Na piaszczystym podłożu jest ogromna ilość deserów, ale gdy tylko zaczniesz o nich myśleć, pierwszą rzeczą, która przychodzi Ci do głowy, jest ciasto z piaskiem. Pachnący, chrupiący z zewnątrz i miękki w środku, wygląda bardzo malowniczo na stole i jest przygotowywany znacznie łatwiej niż można sobie wyobrazić.
Piasek ciasto z jabłkami - przepis
Klasyczną można uznać za amerykańską szarlotkę, tę, której szczyt zdobi tkany ornament z pasków ciasta francuskiego. Z tego zaczniemy poznawać ten tradycyjny przysmak.
Składniki:
Do testu:
- mąka - 355 g;
- masło - 245 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
Do wypełnienia:
- masło - 55 g;
- jabłka - 920 g;
- cukier granulowany - 55 g;
- sok z jednej cytryny;
- mielony cynamon - 1 łyżeczka;
- skrobia - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Przepis na ciastko na szarlotkę nie różni się od przepisu na klasyczne ciastko. Proces wyrabiania powinien zaczynać się od przygotowania mieszaniny suchych składników. Już do tego możesz dodać kostki lodowego masła i zacząć mieszanie. Przygotowanie krótkiego ciasta odbywa się według schematu innego niż reszta testu: składniki są cięte za pomocą blendera lub noża w okruchy, a następnie okruchy zbierają się w jednym kącie, zawija się w folię spożywczą i umieszcza w zimnie na pół godziny. Jeśli zbierzesz olej i mąkę miażdżysz razem, to jest trudne, wlej kilka łyżek lodowatej wody.
Opłucz jabłka ze skóry i nasion, podziel je na równe części, polej sokiem cytrusowym i posyp cukrem. Umieścić naczynia z jabłkami na średnim ogniu, posypać cały cynamon, dodać masło i gotować na wolnym ogniu, aż kawałki zmiękną. W finale wypełnij nadzienie z jabłek na placek z papryką i wstaw do lodówki.
Podzielić ciasto na pół i potoczyć. Przykryj naczynie do pieczenia jedną warstwą, ułóż jabłka na wierzchu. Druga warstwa jest cięta na paski i rozprowadza je po nadzieniu jabłkowym, na przemian splatając je ze sobą.
Wierzch ciasta można posmarować śmietaną lub bitą żółtkiem. Następnie umieść ciasto w piekarniku na godzinę w temperaturze 180 stopni.
Otwórz ciasto z jabłkami z ciasta kruchego
Szarlotki mogą być nie tylko słodkie, ale również słonawe, na przykład w ramach tego przepisu używamy klasycznej kombinacji jabłek i sera cheddar, którą można zastąpić dowolnym twardym serem o ostroskowym posmaku do smaku.
Składniki:
- gotowe ciasto kruche;
- masło - 45 g;
- jabłka - 240 g;
- bańka kopru włoskiego - 115 g;
- zielona cebula - 4-5 piór;
- jaja - 2 sztuki;
- mleko - 115 ml;
- krem - 115 ml;
- tarty ser - 1 łyżka.
Przygotowanie
Rozwałkować ciasto, włożyć do podstawy formy, nałożyć i wstawić do piekarnika na 200 stopni przez 7-10 minut. Pokrój jabłka w kostkę i zaoszczędź na maśle, razem z kawałkami kopru włoskiego 8-10 minut. Jajka ubijamy mlekiem i śmietaną, doprawiamy i dodajemy do mieszanki tarty ser. Rozłóż nadzienie jabłkowe na bazie piasku, polej śmietaną i posyp cebulą. Zwróć ciasto z piaskiem z jabłkami do piekarnika w temperaturze 165 stopni na godzinę.
Powtórz przepis na placek z jabłkami w multivarku, ustawiając tryb pieczenia na godzinę.
Jak ugotować ciasto z jabłkami i cynamonem?
Składniki:
- krótkie ciasto;
- dżem jabłkowy - 215 ml;
- jabłka - 480 g;
- cukier granulowany - 55 g;
- masło - 55 g;
- cynamon - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Rozwałkuj krótkie ciasto, zawiąż je widelcem i postaw toast na 200 stopni przez 7-10 minut. Przykryj czerwonawą bazę dżemem jabłkowym, a na górze rozprowadź cienkie plasterki świeżych jabłek, zalej je cukrem i cynamonem. Pozostałość cynamonu zalać, włożyć kawałki masła i włożyć ciasto do piekarnika na 180 stopni przez kolejne 45 minut.