Oprócz słynnego ciasta Pavlova, ale w oparciu o bezy, możesz przygotować ogromną liczbę przysmaków, podzielimy się niektórymi przepisami w tym artykule.
Przepis na ciasto "Snickers" z bezą
Delikatna tortowa beza "Snickers", gotowana w domu, okazuje się bardzo słodka i serdeczna, ale trzeba na nią ciężko pracować.
Składniki:
- mąka - 2 przedmioty;
- jaja - 10 sztuk;
- cukier - 300 g;
- mleko - 150 ml;
- olej roślinny - 150 ml;
- ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka;
- proszek do pieczenia ciasta - 15 g;
- masło - 150 g;
- kakao - 3 łyżki. łyżki
- gotowane mleko skondensowane - 1 puszka;
- smażone orzeszki ziemne - 1 łyżka.
Przygotowanie
Białka z pięciu jaj miesza się z cukrem i bije, aż do pojawienia się stałych pików na powierzchni, podczas gdy masa białka staje się gładka i błyszcząca. Aby uzyskać bardziej stabilną pianę do białek, można dodać odrobinę soku z cytryny. Podstawę beza układa się na blasze do pieczenia i pieczemy w minimalnej temperaturze 1,5 godziny, po czym pozostawiamy beza do ostygnięcia i stwardnienia.
Wymieszaj pozostałe jajka z dodatkiem ekstraktu waniliowego i, bez zatrzymywania ubijania, dodaj mleko i kakao w proszku do jaj. W osobnym pojemniku mieszamy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i częściowo wypełniamy suchą mieszankę jajami. Rozłóż ciasto na natłuszczoną blachę do pieczenia i piecz w 160 stopniach 35-40 minut.
Podczas pieczenia bazy herbatników skondensowane mleko należy ubić mikserem z miękkim masłem.
Gotowy biszkopt całkowicie schłodzony, pokrojony na 3 części, z których każda jest posmarowana skondensowaną śmietaną. Między warstwami ciasta leżały kawałki beza. Pozostałą część śmietanki rozprowadza się po całej powierzchni naszego ciasta warstwą bezy. Posyp końcową delikatność posiekanymi orzechami i posiekaną czekoladą. Ciasto z bezy ze skondensowanym mlekiem jest gotowe do podania.
Ciasto czekoladowe z bezą i ciastkiem
Składniki:
Do czekoladowych ciastek:
- ciemna czekolada - 200 g;
- masło - 200 g;
- cukier puder - 250 g;
- jaja - 3 sztuki;
- mąka - 110 g.
Dla beży:
- jaja - 4 sztuki;
- cukier puder - 100 g;
- sok z cytryny - 1/2 łyżeczki;
- orzechy - 100 gramów.
Do wypełnienia:
- krem do ubijania - 300 ml;
- cukier puder - 100 g;
- maliny - 100 g.
Przygotowanie
Zacznijmy gotować z biszkoptem Brownie: 180 g czekolady topi się w łaźni wodnej, pozostałości są kruszone i odkładane na bok. Gdy czekolada jest podgrzewana, wlej miękkie masło z cukrem w proszku do uzyskania jednolitej masy. Do mieszanki olejowej dodajemy jajka po jednym kawałku: każde następne, dopiero po poprzednim, przeszkadzamy. Do jajek w mieszaninie zalać przesianą mąkę, a następnie roztopioną czekoladę, delikatnie wymieszać wszystko, nie zapominając o napełnieniu wcześniej pokruszonej czekolady. Mieszankę do brownie wylano do ogniotrwałego kształtu 23 cm, naoliwiono i wysyłamy piec przez 10 minut w temperaturze 170 stopni.
Podczas pieczenia brownie myjemy: białka jajeczne o temperaturze pokojowej miesza się z cukrem pudrem i sokiem z cytryny, bije na twarde szczyty, a następnie dodaje pokruszonym orzechom smaku do beza.
Położyć beza na gotowym brownie i włożyć go do piekarnika na 30 minut lub do momentu, aż beza stanie się złota.
Do nadzienia zmieszaj cukier i śmietanę na twarde szczyty i dodaj jagody malinowe.
Brownie dzieli się na części, z których każda jest dodatkowo posmarowana kremem malinowym. Ciasto biszkoptowe z bezy i orzechów jest gotowe, jako ozdoba może być posypane startą czekoladą lub resztkami pokruszonych orzechów. Możesz od razu podawać ciasto czekoladowe do stołu, ponieważ gąbka Brownie jest wystarczająco soczysta sama i nie wymaga impregnacji.