Wypieki czekoladowe to prawdziwa uczta dla miłośników słodyczy i czekolady. W tym artykule proponujemy przepis na herbatniki szyfonowe. Ten pachnący, porowaty, lekko wilgotny i wysoki biszkopt będzie doskonałą podstawą do świątecznego ciasta. Bardzo puszyste i miękkie dają ubitą biel .
Czekoladowy Szyfon Biskwitowy - Przepis
Składniki:
- mąka pszenna - 260 g;
- proszek do pieczenia - 1 mała saszetka;
- sól - 1/3 łyżeczki;
- soda - 1/3 łyżki;
- cukier - 170 g;
- oliwa z oliwek - 140 ml;
- kawa rozpuszczalna - 7 g;
- kakao - 70 g;
- woda - 200 ml;
- białko - 8 sztuk;
- żółtko - 5 szt.
Przygotowanie
Rozcieńczyć kawę z kakao w bardzo gorącej wodzie, ostudzić. W osobnej głębokiej misce wymieszać wszystkie luźne. Yolks osobno pobił, dodać masło, kakao, kawę rozpuszczalną, wymieszać, połączyć z luźnymi składnikami. Białka ubijamy cukrem, aż gęstą powietrzną piankę zmieszamy z mikserem. Czwarta część ubitych białek przenosi się do masy czekoladowej, delikatnie mieszając łopatkę, a następnie dodaje pozostałe białka, miesza. Umieść ciasto na herbatniki w formie. Piec około 55-60 minut. w podgrzewanym piekarniku. Gotowy herbatnik szyfonowy do schłodzenia. Dodatkiem do dekoracji ciasta może być czekolada, cukier puder lub owoce.
Czekoladowy Szyfon Biskwitowy w Wielowymiarowym
Składniki:
- kakao - 30 g;
- kawa - 1-1,5 łyżeczki;
- przegotowanej wody - 120 ml;
- mąka - 170 g;
- cukier - 120 g (z tego 20 g - cukier w proszku);
- sól - szczypta;
- jajka duże - 4 szt .;
- olej roślinny (rafinowany) - 60 ml;
- proszek do pieczenia - 1 mała saszetka;
- soda - 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie
W małym rondlu rozcieńczyć kawę i kakao wodą, doprowadzić do wrzenia nad ogniem i ostudzić. Oddzielić białko od żółtka. Umieść białka w lodówce. Dwa żółtka pobito cukrem, po dodaniu kawy z kakao, olejem roślinnym, sodą i mąką. Wszystkie składniki są delikatnie wymieszane. Następnie schłodzone białka ubijamy solą w osobnym rondlu do gęstej spienionej masy, a następnie dodajemy sproszkowany cukier (proszek rozpuszcza się szybciej niż cukier). Delikatnie wymieszaj szpatułkę z wiewiórkami w ciasto, a następnie przenieś do miski wielowariantowej. Smarowanie miski oleju nie jest potrzebne. Włącz tryb "Pieczenie" na godzinę. Kiedy licznik przestanie działać, wylej miskę multiwaraka do góry nogami i pozostaw go, dopóki biszkopt nie ochłodzi się.
Krem na biszkopt z szyfonu
Składniki:
- krem 35% tłuszczu - 350 ml;
- mascarpone - 250-300 g;
- Truskawka - 0,5 kg;
- cukier w proszku (cukier) - 150-200 g.
Przygotowanie
Aby przygotować krem na powietrze, najpierw należy zmieszać średnio-gruby krem z cukrem w proszku z bujną gęstą pianką (szczyty), dodać mascarpone i dalej mieszać mikserem. Truskawki są pokrojone w plasterki, kilka pięknych yaggods odłożyć na bok, aby udekorować ciastko z góry. Gotowe ciasta posmaruj kremem powietrznym, przesuwając pokrojone truskawki. Smaruj boki i górę ciasta kremem. Udekoruj całą truskawką.