Krem-plombir na ciasto - delikatne nadzienie do wypieku, który może przekształcić każdy bezpretensjonalny przysmak w arcydzieło cukiernicze. Sercem jest gęsta masa warzona, do której dodaje się śmietankę, masło lub mleko, aby skuteczniej przenosić aromat i kremowy smak najpopularniejszego deseru na świecie - lody.
Jak zrobić krem na ciasto?
Śmietankę o smaku nadzienia przygotowuje się na różne sposoby. Custard jest mieszany z bitą śmietaną, zmiękczonym masłem lub skondensowanym mlekiem, aby jak najdokładniej przekazać smak lodów. W celu zagęszczenia masy dodaje się skrobię ziemniaczaną, a aromat podkreśla się wanilią, skórką, rozpuszczoną czekoladą lub kawą.
- Cream-plombir na ciasto zawiera wiele składników i każdy z nich musi być odpowiednio przygotowany. Używaj tylko schłodzonej śmietany o zawartości tłuszczu 33%. Pokonaj je mikserem lub trzepaczką.
- Cukier jest lepiej zastępowany cukrem pudrem: rozpuszcza się szybciej i sprawia, że masa jest gładka i przewiewna.
- Masło powinno być miękkie, ale nie stopione - w przeciwnym razie krem będzie płynął. Wyjmij go wcześniej z lodówki. Olej jest pobity do splendoru osobno, a po - jest łączony ze wszystkimi komponentami.
- Mleko można zastąpić suchym koncentratem lub skondensowanym mlekiem.
Cream-Plombir na kwaśnej śmietanie - przepis
Cream-plombir na kwaśnej śmietanie wyróżnia się prostymi i dostępnymi komponentami. Do gotowania potrzebna jest śmietana, masło, jajka i cukier puder. W takiej wersji budżetowej krem okazuje się bardzo smaczny, delikatny i stabilny, co pozwala na stosowanie go nie tylko do wyściełania ciastek, ale również do wyrównywania powierzchni do pieczenia.
Składniki:
- śmietana - 500 g;
- cukier puder - 180 g;
- jajko - 2 sztuki;
- olej -230 g;
- skrobia - 60 g;
- skórka - 10 g.
Przygotowanie
- Wymieszaj śmietanę, cukier puder, jajka, skrobię i skórkę.
- Odcedź w łaźni wodnej.
- Zdjąć z ognia i ostudzić.
- Ubij masło i wlej do schłodzonej śmietany.
- Krem-plombir do prostego ciasta schładza się 60 minut.
Kremowy tort na ciasto
Śmietanka na krem różni się delikatnością i nasyceniem. Ze względu na składniki tłuszczu, masa jest soczysta i może szybko przenikać różne rodzaje ciast. Aby krem się powiódł, konieczne jest trzymanie się podzielonej zakładki. Na początku do ochłodzonego kremu wprowadza się masę masła i cukru, a dopiero potem bitą śmietanę.
Składniki:
- mleko - 250 ml;
- olej - 125 g;
- krem - 300 ml;
- jajko - 3 sztuki;
- cukier - 200 g;
- wanilia - 1 łyżeczka;
- skrobia - 60 g.
Przygotowanie
- W mleku dodać jaja i skrobię. Doprowadzić do wrzenia i ostygnąć.
- Ubij oliwę z cukrem, dodaj do kremu i wymieszaj mikserem.
- Osobno ubij śmietanę i wprowadź je do masy.
- Kremowy wypełniacz do wielowarstwowego ciasta natychmiast uruchamia się.
Krem custard - przepis
Krem Custard oparty jest na klasycznym kremie cukierniczym, warzonym w mleku z jajami i skrobią. Śmietankę przygotowuje się nie na łaźni wodnej, ale na piecu, a ponieważ dodaje się do niej środki zagęszczające, jest stabilny i jest stosowany nie tylko do ciast, ale także jako deser. Śmietanka służy jedynie jako dodatek do przenoszenia smaku nadzienia.
Składniki:
- mleko - 300 ml;
- cukier - 60 g;
- olej - 40 g;
- skrobia - 20 g;
- jajko - 2 sztuki;
- krem - 480 ml;
- żelatyna - 15 g;
- woda 60 ml;
- cukier waniliowy - 10 g.
Przygotowanie
- Wymieszać 100 ml mleka z 30 g cukru, 20 g skrobi i jaj.
- W pozostałym mleku dodaj 30 g cukru i zagotuj.
- Dodaj rozgrzane mleko i mieszankę cukrową do jajka i gotuj, aż będzie gęsta.
- Wprowadź olej i wymieszaj.
- Żelatynę napełnij wodą i po 10 minutach rozgrzej.
- Połącz ze śmietaną i pozostaw do ostygnięcia.
- Ubij śmietanę cukrem waniliowym.
- Umieść krem w śmietanie.
Czekoladowy krem-plombir - przepis
Czekoladowy krem-plombir jest doskonałą opcją dla nadania słodko-gorzkiego smaku. Ten krem jest bardzo łatwy w przygotowaniu: musisz dodać trochę kakao w proszku i gotować go w kąpieli wodnej. Krem doskonale nadaje się do namaczania ciast . Aby uzyskać gęstą konsystencję, wyślij masę na kilka godzin na mrozie.
