Pierożki jagodowe można gotować przez cały sezon, wykorzystując do nich świeże lub zebrane owoce na przyszłość. Tak czy inaczej, głównym zadaniem prawidłowej podstawy testu jest zachowanie wilgotności owocu. Dobra baza zachowuje chrupiącą konsystencję i nie moczy się, chodzi o takie przepisy na doskonałe ciastko do ciast z jagodami, a my pójdziemy dalej.
Jak gotować ciasteczka na ciasto?
Tradycyjna baza ciastek jest w stanie poradzić sobie z nadzieniem jagodowym jeszcze lepiej, jeśli doda się do niego żółtko jaja, które niezawodnie naprawi wszystkie składniki razem.
Składniki:
- mąka - 75 g;
- cukier granulowany - 35 g;
- masło - 125 g;
- żółtko jaja - 1 sztuka;
- woda lodowa - 15 ml.
Przygotowanie
Aby przygotować dowolne krótkie ciasto, doskonały mikser jest idealny, ale jeśli urządzenie kuchenne nie jest pod ręką, możesz obsłużyć wszystkie komponenty za pomocą konwencjonalnego noża.
Połączyć cukier z mąką i zawiesiną wylać suche składniki na powierzchnię. Dodaj kostki lodów i zacznij siekać miksturę nożem, aż powstanie okruchy. Ponownie zmiksuj okruchy, zalej lodowatą wodą i dodaj żółtko. Szybko zebrać wszystkie składniki razem. Zostaw pyszne ciastko na ciasto w chłodzie, zanim zaczniesz je wypuszczać.
Ciastko na słodkie ciasto
Prawdziwy słodycz nawet w słodkim cieście woli używać słodzonej bazy. Ten przepis nie jest zaskakujący, ale jeśli do ciasta dodajesz odrobinę wanilii, wyciąg waniliowy, rum lub przyprawy jak cynamon. Wspaniała baza do przysmaków będzie dostępna w zimnych porach roku.
Składniki:
- mąka - 520 g;
- cukier puder - 85 g;
- masło - 240 g;
- cytryna - 1 sztuka;
- jaja - 2 sztuki;
- kapsułka wanilii;
- mleko - 25 ml.
Przygotowanie
Wyjmij zawartość z kapsułki wanilii i wymieszaj ją ze sproszkowanym cukrem. Dodaj sproszkowany cukier do mąki razem ze skórką cytrusową. Połóż kawałki masła z lodem i za pomocą noża zamień wszystkie składniki w okruchy. Zbierz okruchy, dodaj jajko i mleko, a następnie zawiń ciasto i pozostaw je na zimno przed walcowaniem.
Ciastko na ciasto z jagodami
Aby ciasto było jednorodne, dodać cukier puder zamiast krystalicznego cukru pudru i ubić kilka żółtek jaj w celu zaspokojenia sytości.
Składniki:
- Masło - 215 g;
- mąka - 390 g;
- cukier puder - 55 g;
- żółtka - 2 sztuki;
- woda - 25 ml.
Przygotowanie
Najpierw połącz ze sobą suche składniki, a dopiero potem dodaj do nich plasterki masła. Zamień masło i mieszaninę mąki w okruchy za pomocą noża, a następnie wlej mieszankę żółtek i lodowatej wody i połącz składniki razem.
Przepis na ciasto z ciasta wiśniowego
Aby dokończyć analizę przepisów na ciastko na ciasto z jagodami, chciałbym mieć pełnowartościową technologię do robienia ciasta, a wiśniowe jagody będą wypychać nasze.
Składniki:
- ciasto kruche - 225 g;
- wiśnie - 890 g;
- cukier granulowany - 85 g;
- skrobia - 5 g;
- dżem wiśniowy - 45 g;
- białko jaj - 1 szt.
Przygotowanie
Wybierz jeden z powyższych przepisów, ułóż na nim ciasto, a następnie podziel na dwie nierówne części. Rozwałkuj obie części ciasta, włóż więcej do formy i pokrój mniejszą na paski. Przykryj podstawę ciasta dżemem wiśniowym, który chroni ciasto przed nadmiarem wilgoci. Obierz wiśnie, wymieszaj ze skrobią i granulowanym cukrem, a następnie włóż do podstawy ciasta. Przykryj ciasto paskami ciastek, przekręcając je w dowolny sposób. Nasmarować powierzchnię białkiem przed wysyłką do piekarnika na 200 stopni przez 35 minut.