Wieprzowina z pomarańczami - ta sama klasyczna kombinacja jak wieprzowina z jabłkami lub miód. Przetargu i odpowiednio ugotowane mięso, oprócz słodkich owoców cytrusowych, stanie się hitem na każde wakacje.
Przepis na wieprzowinę zapiekaną z pomarańczami
Składniki:
- polędwiczki wieprzowe - 800 g;
- pomarańcze - 2 sztuki;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- ocet winny biały - 1 łyżka. łyżka;
- miód - 1 łyżeczka;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
Wieprzowina pokroić na 3-4 kawałki i włożyć do głębokiej szklanej miski. Osobno wymieszaj sok z 2 pomarańczy z masłem, octem, miodem i przełóż przez prasę czosnkową. Nie zapomnij dodać marynaty z solą i pieprzem. Napełnij mięso marynatą, przykryj pojemnik folią spożywczą i pozostaw marynowaną wieprzowinę przez 3-4 godziny.
Rozsypywamy marynowane mięso na blasze do pieczenia, a samą marynatę - w małej misce lub rondlu. Piec wieprzowinę z pomarańczami i miodem przez 25 minut w 180 stopniach, pod koniec gotowania pozostaw mięso pod grillem jeszcze przez 5 minut, aby uzyskać chrupiącą skórkę. Podczas pieczenia mięsa odparuj marynatę do konsystencji gęstego syropu. Podajemy wieprzowinę z uzyskanym sosem.
Gulasz wieprzowy z pomarańczami
Składniki:
- pomidory - 400 g;
- wieprzowina - 1 kg;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- szalotki - 400 g;
- liście laurowe - 3 szt .;
- czosnek - 5 ząbków;
- tymianek;
- cebula - 1 szt .;
- czerwone wino - 400 ml;
- skórka i sok 1 pomarańczowy;
- rosół z kurczaka - 350 ml;
- ziemniaki - 4-5 sztuk;
- oliwki - 80 g.
Przygotowanie
Wieprzowina (miąższ) pokroić w duże kostki i kruszyć w mące. Smażymy mięso w oliwie z oliwek aż do złotego koloru. Dodajemy olej do patelni i kładziemy posiekaną cebulę, liść laurowy i tymianek. Smaż wszystkie 5-6 minut i dodaj zmiażdżony czosnek. Po czosnku, obrane pomidory, pokrojone na duże kawałki, ziemniaki i oliwki są wysyłane na patelnię. Po 3-4 minutach napełnij wszystkie składniki winem, rosołem i sokiem pomarańczowym , nie zapomnij dodać i zest. Gdy tylko mieszanina zacznie wrzeć na patelni, przykryj ją folią i włóż do piekarnika na 160 stopni. Wieprzowina z pomarańczami na patelni w folii będzie gotowa za 1,5-2 godziny.
Przed podaniem można usunąć nadmiar tłuszczu, jeśli w ogóle, z potrawy i podać wszystko do stołu, dekorując zieleniną.
Podobnie, wieprzowina z pomarańczami może być gotowana w multivarku, najpierw najpierw wszystkie składniki na "Pieczeniu" lub "Podsmaż", a następnie po dodaniu płynu przejdź do "Hartowania". Po 3 godzinach wieprzowina będzie gotowa.
Jak gotować wieprzowinę z pomarańczami w piekarniku?
Składniki:
- noga wieprzowa - 1 szt. (około 4,5 kg);
- pomarańcze - 8 sztuk;
- Musztarda Dijon - 1 łyżka. łyżka;
- brązowy cukier - 180 g;
- goździki - 20 pąków.
Do sosu:
- trunek «Grand Marnier» - 4 łyżki. łyżki;
- gałka muszkatołowa - 1/2 łyżeczki;
- mielone ząbki - 1/2 łyżeczki.
Przygotowanie
Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni. Nóżkę wieprzową przeciera się serwetką i nakłada na blachę do pieczenia. Nalejemy mięso sokiem pomarańczowym i wstawiamy do piekarnika przez 3-3 ½ godziny, co 30 minut, polerując mięso z uformowanym sokiem. Jak tylko mięso będzie gotowe, wyjmujemy je z piekarnika. Nasmaruj nogę mieszaniną musztardy i cukru. Obcinamy pomarańcze pierścieniami i zakrywamy nogami. Każdy krąg pomarańczy zapinany jest na goździkach. Wracamy wieprzowinę do piekarnika na kolejne 30-40 minut, co 10 minut, nalewając mięso sokiem.
Zakrywamy nogę folią i odpoczywamy, a tymczasem zajmiemy się sosem: nalej likier na blachę do pieczenia z wieprzowiny, doprowadź do wrzenia i dodaj gałkę muszkatołową i goździki. Podajemy mięso z przygotowanym sosem do stołu.