Proces wyrabiania i pieczenia własnego chleba może wydawać się bardzo łatwym zadaniem i bardzo ekscytującym, jeśli wybierzesz prostą technologię. To proste i smaczne przepisy na chleb w piecu, zdecydowaliśmy się poświęcić ten materiał.
Prosty przepis na domowy chleb w piekarniku
Chleb składa się z minimum składników, dlatego ich świeżość i jakość są kluczem do uzyskania pysznego produktu. W przypadku bochenków o gęstej skorupce i przewiewnej, porowatej miękiszu lepiej jest wybrać mąkę z pszenicy durum, która zawiera dużo glutenu , który z kolei odpowiada za powstanie prawidłowej okruchy.
Składniki:
- mąka - 490 g;
- suche drożdże - 10 g;
- oliwa z oliwek - 45 ml;
- szczypta soli;
- woda - 320 ml.
Przygotowanie
- Suche składniki łączy się najpierw i zawsze lepiej jest wcześniej przesiać mąkę przez sito.
- Dalej w środku suchej mieszanki można zrobić mały karb i wlać do niej ciepłą wodę wraz z olejem.
- Zacznij wyrabiać ciasto. Ten proces jest nie mniej ważny niż wybór właściwych składników. Ciasto powinno być dobrze obrobione ręcznie przez co najmniej 10 minut, a następnie włożyć naoliwione sztućce i pozostawić na dowód zegarowy.
- Uformuj połówki ciasta w podłużne bochenki, posyp je mąką i wykonuj małe przekątne nacięcia. Chleb w piekarniku gotuje się szybko i prosto - wystarczy około 20-25 minut w temperaturze 220 stopni, aby uzyskać dobrze upieczony produkt.
Najłatwiejszy przepis na przaśny chleb w piekarniku
Jeśli boisz się upiec chleb ze względu na możliwe usterki z drożdżami, to ten przepis będzie dla Ciebie świetnym początkiem.
Składniki:
- mąka - 355 g;
- proszek do pieczenia - 4 łyżeczki;
- woda - 320 ml;
- olej roślinny - 55 ml;
- szczypta soli.
Przygotowanie
- Wymieszaj pierwszą parę suchych składników za pomocą szczypty soli.
- Wlać masło ciepłą wodą do suchej mieszanki i wyrabiać ciasto płynnie, aż się połączy.
- Uformuj bułkę i wykonaj przekrój z góry. Jeśli to pożądane, na tym etapie chleb można naoliwić i posypać ziołami, nasionami gorczycy lub innymi korzystnymi dodatkami.
- Następnie chleb jest wysyłany do nagrzanego piekarnika przez 200 minut przez 40 minut. Chleb ten schładza się na ciepło, a następnie kroi na duże kawałki w sposób rustykalny.
Prosty przepis na domowy chleb żytni w piekarniku
Ponieważ mąka żytnia ma słaby gluten, aby przygotować smaczny i bujny chleb, dodaje się do niego mąkę pszenną, a także przyspiesza aktywację drożdży i zmiękcza smak chleba wlać miód słodzony miodem.
Składniki:
- mąka żytnia - 220 g;
- mąka pszenna - 220 g;
- suche drożdże - 10 g;
- miód - 15 ml;
- szczypta soli.
Przygotowanie
- Rozcieńczyć miód w szklance (250 ml) ciepłej wody.
- Wymieszaj pozostałe suche składniki z listy. Zalej słodzoną wodę mąką i zacznij wyrabiać ciasto. Jeśli bułka nie jest zbyt gładka i giętka, wówczas należy wlać więcej wody i odwrotnie - wszystko zależy od pierwotnej wilgotności samej mąki.
- Po dziesięciu minutach wyrabiania ciasto umieszcza się w misce olejowej i pozostawia na dwugodzinną próbę w cieple.
- Następnie ciasto dzieli się na pół, uformowane według smaku i pozostawione na pół godziny w nagrzanym piekarniku do temperatury 220 stopni.
- Natychmiast po upieczeniu bochenek nie może być dotykany, powinien trwać co najmniej 20 minut.