Twaróg śmietankowy na ciasto biszkoptowe

Twaróg śmietankowy jest być może najbardziej popularnym i wymagającym dzisiaj nadzieniem do przygotowania biszkoptów. Doskonale łączy pozornie niezgodne rzeczy. Jest jednocześnie przewiewna, lekka, a jednocześnie nasycona i odżywcza. Ponadto doskonale toleruje sąsiedztwo z owocami, jagodami i innymi dodatkowymi składnikami, które pozwalają urozmaicić smak deseru i sprawić, że będzie on wyjątkowy i niepowtarzalny.

Poniżej proponujemy receptury na przygotowanie kremu twarogowego, który bez wątpienia będzie najsmaczniejszym podstawowym dodatkiem do Twojego ciasta biszkoptowego.

Smetanno-twarożkowy krem ​​z żelatyną na ciasto biszkoptowe

Składniki:

• twarożek - 500 g;
• gęsty śmietanowy o zawartości tłuszczu nie mniejszej niż 25% - 500 g;
• cukier - 250 g lub do smaku;
• żelatyna - 35 g lub 7 płytek;
• Cukier waniliowy (opcjonalnie) - do smaku.

Przygotowanie

Przede wszystkim moczyć żelatynę w małej ilości zimnej wody przez kilka minut. W międzyczasie pokonaj schłodzoną śmietanę mikserem lub mikserem, aby uzyskać przewiewną gęstą masę. Twarogowy mielony przez drobny durszlak, zmieszany z granulowanym cukrem, dodać cukier waniliowy według życzenia, rozprowadzić do bitej śmietany i znowu bardzo ostrożnie ubić.

Żelatynę z wodą umieszcza się na ogniu i ogrzewa, mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia. Dajemy mu trochę chłodu, w małych porcjach, wkładamy go do bitej masy z kwaśną śmietaną i mieszamy. Krem tartanowo-twarożkowy na biszkoptowe ciasto z żelatyną jest całkowicie gotowy do dalszego użycia. Ta ilość wystarczy do zaprojektowania dużego ciasta biszkoptowego. W razie potrzeby część można zmniejszyć o półtora do dwóch razy.

Przepis na pyszny krem ​​z twarogu na ciasto biszkoptowe

Składniki:

• miękki twaróg lub twaróg - 320 g;
• śmietana o wysokiej zawartości tłuszczu - 260 g;
• cukier puder - 150 g lub do smaku;
• żelatyna - 20 g;
• woda 145 ml.

Przygotowanie

Mocz żelatynę w zimnej wodzie przez siedem do dziesięciu minut. Twarożek przeciera się przez sitko lub rozbija do gładkości za pomocą blendera. Jeśli używasz twarogu, ten krok można pominąć. Dodajemy cukier puder i śmietanę do twarogu i dzielimy masę za pomocą blendera lub miksera.

Żelatynę ogrzewa się, mieszając, aż do rozpuszczenia, ostygnie, wlewa do kremu twarogowego i miesza. Na tym etapie pożądane nadzienie można dodać do śmietany, która może być kawałkami świeżych lub puszkowanych owoców, jagód, suszonych owoców, orzechów. Krem jest gotowy. Gdy zacznie trochę twardnieć, umieść go w grubej warstwie na biszkopcie i uformuj ciasto.

Krem twarożkowo-bananowy na ciasto biszkoptowe

Składniki:

• banany są duże - 2 szt .;
• sok z cytryny - 35 ml;
• cukier granulowany - 75 g;
• kwaśna śmietana o wysokiej zawartości tłuszczu - 110 ml;
• twarożek - 220 g;
• żelatyna instant - 1 łyżka. łyżka.

Przygotowanie

Mocz żelatynę w gorącej wodzie przez około dziesięć do piętnastu minut. W międzyczasie będziemy pracować nad bananami. Pozbywamy się ich ze skór, łamiemy je lub tniemy na bloki i zamieniamy je w tłuczone ziemniaki z pomocą mikser, wstępne podlewanie plastrem z sokiem z cytryny. Następnie zalać cukrem, dodać śmietanę, twarożek i przełamać masę za pomocą blendera do uzyskania gładkości, jednolitości i lekkości. Ilość granulowanego cukru może się różnić w zależności od preferencji smakowych i słodyczy owoców bananowca.

Żelatynę rozpuścić w wodzie, wlać małe porcje do mieszanki skrzepu bananowego i mieszać do uzyskania jednorodności. Twarożek i krem ​​bananowy na ciasto biszkoptowe jest gotowy. Może być również stosowany jako samodzielny deser, umieszczając go na chwilę w lodówce w celu zamrożenia. Podczas serwowania może być aromatyzowany rozpuszczoną czekoladą i pokruszonymi orzechami.