Kandyzowane owoce to przyjemna przekąska na herbatę lub mocną kawę, która może być wykonana z prawie każdego owocu, jagód i warzyw: kiwi, jabłek, bakłażanów, wiśni i czereśni, a nawet dyń. Prawie ostatnia odmiana kandyzowanych owoców i chciałbym porozmawiać w tym artykule.
Jak gotować kandyzowane owoce?
Istnieje kilka sposobów na zrobienie kandyzowanych owoców kandyzowanych, wspomnimy o nich wszystkich w tym artykule, ale ten przepis, pierwszy i główny na naszej liście, jest klasyczny. Gotowe owoce z dyni kandyzowane są miękkie i lepkie, doskonale odcień smaku deserów.
Składniki:
- dynia - 1 kg;
- cukier (brązowy) - 200 g;
- cytryna - 1 sztuka;
- miód - 4 łyżki. łyżki;
- cukier puder - do zraszania.
Przygotowanie
Zanim zrobisz kandyzowane dynie, warzywo powinno zostać zerwane z nasion, obrać i pokroić w kostkę o boku 2-3 cm. Pokroić kawałki na cukier i pozostawić na 10-12 godzin, aż sok wydostanie się z dyni. Otrzymany sok jest spuszczany do oddzielnego pojemnika i rozpuszczamy w nim miód.
Cytryny są oczyszczane z nasion i miażdżone w blenderze, dodając je do soku z dyni. Gotować mieszaninę przez 3-4 minuty, przefiltrować i wlać ten roztwór dyni. Wkładamy pojemnik z dynią do ognia i gotujemy, aż syrop zgęstnieje, nie zapominając o tym, żeby go zamieszać. Cukierki dyniowe są oddzielane od syropu i suszone w piecu z wentylatorem (przy 40 stopniach) lub, jeśli nie ma, pozostawić do wyschnięcia na słońcu. Schłodzony kandyzowany, obrany ze skórki cukier puder i podany przy stole.
Prawidłowo wysuszone kandyzowane cukierki dyniowe mają konsystencję żucia marmolady, nie przyklejają się do dłoni i zębów.
Pikantne owoce kandyzowane
Dodaj przyprawy i już pachnąca słodka przekąska pomoże Twoim ulubionym przyprawom. Takie kandyzowane owoce są dobre same w sobie i jako dodatek do różnych deserów i ciastek.
Składniki:
- dynia - 1 kg;
- cukier - 1 kg;
- goździki - 2 szt .;
- cynamon - 1 kij;
- wanilia - 1 pod.
Przygotowanie
Dynia jest obrana ze skórki i nasion, kopana i pokrojona w kostkę. Ugotuj syrop cukrowy z cukru i 700 ml wody, gdy zacznie wrzeć, połóż przyprawy i kawałki dyni. Gotować mieszaninę przez 5 minut, następnie ochłodzić. Powtórz procedurę, aż kawałki dyni zostaną stwardniałe i staną się przezroczyste (około 5-6 razy).
Zabieramy kandyzowane owoce, pozwalamy im wysysać syrop i rozlewać na woskowany papier. Pocierać cukierki dyniowe w temperaturze pokojowej lub w piekarniku, a następnie posypać skrobią lub sproszkowanym cukrem i użyć zgodnie z zaleceniami.
Cukierki z dyni można przygotować w tym wielokącie używając tej receptury, stosując tryb "gotowanie na parze" do karmelizacji.
Kandyzowane cukierki cukrowe bez cukru - przepis
Wydawałoby się, że przygotowanie kandyzowanych owoców bez cukru jest niemożliwe a priori, ale słodka przekąska może być łatwo karmelizowana miodem lub fruktozą, lub nawet obydwoma, tak jak to robiliśmy w tym przepisie.
Składniki:
- dynia - 400 g;
- mielony cynamon - 1 łyżka. łyżka;
- fruktoza - 2 łyżki. łyżka;
- miód - 2 łyżki. łyżki;
- woda - 2 łyżki.
Przygotowanie
Przed wykonaniem kandyzowanych owoców