Marmolada jest jednym z ulubionych przysmaków dzieci, ale bardzo niewiele osób wie, że marmolada gotowana w domu jest również przydatna - nie tylko dla dzieci, ale również dla dorosłych. Tajemnicą domowej marmolady jest to, że składa się z naturalnych składników - zagęszczaczy i przecierów owocowych. Ma wiele przydatnych witaminy C. Nie brzmi to dziwnie, ale marmolada domowej roboty jest przydatna dla naczyń krwionośnych, a zawarte w niej substancje, na przykład pektyny, przyczyniają się do obniżenia poziomu cholesterolu i oczyszczenia jelit. Dlatego przygotowując domową marmoladę, nie tylko zadowalasz swoją rodzinę pysznym poczęstunkiem, ale także dbasz o swoje zdrowie.
Marmolada w domu - o recepturze
Jednym z głównych składników domowej marmolady jest pektyna, jest to produkt naturalny i odpowiada za jej zagęszczenie. Możesz go kupić w dowolnej aptece w formie proszku. Dodaje się go w ilości 3 łyżek na pół litra soku lub przygotowanej mieszanki na marmoladę. Ale jeśli chcesz, możesz użyć zwykłej żelatyny. A teraz sięgamy do przepisów, które podpowiedzą, jak zrobić domowej roboty galaretkę.
Domowej roboty truskawkowa galareta
Składniki:
- Truskawka - 300 g;
- żelatyna - 20 g;
- cukier puder - 250 g;
- woda 250 ml;
- kwas cytrynowy - ½ łyżeczki.
Przygotowanie
Do marmolady najlepiej wybrać dojrzałe jagody, ale że wśród nich nie było zepsute i przejrzałe. Wypłucz je dobrze i oczyść z nóg. Złożyć blender, dodać cukier puder i kwas, a następnie ubić, tak aby truskawki zamieniły się w homogeniczne puree ziemniaczane. Przemyć żelatynę w zimnej wodzie przez około 30-35 minut. Pod koniec czasu włóż żelatynę do ognia, doprowadzaj do wrzenia i natychmiast usuń. Wlać do żelatynowego puree truskawkowego, dokładnie wymieszać i wylać płyn na formy. Pozostaw marmoladę w lodówce, aż się zamrozi.
Domowej roboty galaretka owocowa z jabłek
Składniki:
- jabłka - 1 kg;
- cukier - 500 g;
- imbir;
- orzechy włoskie.
Przygotowanie
Jabłka myją i obierają ze skórki i nasion, pokrojonych w małe plasterki. Nie wyrzucaj skórki i kamieni, nie składaj ich w gazę i nie zwiąż dobrze, tworząc małą sakiewkę. Obrane jabłka na patelni, zalać wodą i włożyć sakiewkę z kośćmi i skórą. Gotuj jabłka przez około 40 minut. Następnie nieco je ochłodź i zmiel je w blenderze. Powstałe puree z jabłek, ponownie włożyć do rondla, dodać cukier i ugotować na małym ogniu, cały czas mieszając, aż zagęszczone ziemniaki zgęstnieją (około półtorej godziny). W gotowych puree ziemniaczanym dodać tarty imbir, posiekane orzechy i zalać foremki. Pozostawić na kilka godzin w lodówce do pełnego utwardzenia. Gotowa marmolada może posypać cukrem pudrem lub migdałami.
Czerwona porzeczka i malinowa marmolada
Wyrabianie marmolady w domu nie jest trudnym zadaniem. Wystarczy znać i pamiętać ważne małe rzeczy. Marmolada gotowana potrzebuje dużo więcej niż dżem i zawsze sprawdza konsystencję kropli gotowego produktu. Jeśli kropla nie rozsypie się na talerzu, ale zachowuje kształt, marmolada jest prawidłowo ugotowana i gotowa do schłodzenia.
Składniki:
- porzeczka - 500 g;
- malina - 500 g;
- cukier - 1 kg;
- kwas cytrynowy.
Przygotowanie
Porzeczki i maliny są zbierane z zepsutych jagód i dobrze spłukiwane. Usuń porzeczkę z gałązek. Złóż jagody w rondelku i napełnij wodą, do jednego poziomu z jagodami. Gotuj na średnim ogniu, aż zmięknie. Kiedy owoce zmiękną, wyrzuć je na durszlak, a następnie zmiel je w blenderze. Powstały ciekły puree wkładamy do małego ognia i gotujemy, aż powstanie pół zacieru. Dodaj cukier, szczyptę kwasu i gotuj przez 40 minut, ciągle usuwając pianę. Wlej marmoladę na tacę lub głęboką blaszkę do pieczenia i zostaw w pokoju na noc. Po pełnym zagęszczeniu pokrój marmoladę w kostkę i zroluj w cukrze w proszku.