Ciasto drożdżowe różni się jednak świetnością, delikatnością i lekkością, ale potrzeba czasu na sprawdzenie i pewne umiejętności pieczenia. Aby przyspieszyć i ułatwić proces pieczenia, pomoże drożdżowa wymiana sody lub proszku do pieczenia (proszek do pieczenia). Poniżej rozważymy przepisy na pączki bez drożdży, stosując taką właśnie podstawę.
Klasyczne pączki bez drożdży - przepis
Klasyczny pączek to rumiany bajgiel lub piłka smażona w dużej ilości gorącego oleju, aż na powierzchni pojawi się charakterystyczna złota skorupa.
Składniki:
Dla pączków:
- mąka - 245 g;
- cukier - 55 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżka. łyżka;
- masło - 65 g;
- mleko - 165 ml;
- olej do głębokiego smażenia.
Do zraszania:
- cukier - 75 g;
- mielony cynamon - 1 ½ łyżeczki.
Przygotowanie
- Mieszanie ciasta rozpoczyna się od połączenia wszystkich suchych składników, z wyjątkiem cukru.
- Cukier rozpuszcza się osobno w ciepłym mleku z masłem, a następnie wlewa płynną mieszaninę do wyschnięcia.
- Po wymieszaniu miękkiego i elastycznego ciasta oddzielić od niego kulkę wielkości piłki do tenisa stołowego, rozwałkować, nadać jej dokładniejszy kształt, a następnie zanurzyć w gorącym oleju.
- Gdy pączek staje się złoty, jest przenoszony na serwetki, a następnie, jeśli to pożądane, posypany mieszaniną cynamonu i cukru.
- Takie pączki bez jajek i drożdży nie są gorsze niż oryginał, a ponadto można łatwo nadać pożądany kształt.
Pączki z mlekiem bez drożdży
Składniki:
- olej roślinny do smażenia;
- mleko - 235 ml;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka - 245 g;
- cukier - 45 g;
- proszek do pieczenia - 4 ½ łyżeczki;
- masło - 65 g.
Przygotowanie
- Zacznij od mieszanki płynnych składników, pokonując jajko z cukrem, masłem i mlekiem.
- Osobno wymieszaj suche składniki i przepuść mieszaninę przez sito.
- Po połączeniu obu mieszanek wyrabiamy ciasto, zwijamy do grubości kilku centymetrów i kroimy w pierścienie za pomocą specjalnych sadzonek lub szklanek / kieliszków o różnych średnicach.
- Obniżyć krążki ciasta do podgrzanego oleju i smażyć do zrumienienia. Pączki bez drożdży można posypać cukrem pudrem, dekorowanym czekoladą lub glazurą.
Ciasto na pączki na kefirze - przepis bez drożdży
Jeśli nie chcesz dodać naczynia kalorycznego z powodu smażenia na głębokim tłuszczu, wymień metodę gotowania. Oferujemy pieczenie pączków w piekarniku za pomocą specjalnego formularza. Jeśli nie ma form pączków, możesz użyć foremek do capkake.
Składniki:
- mąka - 235 g;
- cukier - 145 g;
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
- cynamon, gałka muszkatołowa - za ½ łyżeczki;
- kefir - 165 ml;
- jaja - 2 sztuki;
- masło - 35 g.
Przygotowanie
- Zanim przejdziemy bezpośrednio do receptury naszych prostych pączków bez drożdży, zalecamy wstępne podgrzanie piekarnika do 215 stopni i przygotowanie foremek poprzez ich natłuszczenie niewielką ilością oleju.
- Połącz proszek do pieczenia i mąkę z przyprawami, dodaj cukier, roztopione masło i jajka do mikstury. Wlej kefir w temperaturze pokojowej i zagniataj grube ciasto.
- Przenieś ciasto do torebki i połóż w foremkach, wypełniając przeszłość około 2/3.
- Piec pączki przez około 7-9 minut lub aż ciasto będzie rumiane.
- Następnie należy najpierw schłodzić test w formach, 15 minut, a następnie na ruszcie.
- Chłodzone pączki można dekorować jak zwykle: glazurę, czekoladę, cukier, kakao lub cukier puder.