Zwolennicy zdrowego żywienia wiedzą, że ryby powinny być obecne na naszym stole tak często, jak to możliwe. Zawiera kwasy tłuszczowe omega-3, które są słabe w innych pokarmach.
Miłośnicy ryb z pewnością polubią danie z halibuta. Jego mięso jest bardzo delikatne i nie zawiera prawie żadnych kości. Sugerujemy, aby uzupełnić swoją kulinarną kolekcję o kilka przepisów na gotowanie potraw z ryb halibuta.
Halibut w cieście
Na pytanie, jak najlepiej gotować halibut, nie możesz dać jednoznacznej odpowiedzi. Ryba ta ma doskonały smak w postaci gotowanej, smażonej i pieczonej. Więc wybór należy do ciebie. A teraz powiemy o przygotowaniu halibuta w cieście kefirowym.
Składniki:
- filet z halibuta - 0,5 kg;
- jaja - 2 sztuki;
- kefir - 150 ml;
- mąka - 200 g;
- przyprawy do ryb;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- czarny mielony pieprz;
- sól.
Przygotowanie
Potnij filety rybne na kawałki, posyp je sokiem z cytryny, dodaj sól, przyprawy i pozostaw do marynowania przez 15 minut, a tymczasem przygotowujemy jajko: mieszamy jajka, kefir i mąkę, sól i pieprz. Ciasto o konsystencji powinno być nieco grubsze niż naleśniki. Wlewamy pokrojone kawałki ryb do cieście i smażymy je dobrze rozgrzanym olejem. Nakładamy przygotowane naczynie na serwetkę, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu. Halibut doskonale łączy się z warzywami, dzięki czemu można podawać potrawy i tłuczone ziemniaki oraz duszone warzywa.
Halibut
Składniki:
- halibut - 1 kg;
- cebula - 1 sztuka;
- gotowana marchewka - 1 sztuka;
- żelatyna - 40 g;
- cytryna - 1 sztuka;
- liść laurowy;
- pieprz pachnący;
- sól;
- zieleni i kilka oliwek do dekoracji.
Przygotowanie
Czyścimy ryby, kroimy w porcje, masujemy solą, posypujemy sokiem z cytryny i odstawiamy na 15-20 minut. Następnie dodać do garnka, wlać niewielką ilość wody, dodać do smaku cebulę, liść laurowy, słodką paprykę i sól. Po ugotowaniu gotuj przez 8-10 minut, wyjmij rybę i wyłóż bulion. W międzyczasie namocz żelatynę w ciepłej wodzie. W odcedzonym bulionie rybnym dodać żelatynę i mieszając doprowadzić do wrzenia. Gotować do rozpuszczenia żelatyny, a następnie schłodzić do temperatury pokojowej. Kawałki ryby układane są na głębokim naczyniu, dekorowane plasterkami cytryny, plasterkami gotowanej marchwi, zieleni, oliwek, wylewane z bulionem i wysyłane do zimnego miejsca w celu zamrożenia.
Sałatka z halibuta
Smażone ryby, galaretki to klasyka gatunku, ale co z tym, co niezwykłe można zrobić z halibuta? Oferujemy przepis na sałatkę, który spodoba się miłośnikom kuchni japońskiej.
Składniki:
- kapusta morska - 200 g;
- halibut - 500 g;
- cebula - 1 szt .;
- jaja - 2 sztuki;
- majonez - 170 g;
- sos sojowy - 30 ml;
- sól i czarny mielony pieprz - do smaku;
- ocet - 2 łyżki. łyżki;
- woda - 70 ml;
- cukier - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Myjemy ryby, kroimy na kawałki, sól i gotujemy, aż będziemy gotowi na około 8-10 minut. Gotowa schłodzona ryba jest oddzielana od kości i dzielona na małe plasterki. Cebule pokroić w półksiężyce, zalać marynatą z wody, octu i cukru i pozostawić na 20 minut, jajka na twardo pokroić w kostkę, dodać ryby, cebulę, kapustę morską. Wypełniamy mieszaniną majonezu i sosu sojowego. Solim i pieprz do smaku.
Kulebyaka z halibutem
Do kulebyaki możesz użyć dowolnego ze sprawdzonych receptur ciasta drożdżowego. Przyjrzymy się bliżej wypełnieniu kulebyaki.
Składniki:
ciasto drożdżowe - 1 kg;- filet z halibuta - 700 g;
- cebula - 2 kawałki;
- jaja - 4 sztuki;
- ryż - 0,5 filiżanki;
- mleko - 200 ml;
- mąka - 100 g;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- sól, czarny mielony pieprz - do smaku;
- koperek - do smaku;
- olej roślinny do smażenia.
Przygotowanie
Cebule drobno siekamy i smażymy na złoty kolor, siekamy filet z halibuta i dodajemy do cebuli.