Nawet ci, którzy sztywno obserwują swoją sylwetkę, czasem chcą pachnącego, smacznego domowego wypieku, nie wspominając już o słodyczy. Ptysie z jabłkami z ciasta francuskiego będą doskonałą opcją dla obu. Ponadto można regulować ilość cukru użytego do ich wytworzenia, zmniejszając lub zwiększając kaloryczność produktu.
Plastry z jabłkami z ciasta francuskiego - przepis
Składniki:
- ciasto płatkowane - 490 g;
- jabłka - 425 g;
- sok z cytryny - 15 ml;
- cukier granulowany - do smaku;
- masło - 55 g;
- skrobia ziemniaczana - 30 g;
- cukier cynamonowy lub waniliowy - do smaku;
- rodzynki (opcjonalnie) - do smaku;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka.
Przygotowanie
Gotowe ciasto francuskie jest całkowicie rozmrażane, lekko zwijane na stole, rozdrabniane mąką i krojone w kwadraty, za pomocą ostrego noża lub noża do pizzy.
Myjemy uprane jabłka, usuwamy je z rdzenia i skórek i kroimy je w kostkę, a następnie masujemy na patelni lub rondlu. Dodaj cukier, sok z cytryny, cynamon lub cukier waniliowy do smaku i odstawiaj delikatnie do miękkości, mieszając. W razie potrzeby dodać trochę parzonej w ciepłej wodzie z rodzynkami. Przygotuj nadzienie trochę zimne, wlej skrobię i wymieszaj.
W razie potrzeby nie można wystawiać jabłek na obróbkę cieplną i używać surowego, przyprawiając te same składniki do smaku.
Na każdym kwadracie ciasta po jednym z boków, wykonaj kilka cięć nożem, wytrysnij brzegi białkiem i połóż nadzienie na drugiej stronie łyżką i przykryj bokiem kawałkami. Chronimy krawędzie palcami i wciskamy bolce wtyczki. Okazuje się niezawodnie i pięknie.
Teraz posmaruj warstwy żółtkiem, ułóż na posmarowanej olejem blachę do pieczenia i określ w rozgrzanym do 220-230 stopni piekarniku na dwadzieścia pięć minut.
Ciasto francuskie z gotowym drożdżowym ciastem drożdżowym z jabłkami
Składniki:
- ciasto płatkowane - 490 g;
- jabłka - 420 g;
- dżem morelowy - do smaku;
- cytryna - 1/2 szt .;
- cukier granulowany - 75 g;
- cynamon - 7-12 g;
- masło - 65 g;
- płatki migdałowe - 55 g.
Przygotowanie
Rozmrażanie ciasta francuskiego, pocięte na kwadraty o wymiarach 8x8 centymetrów. Złóż je na pół z trójkątem i równolegle do każdej strony, odsuwając się od krawędzi o około jeden centymetr, wykonując dwa cięcia, nie przecinając do krawędzi półtora centymetra. Rozwijamy ciasto i składamy je teraz rombem, zakrywając narożniki wewnętrznego uformowanego diamentu przeciwległymi rogami i lekko wciskamy. Dostajemy jak diament z uderzeniami. Pokrywamy go dżemem morelowym. Jabłka są czyszczone, krojone w plastry, posypane sokiem z cytryny i rozłożone na dżem. Nasmarować je roztopionym masłem i posypać mieszanką cukru i płatków cynamonowo-migdałowych. Oznaczyć zaciągnięcia na natłuszczonej blasze do pieczenia i stać w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni dwadzieścia trzydzieści minut.
Przepis na niesłodzone zaciągnięcia jabłkami "Rozety" z ciasta francuskiego
Składniki:
- ciasto płatkowane - 260 g;
- jabłka są średniej wielkości czerwone - 2 szt .;
- cukier granulowany - 75 g;
- cukier puder - do smaku.
Przygotowanie
Jabłka myje się, wyciera do sucha, kroi na cztery części i ostrożnie usuwa rdzeń. Następnie pokroić w plasterki o grubości dwóch milimetrów. Szklankę wody podgrzewa się do wrzenia, rozpuszcza w niej cukier i zanurza przygotowane kawałki jabłek. Gotuj dwie lub trzy minuty i spuść płyn. W rezultacie otrzymujemy elastyczne plasterki jabłka.
Ciasto zwijane jest w warstwę o grubości półtora centymetra i cięte na długie paski o szerokości trzech centymetrów. Dla każdego ułożyć pięć lub sześć kawałków jabłek, trochę zachodzących na siebie, rozkładając je tak, aby krawędź ze skórą na jednej trzeciej wystawała ponad ciastem. Delikatnie złożyć rolkę taśmy i obrócić dolną krawędź ciasta pod spód. Dostajemy śliczną "różę". Ułóż ptysie na natłuszczonym arkuszu do pieczenia i umieść go w piecu o temperaturze 220 stopni przez trzydzieści minut.
Gotowe kęsy "Rosochki" ochłodzić i posypać do woli i posmakować cukrem pudrem, którego ilość reguluje słodycz deseru.