Domowe ciasta mogą być gotowane nawet w przypadku braku piekarnika, przy użyciu konwencjonalnej patelni. Smażone placki - choć nie jest to najbardziej przydatna odmiana, ale zdecydowanie jedna z najsmaczniejszych, ale również prosta w gotowaniu. Czy ktoś może odrzucić smażone placki z rumianą i chrupiącą skórką? Zdecydowanie nie my.
Kule z jabłkami na patelni
Te paszteciki są zupełnie inne od tych, które przywykliśmy gotować, ponieważ są oparte na krótkim cieście , które po upieczeniu zamienia się w chrupiącą skorupkę, która doskonale radzi sobie nawet z nadzieniem owocowym lub jagodowym.
Składniki:
Do testu:
- masło - 115 g;
- mąka - 275 g;
- proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki;
- sok jabłkowy - 115 ml.
Do wypełnienia:
- dżem jabłkowy - 175 g;
- kapsuła wanilii.
Przygotowanie
Ciastko jabłkowe przygotowuje się po prostu prosto, na podstawie klasycznej receptury należy zastąpić wodę dobrym sokiem jabłkowym, a dodatkowo dodać trochę mąki do pieczenia, aby placki lekko urosły podczas pieczenia. Mieszanka razostrytu wymieszać z zimnym masłem, a powstałe okruchy wylać sok jabłkowy. Zbieraj ciasto w komorze i zawiń folię spożywczą, pozostaw ją w lodówce na pół godziny. Po uformowaniu bryłki ciasta ułóż ją w warstwę o grubości 3 mm i pokrój w dogodny sposób. Wymieszać dżem z zawartością strąka wanilii i włożyć części nadzienia do środka kawałków ciasta. Zaciemnij brzegi i smaż na patelni bez drożdży w obfitości podgrzanego oleju. Nadal gorące placki można posypać mieszanką cukru i cynamonu.
Szybkie ciasta z ziemniakami na patelni
Oprócz zwykłych ciast wypełnionych posiekanymi ziemniakami, nie zapomnij o sosie z nadzieniem z bulw i przypraw. Ciasto na samsę przygotowuje się prosto i bez problemów smażymy na głębokim tłuszczu.
Składniki:
Do testu:
- mąka - 355 g;
- cukier granulowany - 5 g;
- proszek do pieczenia - 5 g;
- masło - 45 ml;
- woda 235 ml.
Do wypełnienia:
- cebula - 115 g;
- kminek, imbir, papryka, czosnek - 1 łyżeczka każda;
- pieprz cayenne, curry w proszku - 1/2 łyżeczki;
- ziemniaki - 780 g;
- zęby czosnkowe - 3 sztuki;
- mrożony groszek, kukurydza - po 55 g;
- garść zielonej kolendry.
Przygotowanie
Połączyć razem wszystkie składniki ciasta i ugniatać, pozostawić na pół godziny w temperaturze pokojowej, przykryty wilgotnym ręcznikiem.
Zagotuj bulwy ziemniaków i pokrój je na małe kawałki. Spasseruyte cebuli wraz z przyprawami i czosnkiem. Dodaj do smażenia grochu i kukurydzy, a następnie ziemniaków. Poczekaj, aż plasterki bulw pokryje pachnący olej przyprawami, lekko rumiane, a następnie wyjmij naczynia z ognia i uzupełnij farsz kolendrą.
Podzielić ciasto na porcje, rzucić każdą kulkę i umieścić farsz z ziemniaków na środku. Krawędzie są ściskane i smażone placki na patelni z dużą ilością oliwy do równomiernego złotego koloru.
Drożdżowe placki smażone na patelni
Składniki:
- mąka - 245 g;
- mleko - 65 ml;
- cukier granulowany - 35 g;
- drożdże instant - 5 g;
- każde wypełnienie do smaku.
Przygotowanie
Ciasto powinno być przygotowane z dużym wyprzedzeniem, ponieważ potrzebuje czasu na dowody. Osłódź ciepłe mleko i potrząśnij nim. Wlać roztwór do przesianej mąki i wymieszać ciasto. Pozostaw grudkę w cieple przez godzinę. Po pewnym czasie, gdy ciasto urosnie dwa razy, podziel je na porcje i spłaszcz je między dłońmi. Umieść wybrane wypełnienie w środku uzyskanej warstwy i zsuń krawędzie. Smażyć placki w obfitości oliwy, aż złapią kolor, a następnie natychmiast przejść do degustacji.