Ciasto musujące to deser, na pierwszy rzut oka kojarzony z luksusem, a wszyscy okoliczni ludzie z trudem wierzą, że można to zrobić na własną rękę. Jego gotowanie w domu nie jest zbyt trudne, ale zajmuje dużo czasu, ale wynik, jak w przypadku innych skomplikowanych arcydzieł cukierniczych, zdecydowanie będzie tego wart.
Proste ciasto musowe
Tort początkujących z reguły składa się z jednej warstwy, nie ma fantazyjnych ornamentów i kontrastowych faktur, ale posiada wszystkie cechy przyzwoitego klasycznego przysmaku: przepych, bogaty smak, jednolitość i kremowość. Aby uzyskać doskonały poczęstunek, powinieneś przestrzegać kilku zasad:
- Nie zapomnij wcześniej namoczyć wybranego agenta żelującego.
- Zanim przygotujesz ciasto, przygotuj wszystkie niezbędne przybory, kornety, parę silikonowych scapulas. W niektórych przepisach musisz działać tak szybko, jak to możliwe.
- Jeśli osiągniesz przewiewność za pomocą białka, upewnij się, że zostały one wcześniej pasteryzowane.
- To samo dotyczy kremu. Przed rozpoczęciem pracy w rogach produktu lepiej jest dobrze schłodzić produkt.
- Podczas łączenia bujnej podstawy z innymi komponentami, użyj łopatek, aby utrzymać maksymalną ilość tlenu wpompowanego do niego.
Ciasto musujące "Trzy czekoladki" - przepis
Ciasto musowe "Three Chocolates" to prezent dla każdego czekoladowego mężczyzny. Oparty jest na bogatym biszkopcie, na którym na przemian układane są dwie czapki z bujnej masy czekoladowej. W zależności od preferencji smakowych można rozpocząć płytki mleczne, białe lub czekoladowe lub połączyć je ze sobą.
Składniki:
- masło - 75 g;
- czarna czekolada - 200 g;
- jaja - 4 sztuki;
- rozpuszczalny w kawie - ¾ łyżeczka.
Do dodatków:
- wrząca woda - 150 ml;
- kakao - 25 g;
- gorzkie kafelki - 150 g;
- krem - 700 ml;
- żelatyna - 10 g;
- krople czekolady - 180 g.
Przygotowanie
- Na podstawie białka zamieni się w pianę, a pozostałe składniki biczują w kąpieli i łączą się z nią.
- Namocz żelatynę do polewania i użyj pozostałego płynu do kakao.
- Wymieszać połowę śmietany, aż do uzyskania śmietany, wlać schłodzone kakao i stopić gorzką płytkę.
- Ubij resztę kremu żelatyną do takiej samej konsystencji jak poprzednia warstwa. Dodaj stopione krople.
- Wlać obie warstwy naprzemiennie na schłodzony biszkopt. Przechowywać w lodówce przed podaniem.
Ciasto mus z truskawkami
Ciasto musowe, prosta receptura, która pasuje tylko do kilku manipulacji, to marzenie każdej kochanki. Ta opcja - tylko jedna z nich. Jeśli masz mało czasu, spróbuj jednowarstwowego poczęstunku z jagodami w kompozycji. Ten ostatni może być świeży lub zamrożony, jeśli zacznie się gotowanie poza sezonem.
Składniki:
- Jogurt truskawkowy - 140 g;
- Truskawki - 200 g;
- żelatyna - 10 g;
- krem - 300 ml;
- cukier - 70 g.
Przygotowanie
- Mocz żelatynę.
- Pozostałe składniki, z wyjątkiem kremu, wymieszaj, aż dojdziesz do zacieru.
- Dodaj żelatynę do tłuczonych ziemniaków.
- Krem należy mieszać mikserem aż do uzyskania mocnych pików i delikatnie wymieszać z puree ziemniaczanym.
- Pozostaw truskawkowy tort mus zestalić w formie.
Ciasto czekoladowe z pianką - przepis
Nawet ci, którzy porzucili produkty pochodzenia zwierzęcego lub po prostu starają się przestrzegać zdrowszej diety, mogą cieszyć się ciastem musowym. Ta opcja jest nie tylko pozbawiona tłuszczów zwierzęcych i cukru, ale również przygotowuje się kilkadziesiąt razy łatwiej niż jej klasyczne odpowiedniki. Wyraźnie przyspiesza pracę gotowej bazy z herbatnikiem lub ciastkiem.
Składniki:
- awokado - 4 sztuki;
- Mleko orzechowe - 75 ml;
- syrop klonowy - 160 ml;
- skrobia - 1 łyżka. łyżka;
- topiona czekolada - 1 sztuka;
- kakao w proszku 50 g;
- podstawa (20 cm) - 1 szt.
Przygotowanie
- Ubij składniki do uzyskania gładkości. Wlać do podstawy.
