"Domek nie jest czerwony, ma rogi, jest czerwony z ciastami" - mówi się w mądrości ludowej. W dawnych czasach jednym z najczęstszych rodzajów pieczenia, który ugotowała każda kochanka, były pyszne i ruderyjskie ciasta.
Smażone placki drożdżowe z zieloną cebulą i jajkiem to doskonały, uniwersalny przepis na każdą okazję. Przygotowanie takiego nadzienia nie jest trudne, a aby ciasto było smaczne, wystarczy zastosować składniki określone w przepisie i czas przygotowania ciasta .
Przepis na ciasta z jajkami i zieloną cebulką
Składniki:
Do testu:
- mleko - 300 ml;
- mąka - 3 filiżanki;
- cukier - 6 łyżek;
- miękkie masło - 30 gr;
- jajko - 1 sztuka;
- sól;
- suche drożdże piekarnicze - 1-2 łyżeczki;
- rafinowany olej słonecznikowy.
Do wypełnienia:
- pióra młodej zielonej cebuli - 2 ołówki;
- jajka ugotowane na twardo - 6 szt .;
- sól;
- majonez - 3 łyżki
Przygotowanie
Ubij lekko cukier, surowe jajko, sól w głębokim rondlu. Następnie dodaj drożdże i ciepłe mleko, wymieszaj. Dodaj mąkę w małych porcjach do powstałej masy, mieszając w ten sposób. Ciasto powinno być przewiewne. Kiedy jest dobrze wymieszany, musi zostać przeniesiony do ciepłego miejsca i przykryty chusteczką lub ręcznikiem przez 1 godzinę. Ciasto należy lekko rozgnieść, gdy rośnie w rondelku i pozostawić do zbliżenia na kolejne 1,5 godziny.
Podczas gdy ciasto rośnie, przygotujemy nadzienie. Jajka z zieloną cebulą drobno siekamy, dodajemy soli i dodajemy majonez.
Gdy ciasto podnosi się po raz drugi, możesz zacząć robić ciasta. Trzecia część testu rozwija grubość pół centymetra i kółka wyciskania szkła lub kubka. Umieść nadzienie w okrągłym cieście i zamknij brzegi pasztecika palcami. Następnie lekko ściśnij pasztecik w dłoniach, nadając mu kształt. Smażyć na rozgrzanej patelni, naoliwić olejem rafinowanym na niewielkim ogniu ze wszystkich stron i na rumiany kolor.
Pieczone paszteciki z jajkiem i zieloną cebulką
Wcześniej takie placki symbolizowały nadejście ciepła, ponieważ zielony promień już aktywnie rósł w łóżkach. Dziś warzywa można kupić w każdym sklepie przez cały rok. Aby zwiększyć soczystość takiego wypełnienia, musisz poznać jeden mały sekret: dodać masło, a pikanteria da holenderski ser.
Składniki:
Do testu:
- mleko - 200 ml;
- woda - 300 ml;
- cukier - 60 g;
- jajko - 1 sztuka;
- suche drożdże piekarnicze - 10 g;
- mąka - 1,5 kg;
- sól - 1 łyżeczka;
- masło - 50 gr.
Do wypełnienia:
- pióra młodej zielonej cebuli - 2-3 ołówki;
- jajka, gotowane na twardo - 6-8 sztuk;
- masło - 30 gr;
- twardy holenderski ser - 50 gr.
Przygotowanie
Przygotowanie gąbki. Aby to zrobić, łączymy ciepłe mleko i wodę, cukier, drożdże, jajka i miękkie masło w rondlu. Po uzyskaniu jednorodnej masy w małych porcjach, dodać mąkę i dobrze wymieszać i umieścić łyżkę w ciepłym miejscu na 1-1,5 godziny, zawsze przykrywając patelnię ręcznikiem. Powtórzyć tę czynność i pozostawić ciasto na 1 godzinę, aż znów będzie odpowiednia.
Podczas gdy ciasto rośnie, przygotowujemy nadzienie.
Podszedł do ciasta, podziel na małe porcje, rozwałkuj każdy kawałek wałkiem do ciasta i umieść nadzienie w środku koła. Obramuj krawędzie i uformuj piękny, gładki pasztecik i umieść szew na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym. Pirozhki z góry do smarowania ubitym żółtkiem lub jajkiem na rumianą skórkę. Piec piekarniki z jajkiem i zieloną cebulką w podgrzewanym piekarniku przez około 25-30 minut w temperaturze nie wyższej niż 180 stopni, w zależności od rodzaju piekarnika.