Sprawmy, aby nasz poranek był nieco bardziej radosny i upiecz delikatne, chrupiące, przewiewne rogaliki z ciasta francuskiego, a oczywiście nauczysz się, jak je robić z przepisów zawartych w tym materiale.
Przepis na rogaliki z ciasta francuskiego ze skondensowanym mlekiem
Składniki:
- gotowane mleko skondensowane - 1 puszka (380 g);
- silnie gazowana woda - 0,5 l;
- mąka (najwyższa ocena) - 750 g;
- sól - 2/3 łyżeczki.
- masło (82,5% tłuszczu) - 65 g.
Przygotowanie
Przesiej białą mąkę, dodaj do niej delikatną sól i wymieszaj. W tej misce wykonaj rowek, otwórz 0,5 litra gazowanej wody i wlej ją do leja. Szybko wyrabiaj ciasto, aż wyskoczy bąbelki i nałóż powstałą grudę na powierzchnię stołu, posypaną białą mąką. Wyrabiamy rytmiczne ruchy ciasta, aż jego powierzchnia staje się elastyczna i nie przywiera.
Teraz dobrze rozwałkowujemy ciasto. Cała ta duża powierzchnia jest starannie smarowana stopionym w oleju mikrofalowym.
Następnie pokroić w kwadraty ciasta, ciasto i dodać jak kupę papieru. Mocno wciskamy ten stos dłońmi, zwijamy go w grubość, na której początkowo rozwijamy i ponownie nakładamy olej. W ten sposób powtórzyć proces nawarstwiania oleju jeszcze dwa razy, a następnie umieścić wszystko w szczelnie zamkniętej torbie i umieścić w zamrażarce na co najmniej 45 minut.
Wycieramy już ostudzone ciasto i rozwijamy je, aby wyłonił się z niego krąg, który następnie pocięto na długie trójkąty. Dla każdej szerokiej części testu ułóż 1,5 łyżeczki zagotowanego skondensowanego mleka, które następnie owija się płatkowym ciastem od góry do dołu. Rozłóż rogaliki na pergaminie rozłożonej na blasze do pieczenia i piecz je w piekarniku maksymalnie na 25 minut w temperaturze 185 stopni.
Croissanty z serem z gotowego ciasta drożdżowego
Składniki:
- gotowe drożdżowe ciasto francuskie - 800 g;
- twardy ser ("rosyjski") - 180 g;
- jajo kurze - 1 sztuka;
- żółtko jaja - 1 sztuka;
- mąka - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Ciasto leżało w zamrażarce na stole i czekało, aż stanie się bardziej miękkie.
Ser mielimy na tarce z największymi otworami, po dodaniu do niego dużego jajka i łączymy je ze sobą.
Na powierzchni stołu równomiernie rozprowadź mąkę i ułóż w niej warstwę już roztopionego ciasta. Trochę go wyrzuć, a następnie ostrym nożem pokrojonym w trójkątne kawałki, tak jakbyśmy kroili ciasto. Na zewnętrznej krawędzi każdego trójkąta rozprowadź nasze nadzienie serowe i zamknij je ciastem, przekręcając je rolkami.
Pokrywamy blachę papierem do pieczenia, a na niej rozkładamy rogaliki. Ich powierzchnia pokryta jest żółtkiem i wysyłamy wszystko do piekarnika, podgrzanego do 170 stopni Celsjusza. Piec zajmuje tylko 28 minut.