Niewiele osób wie, że znany sernik w różnych miastach ma inną nazwę. Na przykład w regionie Kostroma serniki są nazywane cudami, a na Syberii - witrukhs. Oto, jak zwykle zwane jest małym otwartym pasztecikiem lub płaskim ciastem, które jest uszczelniane tylko od krawędzi. Twaróg jest tradycyjnie używany jako nadzienie, ale można go zastąpić dżemem, wtedy dostaniecie słodkie bułeczki, albo ziemniaki, sery, a nawet mięso. Zastanówmy się więc z kilkoma przepisami na gotowanie serników, a sam wybierasz najbardziej akceptowalne i smaczne.
Twaróg sernik - przepis
Ten przepis na robienie serów z twarogiem jest bardzo prosty, zrób to sam.
Składniki:
Do testu:
- suche drożdże - 10 g;
- mleko - 250 ml;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- mąka - 2,5 szklanki;
- masło - 50 g;
- sól - do smaku.
Do wypełnienia:
- twarożek - 500 g;
- żółtko - 4 sztuki;
- cukier - 75 g;
- rodzynki - 100 g;
- masło - 50 g;
- śmietana - 50 ml;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- Vanillin - do smaku.
Przygotowanie
Jak upiec sernik z serem? To bardzo proste. Wlać mleko do kadzi i podgrzać do około 40 stopni. Rozpuszczamy drożdże, cukier w ciepłym mleku i wszystko mieszamy. Powinieneś uzyskać jednorodną płynną masę. Zostaw minuty, aby 20 wzrosło. Po upływie tego czasu dodaj roztopione masło, mąkę i zagotuj jednorodne ciasto. Umieszczamy go w rondlu, przykrywamy ręcznikiem i umieszczamy w ciepłym miejscu. Ciasto powinno wzrosnąć około 2 razy.
Tak więc nasze ciasto pojawiło się. Jak prawidłowo piec serniki, które okazały się miękkie i przewiewne? Podziel ciasto na 15 kawałków i uformuj te same kulki. Rozsypywamy je na blasze przykrytej pergaminem i odstawiamy na 30 minut. Nie marnując czasu, zaczynamy przygotowywać nadzienie na przyszłe serniki z rodzynkami i twarogiem.
Rozdrobniamy twarożek przez sito, dodajemy do niego śmietanę, cukier, żółtka, roztopione masło, rodzynki, mąkę i wanilię. Wszystko dokładnie łączymy. Wziąć szklankę, posyp ją mąką, aby ciasto nie przylepiło się, a na środku każdej kulki utworzyć rowek. Smaruj brzegi masłem i wypełnij rowki farszem. Pieczemy twarożek z twarogiem w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 25-30 minut, umieszczając pojemnik z zimną wodą na dnie piekarnika.
Możesz również nieco zmodyfikować ten przepis i zrobić jeden duży sernik z twarożkiem. Aby to zrobić, nie dziel ciasta na 15 sztuk, ale po prostu zwiń jedną dużą kulkę i rozłóż na blasze. Zrób rowek z płaską płytką i rozprowadź cały farsz, upiecz, a uzyskasz pozory ciasta z twarogiem. Traktuj je swoim bliskim i znajomym - oni po prostu polizają palce!
Przepis na sernik
Sernik z dżemem - bardzo szybki, pyszny i łatwy do przygotowania przepis. W inny sposób można go nawet nazwać receptą na leniwy sernik. Dlaczego leniwy, pytasz? Tak, ponieważ możesz ugotować to danie bardzo szybko i łatwo. Więc zaczynajmy!
Składniki:
- mąka - 2 przedmioty;
- masło - 100 g;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- sól - 1 łyżeczka;
- śmietana - 2 łyżki. łyżki;
- jajko - 2 sztuki;
- dżem - do napełniania.
Przygotowanie
Masło masło z cukrem. Następnie dodać mąkę, śmietanę, jajka, sól i zagnieść gładkie ciasto dłońmi. Dzielimy go na 10 identycznych części, aby zrobić wiele serników lub upiec jeden duży sernik. Rozłóż na blasze do pieczenia, wyrównaj i napełnij dżemem. Nasmaruj brzegi sernika żółtkiem i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez 30 minut.