Kulichi jest przygotowywany przez ortodoksyjnych ludzi raz w roku na wielkie chrześcijańskie święta wielkanocne. W różnych rodzinach istnieje przepis na test: ktoś kładzie łyżkę na jogurcie, dodaje rodzynki, cynamon, a ktoś woli cieszyć się cytrusowym smakiem i aromatem pieczenia. Oferujemy Państwu oryginalny przepis na gotowanie pysznych ciast na wiedeńskim cieście. Twój dom na pewno je doceni.
Przepis na ciasto wiedeńskie na wielkanocne ciasto
Składniki:
- mąka - 6 sztuk;
- mleko - 395 ml;
- masło - 345 g;
- cukier - 385 g;
- Jajko duże - 6 szt .;
- drożdże prasowane - 55 g;
- przyprawy;
- rodzynki są lekkie - do smaku.
Przygotowanie
Najpierw musimy umieścić rożen: jajka są spuchnięte cukrem i wstrzyknąć roztopione masło. Mleko ogrzać, rozpuścić w nim drożdże, wlać do mieszaniny jaj i pozostawić na 25 minut. Gdy opara wstanie, wyrzuć kawałki przesianej mąki i ugniataj ciasto gumką. W trakcie gotowania wyrzucamy spłukane, gotowane na parze rodzynki i rozrzucamy ciasto na foremkach. Przykryj je ręcznikiem i pozostaw na 45 minut. Następnie piec ciasto z wiedeńskiego ciasta drożdżowego w dobrze rozgrzanym piekarniku przez około 55 minut i sprawdzić pod kątem gotowości za pomocą szpikulca.
Ciasto z ciasta wiedeńskiego na jogurt
Składniki:
- mąka - 335 g;
- kefir - 1,5 sztuki;
- Masło - 185 g;
- soda spożywcza - 5 g;
- owoce kandyzowane - 205 g;
- cukier - 125 g.
Przygotowanie
Aby przygotować ciasto wielkanocne z ciasta wiedeńskiego, najpierw przygotowujemy wszystkie składniki. Przesiewamy mąkę przez sito i wrzucamy sodę do kefiru i nalegamy na mieszaninę przez 5 minut. Masło, roztopić, rozpuścić w nim granulowany cukier i dodać kandyzowane owoce. Następnie delikatnie wlej mieszaninę kefiru i dokładnie wymieszaj masę. Stopniowo dodawać mąkę i mieszać miękkie ciasto. Rozdajemy go zgodnie z formami i pieczemy ciastka do rudego koloru we wstępnie rozgrzanym piekarniku, sprawdzając gotowość za pomocą drewnianego szpikulca. Następnie natłuszczamy je białą glazurą i dekorujemy pudrem.
Ciasto wiedeńskie z kwaśną śmietaną na ciasta
Składniki:
Na początek:
- mleko - 515 ml;
- mąka - 105 g;
- cukier - 255 g;
- margaryna - 95 g;
- suche drożdże - 45 g;
- jajko jest duże - 7 szt .;
- olej roślinny - 25 ml.
Do testu:
- śmietana - 255 g;
- masło - 65 g;
- cukier - 255 g;
- wanilina - saszetka;
- mąka - 2 kg;
- rodzynki - 265 g.
Do glazury:
- białko jaj - 2 szt .;
- cukier - 45 g.
Przygotowanie
Mleko rozgrzewa się do stanu ciepłego, a margaryna topi się w kuchence mikrofalowej. W głębokim rondlu wymieszać mąkę, drożdże, cukier i wlać całe mleko. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw łyżeczkę na 15 minut. W osobnym naczyniu rozbij jajka, lekko je ubij i wlej do startera. Dodaj stopioną margarynę, olej roślinny, przykryj ręcznikiem i połóż na 4 godziny w ciepłym miejscu. Następnie wlać roztopione masło, włożyć śmietanę, cukier i wanilinę. Dokładnie wymieszaj wszystko i stopniowo wlewaj