Oferujemy przepisy na gotowanie apetycznych pasztetów ze szczawiu ciasta drożdżowego. Letni smak wypieków na pewno spodoba się Tobie i Twojej rodzinie, a przydatność nadzienia będzie doskonałą motywacją do gotowania podobnych artykułów dla Twojej rodziny tak często, jak to możliwe.
Paszteciki ze szczawiem - przepis na ciasto drożdżowe w piekarniku
Składniki:
Do testu:
- mąka przesiane z pierwszej klasy - 390-420 g;
- mleko lub woda - 295 ml;
- rafinowany olej słonecznikowy - 85 ml;
- sól - 10 g;
- cukier - 55 g;
- suche drożdże - 15 g;
Do wypełnienia:
- szczaw - 380 g;
- cukier - 100-120 g;
- jajko do smarowania wierzchu produktów - 1 szt.
Przygotowanie
Aby przygotować ciasto na pirozhki ze szczawiem, początkowo zmieszaj lekko podgrzaną wodę lub mleko z drożdżami, cukrem i trzema łyżkami mąki i wstawiaj do ognia przez piętnaście lub dwadzieścia minut. Po pewnym czasie wylejemy olej słonecznikowy bez zapachu, zalewamy solą i małymi porcjami przesiewamy do ciasta pozostałą mąkę i robimy partię. Nie dążymy do lepkiej konsystencji śpiączki, ale staramy się nie dodawać mąki niepotrzebnie, aby produkty nie okazały się nadmiernie gęste. Dla wygody wyrabiania lepiej jest nasmarować dłoń rafinowanym olejem. Pozostawimy gotowe ciasto do starzenia w upale przez około czterdzieści minut.
W tym czasie przygotowujemy nadzienie ze szczawiu na placki w piekarniku. Przechodzimy, myjemy i suszymy świeże liście na ręczniku, a następnie kroimy na małe kawałki, wkładamy je do miski i bierzemy za małe rączki.
Rozprzestrzeniając ciasto serwujemy kulki, od każdego wypijamy płaski placek wielkości palmy, w środku rozprowadzamy wzgórze szczawiu, dodajemy łyżeczkę cukru i łatamy brzegi.
Formowane produkty rozprowadzają się na blachy do pieczenia, układając ją wstępnie z kawałkiem pergaminu, nadając im trochę ciepła, a następnie przykrywając powierzchnię ubitym jajkiem, a na życzenie pociera się odrobiną cukru.
Teraz pozostaje tylko piec ciasta w gorącym piekarniku przez dwadzieścia minut w temperaturze 180 stopni, pozwolić im trochę ochłodzić i cieszyć się wspaniałym smakiem produktów.
Smażone placki z ciasta drożdżowego ze szczawiu i rabarbaru
Składniki:
Do testu:
- mąka przessieła premię - 645 g;
- mleko lub woda - 245 ml;
- wrząca woda - 220 ml;
- rafinowany olej słonecznikowy - 55 ml;
- sól - 10 g;
- cukier - 35 g;
- suche drożdże - 10 g;
Do wypełnienia:
- szczaw - 1 duża paczka;
- rabarbar - 4 łodygi;
- semolina - 55 g;
- cukier - 110 g;
- Olej słonecznikowy bez zapachu do smażenia - 200-400 ml.
Przygotowanie
Początkowo, dla tych ciast przygotowujemy nadzienie, ponieważ ciasto, pomimo bazy drożdżowej, przygotowuje się bardzo szybko. Myjemy liście szczawiu i szypułki rabarbaru. Ta ostatnia jest oczyszczona z twardych żył i melenka shinky. Grindujemy także małe i szczawiu. Wymieszać przygotowane składniki w misce, dodać granulowany cukier, trochę zmiażdżyć masę, następnie dodać semolinę i wymieszać. Manka będzie przechowywać sok z nadzienia w ciastach i nie pozwoli mu wypłynąć podczas obróbki cieplnej.
Ciasto rozpuścić w ciepłej wodzie lub mleku, osuszyć drożdże, kryształy cukru i sól, wlać również olej roślinny i wymieszać. Teraz przesiewamy mąkę pszenną do drugiej miski i nalewamy do niej przygotowaną bazę drożdżową. Szybko wymieszaj wszystko łyżeczką i natychmiast wylej szklankę wrzącej wody, bez zatrzymywania się. Wykonujemy ugniatanie, w razie potrzeby nalewamy trochę więcej mąki, ale staramy się, aby ciasto nie było zbyt gęste.
Natychmiast przystąpić do formowania ciast, dzieląc mąkę na porcję, oślepiając każdy placek i napełniając nim farszem. Smażyć kęsy w gorącym oleju słonecznikowym aż do uzyskania gotowego i przepysznego rumienia po obu stronach.