Chałwa jest powszechnym słodkiem, który jest przygotowywany na innej podstawie i według różnych technologii. W ramach tego artykułu postaramy się jak najdokładniej zrozumieć, jak powstaje ten pyszny orientalny przysmak. Najważniejsze jest to, że gotowy produkt będzie zawierał mniej cukru niż w sklepie, a szkodliwe środki konserwujące będą odpowiadać nadmiarowi cukru.
Turecka chałwa
Istnieje kilka odmian tureckich słodyczy, aw tym przepisie powiemy wam, jak zrobić chałwę z zaledwie czterech żywiołów: mąki, masła, cukru i mleka. Ze względu na wysoką zawartość cukru, chałwa w tej wersji wyjdzie z delikatną teksturą i lekkim mlecznym smakiem.
Składniki:
- olej "Chłop" - 240 g;
- tłuszcz mleczny - 970 ml;
- mąka w / s - 240 g;
- cukier biały - 380 g.
Przygotowanie
Zanim zrobimy chałwę z mąki, umieszczamy kawałki masła w rondlu i czekamy, aż się stopią. Wlać mąkę do oleju i pozostawić brązową aż do złotobrązowego. W oddzielnym pojemniku podgrzewaj mleko i cukier, aż słodkie kryształy zostaną całkowicie rozpuszczone. Porcje, intensywnie mieszając, wlewaj mleko do rumianej mąki, aż otrzymamy gęstą masę bez grudek. Po ochłodzeniu pasty podziel ją na równe części i zroluj w kulki.
Przepis na chałwę z orzechami w domu
Składniki:
- orzechy włoskie - 220 g;
- sezam - 110 g;
- mąka - 250 g;
- Masło - 110 g;
- wanilina.
W przypadku syropu:
- cukier - 250 g;
- smalec;
- woda 400 ml.
Przygotowanie
Zanim zaczniesz przygotowania domowej chałwy, której przepis jest bardzo prosty, przygotujmy syrop. Aby to zrobić, gotujemy w garnku z wodą i wylewamy niezbędną ilość cukru. Gotować mieszaninę na średnim ogniu aż do uzyskania gęstej konsystencji. Sezam lekko usmażyć i ostudzić. Mąkę zrumienić na patelni, posmarować z góry bekonem. Wszystkie nakrętki są przekazywane kilka razy przez maszynę do mięsa. Następnie zmieszaj mąkę z syropem cukrowym i orzechami. Otrzymaną masę przenosi się do emaliowanych naczyń i gotuje masę, ciągle mieszając, na średnim ogniu. Po 25 minutach przenieś smakołyk do formy i posyp go sezamem. Zaciskamy folię chałwy, lekko dociskamy ją do góry i zamykamy formę gęstą pokrywką.
Chałwa sezamowa w domu
Składniki:
- sezam - 345 g;
- cukier biały - 320 g;
- sok z połowy cytryny;
- mąka w / c - 3 łyżki. łyżki;
- wanilina.
Przygotowanie
Nasiona sezamu w młynek do kawy do stanu mąki. Następnie zajmiemy się syropem: połącz cukier z waniliną i wlej mieszaninę do rondla, zalej pół szklanki wody i przygotuj sok z cytryny. Gotowaną mieszaninę gotuje się przez 10-12 minut. Niech syrop nieco ostygnie.
Tymczasem mąka jest mieszana z sezamem i smażona na patelni przez 5 minut. Po wysuszeniu suchej masy zalać syropem cukrowym. Teraz wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. Dalej rozpływamy naszą halę na formach, które wcześniej były posmarowane masłem.
Domowa chałwa z masłem orzechowym - przepis
Składniki:
- orzeszki ziemne - 220 g;
- orzechy włoskie - 45 g;
- cukier biały - 115 g;
- wanilina;
- olej roślinny - 45 ml;
- mąka pszenna - 35 g;
- woda 85 ml;
- mąka orzechowa - 25 g.
Przygotowanie
Osusz orzechy na patelni. W suchym rondlu rozgrzej obie odmiany kremu do kremowego koloru. Pokroić wszystkie orzechy na okruchy, wlać mąkę i dobrze wymieszać. Cukier i wanilina są wrzucane do wody, doprowadzają słodki płyn do wrzenia i gotują przez 4-5 minut, po wprowadzeniu oleju i usunięciu z ognia. Gorącą mieszaninę cukru na chytry wlać do suchej masy i dokładnie wymieszać do uzyskania jednorodności. Przesuwamy naszą przyszłą chałwę do postaci pokrytej jedzeniem, ubijając ją dobrze i determinując w chłodzie. Po 50 minutach przenieś smakołyk na talerz i podawaj go na stole.