Sernik to deser pochodzący z Ameryki. Najczęściej jest przygotowywany z twarożku, sera "Mascarpone", "Philadelphia" lub sera śmietankowego. Tradycyjny amerykański sernik wypiekany jest w piecu. Ale Brytyjczycy gotują to trochę inaczej, mają zimny deser, który gotuje się bez pieczenia. Jak zrobić sernik bez pieczenia, powiemy ci teraz.
Sernik bez skórki - przepis
Składniki:
- ciasteczka herbatniki - 300 g;
- tłusty twaróg - 800 g;
- masło - 100 g;
- cukier - 250 g;
- Cukier waniliowy - 1 opakowanie;
- krem o zawartości tłuszczu 32% - 0,5 l;
- żelatyna - 10 g;
- gorąca woda - 50 ml.
Przygotowanie
Herbatniki herbatniki są kruszone w miękiszu za pomocą blendera i mieszane ze wstępnie zmiękczonym masłem. W rozłącznej formie rozprowadź powstałą masę i rozprowadź równomierną warstwę na dnie i bokach. Postawimy formę w lodówce na co najmniej godzinę - baza dla sernika powinna zamarznąć. W międzyczasie śmietanę wymieszać z cukrem, dodać cukier waniliowy i całość ubić, aż powstanie bujna pianka. Żelatynę wlewa się do gorącej wody, miesza i wlewa do kremowej masy, po czym ponownie mieszamy. Twarożek zmielić przez sito lub ubić w blenderze wraz ze śmietaną - śmietanka jest gotowa. Rozprowadzamy gotowy krem serowy do formy, na bazie ciasteczek z masłem, nawet warstwą, i wkładamy do lodówki najlepiej w nocy. Gdy ciasto serowe bez pieczenia zamarza, boki formy można usunąć, a ciasto można udekorować dowolnym owocem. Smak Bon!
Sernik z mascarpone bez pieczenia
Składniki:
- Ser "Mascarpone" - 0,5 kg;
- cukier - 150 g;
- krem o zawartości tłuszczu 30% - 20 g;
- żelatyna - 20 g;
- ciasteczka - 350 g;
- masło - 150 g;
- woda 120 ml.
Przygotowanie
Rozpuść masło. Z ciasteczek zmiksuj miękisz za pomocą blendera, wlej roztopione masło i wymieszaj. Rozsypujemy masę równomiernie wzdłuż krawędzi i dna formy i wysyłamy bazę do lodówki na 40 minut, zalewamy zimną wodą i odstawiamy na około godzinę. Pod koniec czasu powstałą mieszaninę żelatyny doprowadza się do wrzenia, ale nie gotuje. Śmietankę wymieszać z cukrem, trzepaczką, dodać "Mascarpone", schłodzoną żelatynę i wymieszać. Rozsypujemy kremową masę na bazie piasku i ponownie wkładamy ją do lodówki na 4-5 godzin, a jeśli czas na to pozwala, to lepiej w nocy. Przed podaniem sernik bez pieczenia jest dekorowany owocami, roztopioną czekoladą lub dżemem.
Sernik bez pieczenia z "Filadelfią"
Składniki:
- herbatniki biszkoptowe - 250 g;
- roztopione masło - 75 g;
- miękki kremowy ser "Philadelphia" - 600 g;
- jogurt naturalny - 450 g;
- cukier puder - 6 łyżek. łyżki;
- sok z cytryny - 3 łyżki. łyżki;
- kremowy utrwalacz - 3 saszetki.
Przygotowanie
Ciasteczka są kruszone w stanie okruchów i mieszane ze stopionym masłem. Rozsypujemy bazę oleju z piasku na jednolitą warstwę i wysyłamy ją do lodówki na 45-50 minut. Tymczasem mikser przy niskiej prędkości miesza ser "Philadelphia"
W każdym przepisie możesz używać nie tylko ciastek, ale także ciasteczek kruchego lub innych, które najbardziej lubisz. Możesz nawet wziąć jako podstawę czekoladowe ciasteczka i dodać odrobinę kakao do śmietany. W takim przypadku otrzymasz pyszny sernik czekoladowy.