Dziś opowiemy Ci, jak upiec Napoleona z kremem. Jeśli taki tort jest na stole, to w domu jest radość i zabawa. Poprawienie tego jest pracochłonnym procesem, ale wynik jest tego wart.
Klasyczny przepis na ciasto Napoleon z kremem
Składniki:
- masło - 210 g;
- mąka - 665 g;
- mleko - 115 ml;
- jajko - 25 g;
- sól jest w porządku - 1 szczypta;
- soda - 1 szczypta;
- ocet stołowy.
Do kremu:
- cukier - 450 g;
- mleko - 970 ml;
- jajko - 25 g;
- skrobia - 25 g.
Do dekoracji:
- cukier puder ;
- świeże jagody - 100 g.
Przygotowanie
Zanim zrobimy krem, powiemy Ci, jak zrobić pyszne ciasta na ciasto Napoleona. Mąkę wlewa się do miski, dodaje chłodzony kremowy olej i miele do uzyskania drobnego kruszonki. Następnie robimy mały rowek w masie, rozbijamy jajko i rzucamy sodę, którą wygasiamy octem. Następnie stopniowo wlewaj mleko i mieszaj miękkie ciasto, które nie przykleja się do dłoni. Teraz podziel go na 15 kulek, tego samego rozmiaru, połóż je na tacy, przykryj ręcznikiem i wyczyść na zimno przez 45 minut.
W międzyczasie spójrzmy na klasyczny przepis na ciasto Napoleona. Większość mleka jest lekko podgrzana, wyrzucamy cukier i mieszamy. Pozostałe mleko wlewa się do szklanki, wyrzucamy skrobię i dzielimy jaja kurze. Dokładnie wymieszaj wszystko i odczekaj chwilę. Po całkowitym rozpuszczeniu się kryształków cukru w mleku, delikatnie wylej mieszaninę skrobi i mieszaj, aż powstanie grudka. Kiedy krem zaczyna się gotować i wygląda jak konsystencja na kisielu, usuwamy naczynia z talerza i schładzamy je. Teraz idź do przygotowania ciasta na ciasto: wkładamy schłodzone kulki na stół sproszkowany mąką i zwijamy je w gładkie, cienkie kółka. Przyciąć krawędzie nożem i delikatnie przenieść przedmioty na blaszkę. Przebijamy je w kilku miejscach widelcem i wysyłamy je do nagrzanego piekarnika na około 5 minut. Czynimy tę procedurę z wszystkimi ciastami. Teraz ochłodźmy je, posmarujmy kremem i dodajmy do siebie, tworząc ciasto. Pokrój też ciasto, upiecz, a następnie zmieszaj z miękiszem i posyp skórka i boki z przysmakami. Od góry przykryj ciasto folią, włóż dużą pokrywkę i nałóż na nią naczynie wypełnione wodą. Pozostaw "Napoleona" pod prasą na całą noc, a następnie udekoruj go wolą świeżą jagodą, posypaną płytkim cukrem w proszku i podaruj świątecznemu stole.
Domowy klasyk "Napoleon" z kremem to najlepsza receptura z dzieciństwa
Składniki:
- mąka - 875 g;
- lekkie piwo - 210 ml;
- masło - 195 g;
- proszek do pieczenia - 10 g;
- Krem kremowy - 445 g.
Przygotowanie
Masło śmietanowe zmielone w kostkę, włożyć do miski, wlać mąkę i wrzucić torebkę proszku do pieczenia. Wcierać wszystko w miękiszu i nalewać zimne piwo z cienką strużką. Ugniatać miękkie ciasto, podzielić na 9