Czy chcesz zrobić ciasto "Tenderness"? Przepisy o tej nazwie w Internecie są liczne, radykalnie różne. Jednakże z nazwy jest logicznie jasne, że ten produkt cukierniczy powinien być wytwarzany z lekkich, delikatnych, nieagresywnych składników, na przykład biszkoptu powietrza , nie słodkiego i niezbyt grubego kremu, owoców, może galaretki owocowej. Z tego będziemy kontynuować.
Ciasto "Fruit Tenderness" - przepis
Składniki:
- jaja - 4 sztuki;
- wysokiej jakości mąka pszenna - 100 g,
- cukier (lepszy proszek) - 150 g;
- skrobia - 2 łyżki. łyżki;
- rum lub brandy szefa kuchni - 2 łyżeczki;
- wanilia - 1 szczypta;
- kiwi, banan;
- wiśniowe, mrożone lub puszkowane w swoim własnym soku.
Do kremu:
- gruby niesłodzony jogurt - 400 ml;
- kakao w proszku - 2 łyżki. łyżki;
- cukier puder;
- czekolada gotowa na ciemno - 1 mała płytka
- żelatyna 15 g.
Przygotowanie
W przypadku śmietany sadzimy w oddzielnej misce żelatynowej w lekko rozgrzanej przegotowanej wodzie, pozwalając jej pęcznieć.
Teraz biszkopt . Żółtka są oddzielane od białek i mielone cukrem. Mieszaj białka osobno mikserem, aż pianka będzie stabilna. Łączymy je w misce i stopniowo dodajemy przesianą mąkę, skrobię, rum i wanilię. Mikser miksujemy ciasto, wlewamy do formy posmarowanej masłem. Pieczemy ciasto biszkoptowe w piekarniku przez 20-25 minut (temperatura około 200 ° C).
Przygotuj krem. Wymieszaj kakao w proszku z cukrem pudrem, dodaj rozpuszczoną czekoladę (połowa płytek). Połącz mieszaninę czekoladową z jogurtem, roztworem z żelatyny, dodaj 30 ml soku z wiśni i wymieszaj.
Kiedy ciasto będzie gotowe do wyjęcia go z foremki, pokroimy z boku, otrzymamy dwa ciastka, z których jeden będzie podłożem. Posmaruj podłoże kremem i rozłóż jedną warstwę z kawałkami bananów, kiwi i czereśni bez pestek. Na wierzch nakryć warstwą śmietanki i przykryć porowatą stroną z drugiego korka. Śmietamy górne ciasto kremem i ponownie rozprowadzamy warstwę owoców. Wlać krem do ciasta i - w chłodzie przez 3-5 godzin, pozostawić do namoczenia i stwardnienia. Taki placek można z pewnością nazwać "kruchością owoców" (owoce mogą być inne).
Ciasto "Twistość" twarożek - przepis bez pieczenia
Składniki:
- krakersy z ciastek do podłoża;
- twaróg o średniej zawartości tłuszczu - 500 g;
- mleko - 1,5 filiżanki;
- świeże owoce, wszelkie jagody inne niż jabłka lub kwaśna śmietana;
- soki owocowe świeże (dowolne, na przykład wiśniowe lub pomarańczowe);
- cukier (i korzystnie proszek) - 100 g;
- jogurt niesłodzony;
- żelatyna 25 g;
- orzechy ziemne;
- cynamon.
Żelatynę przelewa się do ciepłej wody w osobnej filiżance (zaczynamy się przygotowywać, gdy pęcznieje i rozpuszcza się).
Krakersy są zanurzane w mleku i rozprowadzamy na danie podłoże.
Zupa z sera twarogowego z widelcem, dodaj trochę jogurtu i zmielonych orzechów w odpowiedniej ilości, wymieszaj. Lekko podgrzej sok owocowy cukrem, aby cukier się rozpuścił. Lekko chłodny i odcedzony przez galaretowaty roztwór sita. Łączymy mieszankę owocowo-żelatynową z masą twarogową.
Za pomocą szpatułki połóż warstwę masła z twarogiem i galaretką na wierzchu substratu z ciastkami (połowa objętości powinna zgasnąć). Kolejna warstwa to cienkie plasterki owoców, zmieszane z jagodami. Ułóż warstwę krakersów. W pozostałej części masy serowej można wymieszać proszek kakaowy zmieszany z cukrem + odrobiną cynamonu. Rozprzestrzenia się kolejną warstwę masy serowej, na wierzchu - plasterki owoców, jagód i w lodówce na 3 godziny.
Ciastka "Czułość" odpowiadające nazwie, którą zdecydowanie mamy, podajemy im herbatę, kawę lub roybus.