Jeśli lubisz upiec słodycze, to wiesz, że najsmaczniejsze ze wszystkich ciast i ciastek otrzymuje się ze śmietaną. Istnieje wiele odmian kremu, ale chcemy Ci powiedzieć, jak zrobić krem naftowy, który idealnie pasuje do każdego wypieku.
Krem tłustej - przepis
Przepis na ten krem olejny jest idealny na domowe ciasto.
Składniki:
- masło - 250 g;
- woda - ½ sztuki;
- cukier - ½ sztuki;
- Cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
- żółtko jaja - 5 szt.
Przygotowanie
Cukier rozpuścić w wodzie i gotować na syropie o niskiej temperaturze. Wymieszać żółtka w łaźni wodnej i dodać do syropu, kontynuując. Stopniowo umieść miękkie masło w mieszance, wlej cukier waniliowy, dobrze wymieszaj i pozwól, by krem ostygł.
Oleisty krem z zagęszczonym mlekiem
Składniki:
- masło - 250 g;
- odparowane mleko - 200 g;
- Vanillin - do smaku.
Przygotowanie
Opłucz zmiękczone masło, aż uzyskasz bujną masę. Następnie włóż do niego skondensowane mleko w małych porcjach (jedną łyżeczkę do herbaty) bez zatrzymywania się w celu ingerowania w to. Na koniec dodaj wanilinę i, jeśli chcesz, 2-3 łyżki stołowe. łyżka likieru lub koniaku. Do smarowania ciast lub ciast używaj śmietanki skondensowanego mleka i masła .
Krem z masłem proteinowym
Krem maślany na białkach jest bardzo popularny wśród cukierników, ponieważ jest bardzo łatwy w obróbce: dodawać aromaty, kolor, a nawet zamrażać.
Składniki:
- masło - 100 g;
- cukier - 150 g;
- białko jaj - 2 szt .;
- likier - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Zmiękczone masło, trzepaczka, aby uzyskać konsystencję, jak gęstą śmietaną. Białka połączyć z cukrem, nałożyć na łaźni parową i ubić razem z mikserem, aż do uzyskania gęstej, bujnej masy. Następnie wyjmij z ognia i kontynuuj, odczekaj, aż ostygnie.
W schłodzonych białkach, wprowadź jedną łyżeczkę masła, nie przerywając bicia masy. Dodaj likier, dokładnie wymieszaj wszystko i pozwól ostygnąć przed użyciem.
Krem śmietankowy
Składniki:
- śmietana 25% - 300 g;
- cukier waniliowy - 1 łyżka. łyżka;
- masło - 125 g;
- cukier - 1 łyżka.
Przygotowanie
Masło zmiękczyć i ubić mikserem ze zwykłym cukrem waniliowym. Następnie wlej do niego ciepłą śmietanę i dalej trzepacz, aż cukier całkowicie się rozpuści. Potem twój krem jest gotowy.
Tłusty krem z czekoladą
Składniki:
- masło - 150 g;
- cukier - 200 g;
- czekolada czarna - 100 g;
- wanilia - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Miękkie maślane masło lub olej pobudzają, stopniowo dodając do niego wanilię i cukier, podczas gdy ostatnia całkowicie nie rozpuści się. Czekoladę roztopić w łaźni wodnej lub w mikrofalówce i włożyć do mieszanki olejowej, kontynuując mieszanie. Powinieneś uzyskać jednorodną masę, która może być użyta natychmiast.
Oily Custard - Recepta
Składniki:
- mąka - 3 łyżki. łyżki;
- cukier - 1,5 sztuki;
- jaja - 4 sztuki;
- Mleko - 0,5 litra;
- masło - 350 g;
- alkohol - 3 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Aby przygotować jajka do kremu z oliwek muszą być koniecznie chłodzone, ale olej przeciwnie ciepłe i miękkie. Podgrzej patelnię i smaż mąkę na średnim ogniu, aż będzie złota, zajmie to około 5-10 minut. W tej chwili
Pozwolić, aby mąka się ochłodziła, a następnie dodać niewielką mieszaninę cukru z jajkiem, dokładnie wymieszać, a następnie wymieszać wszystko z resztkami mieszaniny. Mleko zagotować i małymi porcjami wlać do masy mąki, jaj i cukru. Umieść tę mieszankę na małym ogniu i doprowadzaj do wrzenia, mieszając cały czas. Następnie schłodzić mieszaninę do temperatury pokojowej.
Posmaruj olejem aż do puszystego i mieszając przez cały czas, dodaj do niego mieszankę do parzenia. Na koniec wlać alkohol i ponownie wymieszać. Ochłodzić śmietankę w lodówce przed użyciem. Najczęściej używają tego kremu do "Napoleona" .