- Ciasto czekoladowe należy schłodzić na 2 godziny przed cięciem.
Mus marchewkowy
Ciasto musujące - przepis, zwykle żmudny i długi, ale jeśli chcesz zrobić tylko jeden detal powietrza w całej kompozycji, spróbuj użyć kremu. Śmietanka na ciasto jest przygotowywana szybciej i łatwiej niż w pełni przysmak, a dodatkowo może uzupełnić wszelkie ciasta. W następującej wersji podstawą są herbatniki marchewkowe .
Składniki:
- krem - 350 ml;
- cukier puder - 50 g;
- ciastka z marchwi - 3 sztuki;
- puree z marchwi - 350 g;
- agar 20 g.
Przygotowanie
- Pozostaw agar do puchnięcia, aw międzyczasie ułóż pierwszą parę z listy na szczyty.
- Dodaj wszystko za pomocą agaru i roztworu marchwi.
- Rozprowadź jasny krem pomiędzy ciastami a powierzchnią gotowego przysmaku.
Pomarańczowe ciasto z musem - przepis
Powszechnie przyjmuje się, że ciasta z musem są nadmiernie ciężkie, a ich sytość pochodzi po kilku łyżeczkach do herbaty. Wariant ten różni się od wielu nie tylko tym, że zachowuje łatwość z gęstą teksturą, ale także tym, że charakteryzuje się świeżością dzięki dodaniu cytrusów. Jako ciasto możesz wybrać podstawę ciasteczek, tak jak w przypadku sernika.
Składniki:
- podstawa (20 cm) - 1 sztuka;
- pomarańczowy - 1 szt .;
- krem - 200 ml;
- jogurt - 200 ml;
- żelatyna - 4 liście;
- cukier - 100 g.
Przygotowanie
- Pozostaw mokre prześcieradła.
- W międzyczasie zamień śmietankę śmietany i cukru w krem. Ostrożnie włamać się do jogurtu, a następnie soku i skórki z owoców cytrusowych.
- Dodaj żelatynę.
- Napełnij mieszaninę podstawą. Ciasto pomarańczowe z pianką należy trzymać na zimno przez co najmniej 8 godzin.
Ciasto musowe wiśniowe
Fani deserów o smaku alkoholu z pewnością docenią ten tort musowy na swoją wartość. Oprócz likieru wiśniowego obejmuje ono również całe jagody, które można przyjmować w puszkach, świeże lub mrożone (w zależności od pory roku), ale bez porażenia przed wyjęciem kości z nich.
Składniki:
- ciasto migdałowe (12 cm) - 1 sztuka;
- żółtko jaja - 1 sztuka;
- cukier - 50 g;
- biała czekolada - 100 g;
- wiśnie - 400 g;
- likier - 15 ml;
- krem - 100 ml;
- agar 20 g.
Przygotowanie
- Namoczyć agar.
- Ubić żółtka z cukrem, agarem i likierem w kąpieli. Niech kwitnie czekolada.
- Zmiel jagody w puree i dodaj do mikstury. Delikatnie wymieszaj wszystko z bitą śmietaną.
- Przelej masę na ciasto. Ostudzić ciasto musowe wiśniami, aż się stwardnieje.
Mus z karmelu "ciasto"
Umieszczenie ciasta na bufecie jest bardzo proste, pozostaje pozostawić mieszaninę do ostygnięcia nie w dużej okrągłej formie do pieczenia, ale do serwowania filiżanek, pięknych szklanek lub innych form małego "kalibru". Na dole możesz bezpiecznie umieścić herbatniki, kruszyć ciasteczka lub orzechy, aby uzyskać różnorodność tekstury.
Składniki:
- jogurt - 500 g;
- białka pasteryzowane - 2 szt .;
- solony karmel - 85 ml;
- szczypta waniliny.
Przygotowanie
- Zanim zrobisz "ciasto" z pianki, zamień białka w piankę.
- Połącz jogurt z wanilią i karmelem. Ostrożnie zagnieść z sufletem proteinowym.
- Rozłóż według kształtu i schłodź przed podaniem.
Jak udekorować ciasto musowe?
- Najprostszym sposobem dekoracji są owoce, kawałki jagód, orzechy lub karmelki - wszystko to można wybrać w zależności od receptury lub po prostu polegając na preferencjach estetycznych.
- Bardziej wyrafinowaną techniką jest pokrycie deserów popularnych w dzisiejszym lustrzanym szkle .
- Dwupoziomowy tort musowy jest najłatwiejszy do pozostawienia "nagiego", wylewający się na ganash lub syrop i pozostawiając go tak, aby płynnie płynął wzdłuż krawędzi.
- Nie będzie zbędne łączenie musów z różnymi sufletami, piankami i kremami, które można wyrzucić z worka cukierniczego za pomocą wyliczonej dyszy lub po rozcięciu rozprowadzić deser i potrawę na skrzyżowaniach deseru.