Składniki:
- kakao - 30 g;
- śmietana - 350 g;
- cukier - 150 g;
- mąka - 20 g;
- krem 33% - 230 ml;
- jajko - 2 szt.
Przygotowanie
- Wymieszaj jajko z cukrem.
- Wymieszaj mąkę, kakao i śmietanę.
- Gotować mieszaninę w łaźni wodnej przez 8 minut. Przechowywać w lodówce.
- Wymieszaj trzepaczką i połącz z masą.
Śmietanka na mleku
Krem z gustownym nadzieniem na ciasto zapewnia niesamowite możliwości kulinarnych eksperymentów. Jednym z nich jest przygotowanie śmietany bez kremu. Są odpowiednie do zastąpienia białek, które po ubiciu w bujną piankę dodaje się do klasycznego kremu. Powstała masa jest niskokaloryczna, ale również pyszna i delikatna, jak kremowa.
Składniki:
- mleko - 200 ml;
- jajko - 3 sztuki;
- skrobia - 20 g;
- mąka - 20 g;
- cukier -180 g;
- cukier waniliowy - 15 g;
- woda - 50 ml.
Przygotowanie
- Oddziel białka od żółtek.
- Połącz żółtka z mlekiem, skrobią, mąką i 30 gramami cukru.
- Gotować w kąpieli wodnej. Przechowywać w lodówce.
- Ubij białka z 30 gramami cukru.
- Ugotuj syrop z wody i 120 g cukru.
- Wejdź do mieszaniny białek, nie przestawaj biczować.
- Połącz masę naparu i białka.
- Krem-plombier bez kremu na ciasto jest gotowy do pracy.
Cream-Plombir z mascarpone
Cream-plombir na ciasto to przepis, który zdobędzie nowe smaki, jeśli dodasz mascarpone. Włoski ser jest żyzną podstawą do tworzenia deserów, ale w połączeniu ze śmietanką może zamienić się w delikatny krem. Najważniejsze to nie przesadzać z biciem, w przeciwnym razie masa będzie podobna do masła.
Składniki:
- mascarpone - 250 g;
- krem 33% - 250 g;
- cukier puder - 70 g;
- cukier waniliowy - 15 g.
Przygotowanie
- Bita śmietana i ser z cukrem pudrem i cukrem waniliowym.
- Połącz dwie masy.
- Krem-plombir na ciasto biszkoptowe z sera mascarpone należy użyć natychmiast.
Krem-plombier z gotowanym skondensowanym mlekiem
Krem-plombier ze skondensowanym mlekiem jest najpopularniejszym sposobem dekorowania wypieków w domu . Krem jest niezwykle prosty, ale nie mniej smakowity. Wszystko, czego potrzeba: stopniowo zwiększając prędkość miksera, ubij śmietanę i zagotowane skondensowane mleko. Do lepkości kremu należy dodać zagęszczacz śmietankowy, dobrze, do świetności - schłodzonej tłustej śmietany.
Składniki:
- gotowane mleko skondensowane - 300 ml;
- śmietana - 400 ml;
- zagęstnik kremowy - 10 g.
Przygotowanie
- Śmietana i mleko skondensowane.
- Ubij mieszaninę mikserem przez 3 minuty.
- Dodaj zagęszczacz i wymieszaj.
Cream-Plombir z białą czekoladą
Krem-plombier z czekoladą jest pyszny i delikatny. Jedną z jego cech jest nie tylko gładka, ale bardzo miękka i jedwabista konsystencja, którą można uzyskać w ciągu zaledwie kilku minut, łącząc popularny krem z białą czekoladą. Tak wykwintny krem nie tylko kanapkowe, ale również różne ciasta.
Składniki:
- krem 33% -150 ml;
- biała czekolada - 180 g;
- mleko - 450 ml;
- żółtka - 8 sztuk;
- cukier - 100 g.
Przygotowanie
- Mleko z kremową rozgrzaną.
- Wymieszaj żółtka z cukrem.
- Dodaj je do śmietany i gotuj na wolnym ogniu przez 7 minut.
- Wpisz czekoladę i wymieszaj.
Cream-Plomb, aby wygładzić ciasto
Cream-plombier mastic - nie tylko masa, umiejętnie maskująca nieregularności pieczenia, to także niezwykle smaczny krem. Głównym warunkiem pokrycia do poziomowania jest stabilność. Można go łatwo osiągnąć, pokonując w bujnym oleju piankowym i skondensowanym mleku. Aby przełamać wyraźny smak masła, do kremu dodaje się gorzką czekoladę.
Składniki:
- olej - 200 g;
- odparowane mleko - 200 g;
- gorzka czekolada - 100 g.
Przygotowanie
- Wymieszaj masło.
- Dodaj skondensowane mleko i ponownie wymieszaj.
- Czekolada stopić i wlać do masy.
- Użyj placka z kremem na ciasto natychmiast po przygotowaniu.