Tradycyjna kuchnia tego lub innego regionu jest integralną częścią jego komponentu kulturowego. Na przykład, w niektórych krajach barszcz jest uważany za pożywienie dla ubogich, a okroshka powoduje oszołomienie, a niewielu Rosjan może pochwalić się miłością do gałek ocznych lub zgniłych serów. Jednak w tym względzie Norwegia nie przewiduje specjalnych niespodzianek - tradycyjnego jedzenia tutaj, choć wywołuje pewną niespodziankę, ale prawie zawsze musi zasmakować turystów.
Ciekawe cechy kuchni narodowej Norwegii
Surowość, z powodu której kraj ten jest tak ceniony pod względem żywności, sprawił, że był oryginalny i bezpretensjonalny. Przez długi czas izolacja kontynentu sprzyjała temu, że na stołach miejscowych mieszkańców panował dość monotonny, chłopski pokarm. Jednak z biegiem czasu prawdziwa rewolucja miała miejsce w kuchni norweskiej - zachowując tradycję i jednocześnie urozmaicając je pewnymi innowacjami, lokalni szefowie kuchni podnieśli ją do absolutnej. Dziś nie trzeba nawet pytać o to, co jest jedzone w Norwegii , ponieważ odpowiedź będzie jednoznaczna - wyłącznie świeże, zdrowe i smaczne jedzenie. Nie bez przyczyny lokalni szefowie kuchni słyną z najlepszych w Europie.
Podstawą tradycyjnej kuchni w Norwegii są ryby i owoce morza. Duże znaczenie mają tu także mięso, produkty zbożowe i nabiał. Główną cechą norweskiej żywności jest wyjątkowa świeżość wszystkich produktów i składników.
Ryby i owoce morza
Tradycyjne potrawy z Norwegii są trudne do wyobrażenia bez mieszkańców morza, ponieważ łowienie tutaj jest uważane za główny rodzaj pożywienia, którego naucza się niemal od kołyski. Ryby Norwegowie są przygotowywani na różne sposoby - piec, gotować, suszyć, palić, suszyć, marynować. Najpopularniejsze norweskie dania z ryb to:
- clipfiks - suszony dorsz. Uważa się, że metoda jego przygotowania pozwala zaoszczędzić największą ilość wszystkich użytecznych elementów, które posiada, a głównym sekretem jest to, że w wodzie ryba staje się znowu miękka i soczysta;
- Lutefix - dorsz, ale już wędzony, uprzednio namoczony w popiołach alkalicznych lub brzozowych;
- sourcild - marynowany śledź z cebulą, smak wyraźnie różni się od zwyczaju śledzia;
- wędzony łosoś - dziś to danie stało się niewidzialnym symbolem tradycyjnej kuchni w Norwegii.
Mięso i dziczyzna
Przede wszystkim warto zwrócić uwagę na norweską baraninę, która jest uważana za najlepszą na świecie. Gdy miejscowe owce pasą się na ekologicznie czystych łąkach, na łonie nienaruszonej natury, wtedy ich mięso wyróżnia niewyobrażalna soczystość i delikatność. Tradycyjne potrawy jagnięce w Norwegii to:
- fenalory - suszona noga jagnięca;
- pinneschet - żeberka jagnięce, suszone w soli morskiej lub solance;
- smalahove - owcza głowa, gotowana w specjalny sposób.
Wielką delikatnością w Norwegii jest mięso wieloryba. Jednak ten zaszczyt zasłużył na to nie kosztem specjalnego smaku, bardziej podobnego do wołowiny, ale z powodu niedostępności i wysokich kosztów na współczesnych rynkach.
Dużą rolę w żywieniu Norwegów odgrywa gra. Kupują go bezpośrednio od myśliwych, lub zdobywają to sami - mięso na półkach w supermarkecie jest tu uważane za mauveton, czego nie można powiedzieć o rynkach. Turyści z pewnością powinni spróbować potraw z mięsa łososia, jelenia lub kuropatwy.
Produkty mleczne w kuchni narodowej Norwegii
Norwegowie mocno wierzą, że mleko lokalnych krów jest prawie najsmaczniejsze i pożywne na świecie. Miejscowi ludzie żywią szczególną miłość do serów. W szczególności jeden z przedstawicieli tradycyjnych potraw w Norwegii jest zbrukany. Jest to specjalny karmelizowany ser wytwarzany z owczego mleka, który w pewnym sensie przypomina gotowane skondensowane mleko lub toffi. Miejscowa ludność jest również popularna wśród gamalusta - dosłownie starego sera. Niewielu turystów odważy się spróbować.
Desery i napoje
W Norwegii najbardziej lubi ciasta. Jednak wcześniej dostępne rodzaje mąki pochodziły ze zbóż, a nie nadawały się do ciasta drożdżowego. Ale dzisiaj lokalni kucharze szczęśliwie nadrabiają stracony czas, piecząc ciasta z jabłkami, bułeczki cynamonowe, gofry i ciasteczka. Różnorodne musy, suflet i ciastka owocowe są również popularne tutaj jako desery.
Kiedyś najpopularniejszym tradycyjnym napojem w Norwegii była blondynka - serwatka rozcieńczona wodą. Jednak dzisiaj każdy przeciętny Norweg nie wyobraża sobie życia bez kawy. Od napojów alkoholowych miejscowi lubią piwo i aquavit, który jest destylowany z ziemniaków i nalegał w drewnianych beczkach.