Delikatne, pachnące i smacznie mleczne skorupy są nam znane od samego dzieciństwa. Teraz coraz rzadziej można je znaleźć na półkach w sklepach, ale jeśli nadal chcesz traktować siebie i swoich bliskich tym niesamowitym ciastem, proponujemy zapoznać się z niektórymi przepisami na przygotowanie skorupy mlecznej. Z pewnością zadowolą nie tylko dzieci, ale także dorosłych!
Przepis na skorupy mleczne
Składniki:
- mąka pszenna - 3 sztuki;
- cukier granulowany - 1 sztuka;
- mleko - 100 ml;
- masło - 100 g;
- jajo kurze - 1 sztuka;
- soda - 0,5 łyżeczki.
- cukier waniliowy - 3 g.
Przygotowanie
Jak upiec ciastka mleczne? W emaliowanej doniczce lub kadzi zalewamy mlekiem, wlewamy cukier i zakładamy słaby ogień. Gdy mleko zagotuje się, a cukier całkowicie się rozpuszcza, usuwamy naczynia z talerza, schładzamy i dodajemy jajka, cukier waniliowy do smaku i zmiękczone masło. Całość dobrze wymieszana przez 2 minuty. Następnie oddzielnie zmiksuj mąkę z sodą i przesuń suwak do stołu. Stopniowo wlej do masy mlecznej i wyrabiaj jednorodne ciasto. Posyp ją mąką, aby nie przylgnęła do rąk i nie rozwałkuj na grubość około 6 mm. Za pomocą małej okrągłej formy pokrój ciastka i ułóż je na natłuszczonym arkuszu do pieczenia. Piec ciastka na mleku przez 15 minut w temperaturze 200 stopni.
Skórki mleczne według GOST
Składniki:
- mąka pszenna - 423 g;
- cukier granulowany - 210 g;
- margaryna lub masło - 96 g;
- melanż - 21 g;
- mleko pełne - 76 g;
- wanilina - 1 g;
- proszek do pieczenia - 20 g.
Przygotowanie
Jak gotować ciastka mleczne? Do przyrządzania tortów mlecznych według GOST, bierzemy wszystkie składniki ściśle w takich proporcjach, w jakich jest napisane w przepisie. Wlać mleko do garnka, lekko podgrzać, wlać cukier i gotować, aż całkowicie się rozpuści, cały czas mieszając. Powstały syrop schładza się do temperatury 20 °, dodaje zmiękczoną margarynę, melanż, wanilinę i proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie mieszamy i stopniowo wlewamy mąkę. Wymieszaj jednorodne miękkie ciasto. Wrzucamy go do warstwy i wycinamy małe skorupy z foremką na babeczki. Umieść je na wysmarowanej blachą do pieczenia i piecz przez 15 minut w piekarniku w temperaturze 170 stopni.
Skórki mleczne z orzechami
Składniki:
- masło - 100 g;
- żółtka - 4 szt .;
- cukier puder - 1 sztuka;
- mleko - 0,5 sztuki;
- mąka pszenna - 500 g;
- soda - 1 łyżeczka;
- cukier waniliowy - 3 g.
Przygotowanie
Jak upiec ciasto mleczne? Aby przygotować ciastka z orzechami, weź podłogę paczki masła i rozprowadź ją w kuchence mikrofalowej. Następnie delikatnie pocieramy żółtka cukrem pudrem i delikatnie dodajemy do luźnego masła razem z lekko podgrzanym mlekiem.
W przesianej mąki pszennej wlać trochę sody i jedną paczkę cukru waniliowego. Wymieszać z pastą jajeczno-olejową. W razie potrzeby można dodać do ciasta cynamon, kardamon, mak, tarty imbir, aby uzyskać niezwykły smak i aromat. Teraz włóż ciasto na 2 godziny do lodówki. Następnie usuń, podziel na 10 części i z każdej formy kulkę. Następnie rozpłaszczamy je po obu stronach i smarujemy jedną stroną
Biszkopty kładziemy na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i pieczemy w gorącym piekarniku przez około 15 minut, aż ciastka będą lekko brązowe w temperaturze 160 °.
Takie smaczne skórki z orzechami włoskimi można podawać na gorąco do schłodzonego mleka lub schłodzonego do świeżo parzonej herbaty.
A jeśli nie masz mleka w lodówce, zawsze możesz zrobić korzhiki na kefirze , albo zrobić ciasteczko z czekoladą .