granulowany - 35 g.
Przygotowanie
Pierwszym jest przygotowanie miękiszu, ponieważ będzie ona musiała stać w lodówce. Pocierać składniki na okruchy mąką, zebrać razem, przykryć folią i pozostawić w lodówce.
Do bazy zamień się w kremowe miękkie masło i cukier, dodaj jajka, skórkę cytrynową i śmietanę. Oddzielnie podłącz pozostałe komponenty. Zmieszaj suche składniki z kremem maślanym, aż ciasto będzie gładkie. Rozprowadź go w formularzu.
Ubij składniki do nadzienia i wylej warstwę ciasta. Na wierzch z cukrem i pozostaw ciasto na 180 stopni przez 50 minut.