Pączki są daleka od najbardziej przydatnych przysmaków na świecie, ale z pewnością jedna z najbardziej popularnych, smacznych i łatwych w przygotowaniu. Zwykle do pączka dodawane jest mleko, dlatego miękisz jest gęsty, ale przewiewny. Nie odejdziemy od tradycji i będziemy powtarzać klasyczne receptury delikatności.
Pączki na mleku i drożdżach
Składniki:
- mąka - 490 g;
- cukier - 55 g;
- suche drożdże - 3 łyżeczki.
- mleko - 250 ml;
- sól - szczypta;
- masło - 100 g;
- żółtka - 3 sztuki;
- olej roślinny;
- cukier puder - 215 g;
- Mielony cynamon - 2 łyżeczki.
Przygotowanie
Zmieszaj przesianą mąkę z drożdżami i solą, dodaj roztopione masło, mleko i jajka, a następnie zagniataj ciasto, aż zostanie zebrane w pojedynczym kawałku. Gotowy do włożenia ciasta do wysmarowanej miski, przykryć ręcznikiem i ustawić na 1-1,5 godziny. Podszedł do ciasta ugniatanego przez około 2 minuty, a następnie rozwinął na grubość centymetra i pozostawił na kolejne 2 minuty. Z ciasta przy pomocy dwóch pierścieni o różnych średnicach wycinamy pączki: wycinamy główny dysk z dużym pierścieniem, a mniejszy tworzy otwór w środku.
Smażymy pączki w oleju roślinnym do złotego koloru, a następnie, gdy są jeszcze gorące, wlewamy mieszaninę cukru i cynamonu.
Pączki na skondensowanym mleku i sodzie
Składniki:
- jaja - 2 sztuki;
- mleko skondensowane - 1 garnek;
- sól - szczypta;
- soda - 1/2 łyżeczki;
- mąka - 2-2,5 szklanki;
- olej roślinny - do smażenia.
Przygotowanie
Jajka z blenderem, trzepaczką z szczyptą soli i puszką skondensowanego mleka. Dodajemy napój gazowany do bazy testowej i zaczynamy odlewać przesianą mąkę, zajmie to tyle samo, ile ciasto może samo z siebie przyjąć, pozostając miękkie, elastyczne i nie przylepiające się do dłoni.
Gotowe ciasto na pączki ze skondensowanym mlekiem zwijane jest w warstwę o grubości około centymetra i wycinane pączki. Smażymy pączki w dużej ilości podgrzanego oleju roślinnego do złotego koloru.
Gotowe pączki można zapełnić kremem waniliowym lub czekoladowym z torebką cukierniczą lub po prostu jeść bez żadnych dodatków.
Pączki powietrzne na kwaśnym mleku w polewce czekoladowej
Ten przepis jest o wiele bardziej przydatny niż kilka poprzednich, ponieważ w jego ramach przygotujemy pączki nie w dużej ilości podgrzanego oleju roślinnego, ale w piekarniku.
Składniki:
- mąka - 150 g;
- cukier - 70 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- kwaśne mleko - 60 ml;
- masło - 50 g;
- jajko - 1 sztuka;
- czarna czekolada - 100 g;
- krem - 125 ml.
Przygotowanie
Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni. Przesiewamy mąkę razem z proszkiem do pieczenia i mieszamy z cukrem w głębokiej misce. Osobno pokonuj ubite mleko z roztopionym masłem i jajkami. Ciągle mieszając, dodaj suchą mieszankę do mokrych składników. Po uzyskaniu gładkiego i gęstego ciasta włóż je do gęstej plastikowej torebki i wyciąć o centymetr od jednego z rogów. Wyciągnij ciasto do
W międzyczasie możesz zacząć robić glazurę. W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę i wymieszaj ją ze śmietaną.
Gdy mieszanina stanie się gęsta i jednorodna - jest gotowa. Wlewamy każdego pączka do glazury i pozostawiamy do wyschnięcia. Ponadto, gdy lukru nie wysycha, można posypać pączki dekoracyjnym proszkiem, kawałkami czekolady lub posiekane orzechy, lub można ozdobić deser białymi czekoladowymi wzorami. Podawaj pączki gorące z filiżanką herbaty lub kawy o dowolnej porze dnia iz dowolnego powodu.