Wybierz przepis na pyszne ciasto? W takim przypadku użyj następujących sprawdzonych receptur, których rezultatem będą niewiarygodnie pyszne produkty.
Ciasto wielkanocne w piecu - najłatwiejszy i najsmaczniejszy przepis
Składniki:
- kefir - 1 l;
- prasowane drożdże - 110 g;
- masło i masło chłopskie - 195 g;
- kremowa margaryna - 195 g;
- kwaśna śmietana domowej roboty - 210 g;
- cukier granulowany - 1-1,2 kg;
- jajka z kurczaka duże - 7 szt .;
- olej roślinny wolny od oleju - 45 ml;
- przesianej mąki pszennej - 2,2-2,5 kg;
- rodzynki - 440 g;
- Essence "Duchess" - 1 butelka;
- sól dużej soli kuchennej - 10 g;
Do glazury:
- schłodzone białka jaj - 1 sztuka;
- sok z cytryny - 20 ml;
- słodycze - do smaku;
- drobny cukier puder - 195-230.
Przygotowanie
W przypadku gumy podgrzamy kefir o dowolnej zawartości tłuszczu do temperatury około czterdziestu do czterdziestu pięciu stopni, rozpuścimy w nim drożdże i rozpuścimy około stu gramów cukru i dwóch szklanek przesianej mąki. Masę zostawiamy w ogniu przez dwadzieścia minut, po czym przystępujemy bezpośrednio do partii.
W tym czasie przed wybieleniem masy pocieramy żółtka jaja piaskiem cukrowym, a białka przetwarza się szczyptą soli kuchennej aż do bujnej i gęstej pianki.
Teraz wprowadzamy pieniące się masło, krem margarynowy i kwaśną śmietanę o temperaturze pokojowej do pieniącego się nieprzejrzystego, rozciągając się powoli rękoma. Następnie dodawać na przemian żółtka z cukrem i białkiem z solą, za każdym razem, gdy jest to dobra mieszanka masowych dłoni. Następnie układamy przygotowane rodzynki, suszone i suszone rodzynki oraz stopniowo przesiewa mąkę. Ciasto zagniatamy przez co najmniej trzydzieści minut, upewniając się, że jego konsystencja nie jest lepka.
Naczynie przykrywamy ręcznikiem i zostawiamy na podejście. Gdy ciasto nadaje się po raz pierwszy, dodaj esencję i dobrze wymieszaj. Pozwoliliśmy, aby test powrócił ponownie, rozłożyć naoliwione formy do pieczenia, wypełniając je trzecią częścią całkowitej objętości i pozostawić do zbliżenia. Gdy formy są napełnione więcej niż dwiema trzecimi, umieść je w rozgrzanym do 175 stopni piekarniku i piecz się aż do wyschnięcia drewnianych szpikulców.
Po schłodzeniu ciasta, rozprowadzamy je na wierzchu słodkim, uzyskanym przez ubijanie białka z dodatkiem cukru pudru i soku z cytryny i dekorowanie proszkiem.
Ciasto wielkanocne - najsmaczniejsza receptura z twarogiem
Składniki:
- mleko o średniej zawartości tłuszczu - 950 ml;
- ciepła woda - 90 ml;
- twarożek o średniej zawartości tłuszczu - 390 g;
- kremowa margaryna - 520 g;
- śmietana do domu - 390 g;
- żółtka jaj - 10 sztuk;
- kurczę średniej wielkości jaja - 12 szt .;
- cukier - 1,2 kg;
- rafinowany olej roślinny - 125 ml;
- zawartość tłuszczu maślanego 72% - 125 g;
- przesianej mąki pszennej - 2,8-3,2 kg;
- rodzynki - 440 g;
- Essence "Duchess" - 1 butelka;
- wanilina - opakowanie 0,5;
- świeżo tłoczone drożdże - 120 g;
- sól dużej kuchni - 10 g.
Przygotowanie
Aby aktywować drożdże, rozcieńczamy je w wodzie, podgrzewamy do temperatury 45 stopni, dodając łyżkę granulowanego cukru. Po dziesięciu minutach wlać ciepłe mleko, wlać trochę szklanki cukru i kilka szklanek mąki przesianej. Dokładnie wymieszaj mieszaninę i pozwól jej ponownie spienić przez trzydzieści minut. W tym czasie oddzielamy żółtka od białek i łączymy niezbędną ilość z pozostałym cukrem. Masę pociera się sztyletem, a następnie trzepaczką, po czym klarujemy i rozpuszczamy wszystkie kryształy. Wymagany
Przez gotowość łyżek wkładamy do niej serki, masło, margarynę i śmietanę w temperaturze pokojowej, mieszając powoli z dużą ilością rąk. Następnie wprowadzamy do ciasta żółtka z cukrem, białka z solą, rafinowany olej roślinny, zalewamy, wlewamy wanilinę i układamy przygotowane rodzynki. Musi być dobrze umyte, osuszone i posypane mąką. Teraz przesiewamy mąkę i robimy ciasto, ugniatając ciasto przez co najmniej trzydzieści minut. W tym przypadku okazuje się, że jest lepka, ale nie trwa długo z powodu dużej ilości babeczek i będzie się wystawała.
Testujemy dwa i trzy razy już w formularzach, wypełniając je jedną trzecią całości. Ciasta pieczemy w temperaturze nieprzekraczającej 180 stopni, aż do gotowości, którą sprawdzamy drewnianą belką. Dekorujemy ciasta z ciasta z serem, przygotowując się do tego białkowego pomadki.