W domu istnieje ogromna różnorodność przepisów na lody, które można gotować za pomocą specjalnych urządzeń, takich jak lody i szybkie blendery, i pod ich nieobecność. Omówimy każdą z możliwych odmian, abyś mógł przygotować odświeżający smak do swojego gustu.
Lody mleczne w domu - przepis
Tradycyjne lody waniliowe można łatwo przygotować przy pomocy loda . To urządzenie do lodów pomaga schłodzić masę tak wolno jak to możliwe, przy stałym mieszaniu, aby uniknąć tworzenia się dużych kryształków lodu i utrzymać najbardziej jednorodną konsystencję.
Składniki:
- cukier - 135 g;
- zwykły krem - 345 ml;
- tłuszcz śmietankowy - 280 ml;
- esencja waniliowa - 5 ml.
- jaja - 2 szt.
Przygotowanie
Umieść rondel ze śmietaną i cukrem na wolnym ogniu i zacznij gotować wszystko razem, aż kryształy rozpuści się i osiągnie początek wrzenia. Zdejmij patelnię z ognia, ubij jajka i stopniowo wylewaj do nich gorącą mieszankę kremową, nie przerywając biczowania. Twoim celem jest połączenie gorącej śmietany z jajkami, aby nie zamieniły się w omlet. Przywrócić powstałą mieszaninę do ognia i rozcieńczyć tłustym kremem. Zaczynamy warzyć podstawę lodów przy regularnym mieszaniu, aż konsystencja mieszanki osiągnie odpowiednią gęstość, aby równomiernie pokryć łyżkę (do 15 minut). Usuń przyszłe lody z ognia, dodaj esencję waniliową, a następnie ochłodź mieszaninę przez co najmniej 3 godziny i dopiero po wlaniu do lodówki. Pozostaw lody w domu w zamrażarce, postępując zgodnie z instrukcjami w instrukcji dla twojego urządzenia.
Lody w domu bez śmietany
Jeśli nie masz śmietanki, spokojnie przygotuj lody w domu z domowego mleka. Ten ostatni charakteryzuje się już wysoką zawartością tłuszczu, a zatem nie wymaga dodatków.
W tym przepisie uzupełniamy lody wiśniowe, ale możesz wybrać dodatki do owoców i jagód według własnego gustu.
Składniki:
- wiśnie (dołkowe) - 2 sztuki;
- cukier - 185 g;
- tłuste mleko w domu - 770 ml;
- ekstrakt z migdałów - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Zmieszaj wiśnie i około 50 gramów cukru w rondlu i gotuj na małym ogniu przez około 8 minut, aż jagody staną się miękkie, a sok uwolniony.
Połącz pozostały cukier z połową mleka i gotuj, aż się rozpuści. Dodaj resztę mleka, wyciąg z migdałów i pozostaw mieszaninę do ostygnięcia na zimno przez około 3 godziny. Wlać lody do lodów i gotować, postępując zgodnie z instrukcjami dla urządzenia. Wymieszaj lody z czereśniami i nareszcie schłodź w zamrażarce.
Lody w domu bez zamrażarki
W ramach tego przepisu nie jest wymagane specjalne wyposażenie inne niż konwencjonalny mikser. Dzięki temu będziemy łapać tłusty krem z zagęszczonym mlekiem prawie do konsystencji śmietany, a pozostałe pęcherzyki w mieszance pozwolą lody pozostać przewiewnym i kremowym, a nie zamrozić w jednym kawałku.
Składniki:
- mleko skondensowane - 195 ml;
- tłuszcz śmietankowy (33%) - 245 ml;
- wyciąg z wanilii - 2 łyżeczki.
Przygotowanie
Dodaj śmietanę do skondensowanego mleka i wymieszaj mikserem z maksymalną prędkością przez około 10 minut, aż utworzą się stabilne szczyty. Wlać ekstrakt waniliowy i po wymieszaniu rozprowadzić mieszaninę w formie. Wyjdź
Proste lody w domu
Składniki:
- banan - 1 sztuka;
- jagody - 3 łyżki.
Przygotowanie
W pełni zamroź obrany banan i jagody, a następnie wymieszaj wszystko razem z szybkim blenderem do uzyskania gładkiej konsystencji.