Prawdopodobnie nie ma osoby, która nigdy nie spróbowała tego ciasta. Zwłaszcza w dzieciństwie, kiedy matki lub babcie chciały się podobać - upiekły ten przysmak. Teraz oczywiście istnieje wiele możliwości zamówienia tortu w postaci maszyny do pisania lub bohatera kreskówki, lub możesz przygotować ciekawy i pyszny deser w domu, teraz nauczymy jak.
Klasyczna receptura tortu żółwego z kwaśną śmietaną
W tym przepisie, wszystkie subtelności, jak prawidłowo przygotować tortoise w domu. Bardzo ważne jest, aby wybrać świeże jajka, tk. są podstawą biszkoptów. Im świeższe są jajka, tym lepsze ciasta się obrócą, a ciasto będzie obszerne i piękne.
Składniki:
Ciasto:
- jajko - 7 sztuk;
- cukier - 210 g;
- mąka - 240 g;
- proszek do pieczenia - 20 g.
Krem:
- sok z cytryny - 10 ml;
- śmietana - 420 ml;
- cukier - 210 g;
- olej - 190 g.
Glaze:
- olej - 75 g;
- mleko - 110 ml;
- cukier - 175 g;
- kakao - 35 g.
Przygotowanie
Rozdzielamy jaja, potrzebujemy wszystkich białek i 5 żółtek. W białkach cukru będzie 130 gramów, w żółtkach - reszta. Najpierw pokonaj żółtka, potem białka, tk. rozliczają się najszybciej. Następnie połączyć je i dodać mąkę, wstępnie wymieszać z proszkiem do pieczenia. Bardzo ostrożnie mieszaj ruchy powietrza od dołu do góry, aby wiewiórki nie miały czasu na ustabilizowanie się. Pokrywamy blachę pergaminem i obficie posypujemy mąką, aby biszkopty nie rozpływały się podczas pieczenia. Rozłóż łyżkę, pozostawiając odległość 2 cm. Szybko, wystarczy dziesięć minut. Ważne jest, aby upiec, ale pozostawić blaty lekkie. Aby to zrobić, wystarczy 180 stopni.
W miękkim maśle dodać połowę cukru, a kwaśną śmietaną pozostał cukier i sok z cytryny. Pobijamy je osobno, a następnie kwaśną śmietanę do oleju i mieszamy.
W przypadku glazury mieszamy cukier z kakao, dodajemy zimne mleko i gotujemy w niskiej temperaturze, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie dodaj olej i pozostaw do ostygnięcia.
Schłodzone biszkopty zanurzają się jeden po drugim w krem tak, że całkowicie je pokrywa. Pierwszy został umieszczony w środku talerza, a pozostałe leżały wokół, tworząc kopułę. Pozostaw 4 płaskie ciastka do dekoracji tortoise. Wkładamy do lodówki na 30 minut, aby krem uchwycił się i usztywnił. Następnie nalewamy na górę oszronioną glazurę.
Dwa ciasteczka przecięte na pół, będą to nogi, jeszcze dwa zapakujemy krem - to głowa, od ostatniego zrobimy trójkąt ogonowy. Oczywiście ciasto powinno stać i przesiąknąć przez noc, ale jeśli naprawdę chcesz, możesz zacząć próbować za godzinę.
Klasyczna receptura tortu żółwego ze skondensowanym mlekiem
Prosty przepis, ale niesamowity wynik, który spodoba się zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Przy okazji, jeśli deser jest przeznaczony tylko dla dorosłych, można zaimpregnować koniakiem i nadać mu niezwykły smak.
Składniki:
- orzechy - 80 g;
- mąka - 260 g;
- cukier - 270 g;
- jajko - 6 sztuk;
- proszek do pieczenia - 20 g;
- powłoka czekoladowa .
Krem:
- śmietana - 400 ml;
- kondensat skondensowanego mleka - 220 g;
- cukier - 90 g;
- wanilia.
Przygotowanie
Dla większej świetności jajka są oddzielane i ubijane osobno cukrem. Cukier jest podzielony na połówki żółtka i żółtka. Mąkę miesza się z proszkiem do pieczenia i dokładnie przesiewa, stopniowo wstawiamy do żółtek, a następnie te same białka. Dokładnie
W przypadku śmietany, kwaśna śmietana jest ubijana cukrem, najpierw stanie się ciekła, gdy cukier się rozpuści, a następnie zgęstnieje. Zanurz każdy piernik w śmietanie i rozprowadź na danie w formie żółwia, nie zapomnij o łapach, głowie i ogonie. Pokrywamy glazurę powłoką, a także można wyciągnąć oczy i dziobek. Na wierzchu posypane orzechami i pozostawić do namoczenia co najmniej godzinę lub trzy.