Ciasto z kwaśną śmietaną

Przepis na kwaśną śmietanę jest jednym z najprostszych. W przeciwieństwie do kremu naftowego jest lżejszy i mniej tłusty. Do jego przygotowania potrzebna jest tylko świeża śmietana, cukier lub cukier puder.

Śmietana dobrze łączy się z owocami i może wypełnić dowolne ciasto: czekoladę, naleśnik, biszkopt - wiele przepisów.

Domowe ciasto "Ryzhik" z kwaśną śmietaną

Żyto ze śmietaną jest bardzo łatwe do przygotowania, ale ma niesamowity smak. Do dekoracji można wykorzystać pozostałe ciasta, a także orzechy lub polewę czekoladową. Dzięki kwaśnej śmietanie ciasto jest bardzo dobrze nasączone, a przez to bardzo delikatne.

Składniki:

• mąka - 450 g;
• jajka duże - 3 szt .;
• płynny miód - 60 g;
• cukier-215 g;
• masło "Chłop" - 100 g;
• soda - ½ łyżeczki;

Do kremu:

• cukier - 185 g;
• tłuszcz śmietanowy (30%) - 550 g;
• Wanilia (można cukru) - 10 g.

Przygotowanie

W emaliowanym pojemniku wymieszaj miód, cukier i olej i włóż do łaźni wodnej, stale mieszając. Kiedy zaczynają się pojawiać bąbelki, musisz wyjąć miskę z ognia i wylać wodę sodową - wszystko będzie pękać i zwiększać objętość. Następnie młotkować pojedynczo, stale mieszając, aby się nie zwijały. Dodaj mąkę i dobrze ugniataj ciasto.

Gotowe ciasto powinno leżeć na stole, aby ostudzić i nie spalić rąk. Po zaparzeniu bazy miodowej należy ją podzielić na dziewięć części i zwinąć jak najcieńszą. Aby ciasta były okrągłe, musisz wziąć talerz i ostry nóż do kółka. Upiec ciastka razem z resztkami, które pozostały po cięciu w piecu 2-stopniowym, podgrzewanym do dwóchset stopni przez 2 minuty i natychmiast wyjmuje się z patelni.

Podczas gdy ciasta ostygną, możesz zrobić kwaśną śmietanę. Aby to zrobić, wymieszaj dobrze schłodzoną śmietanę z mikserem i dodaj cukier i wanilię. Po raz kolejny dobry beat. Gdy śmietanka jest już gotowa, możesz zebrać ciasto. Aby to zrobić, ciasta muszą być układane jeden na drugim, a każdy z nich pokryty kwaśną śmietaną. Następnie zebrany placek posypuje się miękiszem, który musi być zrobiony ze szczątków ciasta. Gotowy "Ryżik" musi utknąć w lodówce przez co najmniej 5 godzin.

Przepis na ciasto biszkoptowe ze śmietaną

Składniki:

• jajka duże - 2 szt .;
• cukier-piasek - 1 przedmiot;
• soda;
• mąka - 215 g;

Do kremu:

• kwaśna śmietana tłuszczowa (ponad 25%) - 1 szklanka;
• cukier jest mały - 1 szklanka.

Przygotowanie

Przed przygotowaniem biszkoptu należy rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Forma do pieczenia również musi być przygotowana wcześniej, natłuszczona olejem.

Jajka (temperatura pokojowa) biją z cukrem aż do twardej piany. Dokładnie dodaj wodę sodową, mąkę i wszystko wymieszaj. Wlać gotowe ciasto do foremki i piec przez dwadzieścia minut w temperaturze stu osiemdziesięciu stopni. Potem, ponieważ biszkopt jest gotowy, należy go schłodzić i pokroić wzdłuż dwóch pofałdowanych ciast tego samego rozmiaru.

Aby przygotować krem, wymieszaj śmietanę z mikserem, a następnie dodaj małe ilości cukru i wanilii w małych porcjach. Pokonaj do grubości.

Gdy ciastka są zimne, a śmietanka jest już gotowa, możesz zacząć składać deser. Smaruj na przemian biszkopty ze schłodzoną śmietaną, układając jeden na drugim. Pozostałości kwaśnej śmietany wypełniają brzegi ciasta. Umieść deser do impregnacji na dwie godziny w chłodnym miejscu (przynajmniej).