Krewetki to jedno z najpopularniejszych owoców morza na wszystkich kontynentach naszej planety. Istnieje naprawdę wiele sposobów na ich przygotowanie, ale przepisy z czosnkiem otworzą przed tobą nowy smak tego owocu morza.
Przepis na krewetki w marynacie czosnkowej
To przepis na smażone krewetki z oliwy z oliwek z czosnkiem, sosem sojowym, sokiem z cytryny i dodatkiem suchego białego wina, aby uzyskać niepowtarzalny smak tego owocu morza.
Składniki:
- krewetki królewskie - 0,6 kg;
- imbir (tarty) - 1 łyżka. łyżka;
- czosnek - 4 zęby;
- sos sojowy - 90 g;
- oliwa z oliwek - 50 g;
- skrobia - 1 łyżeczka;
- wino białe wytrawne - 50 g;
- sok z cytryny - 30 g;
- papryczka chili (świeża) - 1 kapsułka;
- kolendra - ½ ołówka;
- sól.
Przygotowanie
Przygotowanie tak drogiego produktu, jak krewetki, powinno zawsze zaczynać się od ich wyboru. Przede wszystkim zwróć uwagę na kolor muszli krewetek, powinien być jednolity, szary. Nie powinien mieć plam, zmętnień ani żadnych uszkodzeń. Podobnie, charakterystyczny znak, że krewetki były zamrożone, a nie świeże, są wydłużonymi ogonami. W naprawdę świeżo mrożonych krewetkach ogon powinien być przypięty lub splątany.
Teraz przejdź do czyszczenia, aby proces ten przebiegał łatwiej, przed czyszczeniem krewetki zanurz ją w lodowatej wodzie. Bez talentu lepiej jest użyć najprostszej metody czyszczenia. Najpierw oddziel głowę, a następnie zdejmij skorupę, następnie delikatnie złap za ogon przełyku i wyciągnij, to jest taka ciemna żyła, umieszczona wzdłuż całej krewetki.
Tak więc obrane krewetki ze zdalnym przełykiem muszą być dobrze spłukane. Polać krewetki sosem sojowym, dodać startego imbiru, połowę kolendry, nie zapomnieć pokroić w drobną kostkę i wycisnąć 2 ząbki czosnku. Wystarczy pozostać w tej marynacie z czosnkiem na krewetki piętnaście minut. Teraz na rozgrzanej patelni z olejem rozprowadź nie drobno posiekany czosnek i pieprz, po prostu nie zapomnij usunąć nasion z chili. Po krótkim pieczeniu zabierz krewetki z marynaty i włóż je do papryki i czosnku przez około 3 minuty. Marynatę wlej do innej patelni, dodaj do niej sok z cytryny, sól i poczekaj aż się zagotuje. W tym czasie rozcieńczyć skrobię w winie i wlać do już gotującej się marynaty, a następnie wysłać tam krewetki. Pozostaje czekać zaledwie minutę i można ją rozłożyć na talerzu i ozdobić dużą posiekaną kolendrą.
Krewetki smażone w kremowym sosie z czosnkiem
Składniki:
- krewetki - 500 g;
- krem 20% - 200 g;
- oliwa z oliwek - 50 g;
- sok z cytryny - 40 g;
- wino białe wytrawne - 50 g;
- rozmaryn - 1 gałąź;
- pietruszka - ¼ promienia;
- czosnek - 4 zęby;
- pieprz;
- sól.
Przygotowanie
Jeśli kupiłeś już ugotowane krewetki, po prostu rozmraż i wyczyść je, oddzielając głowę i usuwając skorupę. Na patelni z oliwą usmażyć nie drobno posiekany czosnek, nie dłużej niż trzy minuty, tutaj najważniejsze jest, aby nie przesadzić. Wlać do niego sok z cytryny i poczekać, aż czosnek zmieni kolor na różowy, wlać wino i śmietankę do garnka w cienkiej strużce. Poczekaj, aż wszystko się zagotuje i poczekaj kilka minut i włóż tam krewetki, włóż rozmaryn, dodaj sól i pieprz, krewetki muszą wygasić w tym sosie przez 7 minut. W ostatniej chwili posyp posiekaną natką pietruszki, zamknij pokrywkę i odstaw na kilka minut.