Ciasto to przypomina dzieciństwo, kiedy wszystkie rodzaje "Mleka Ptaka" były sprzedawane we wszystkich sklepach, ale bardzo niewiele osób wie, że prawdziwe ciasto gotowano tylko w jednej z moskiewskich restauracji, gdzie zostało wynalezione. Z biegiem czasu, gotowanie ciasto "Bird's Milk" i dotarły do domu kucharzy. Jego przepis zmienił się, dodano nowe składniki. Wkrótce wśród gospodyń domowych odbyła się najlepsza receptura, w której ciasto było oparte na mandze, co sprawia, że ciasto jest delikatne i przestronne. Chcemy Ci powiedzieć, jak zrobić ciasto "Mleko Ptactwa" w domu.
Jak ugotować ciasto "Mleko ptasie"?
Składniki:
Do testu:
- mąka - 500 g;
- cukier - 500 g;
- jaja - 6 szt .;
- soda - 1 łyżeczka;
- margaryna - 250 g;
- ocet.
Do kremu:
- masło - 300 g;
- cukier - 1,5 sztuki;
- mleko - 2 sztuki;
- manga - 3 łyżki. łyżki;
- cytryna - 2 szt.
Do glazury:
- śmietana - 2 łyżki. łyżki;
- masło - 50 g;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- kakao - 2 łyżeczki.
Przygotowanie
Rozpuść margarynę, włóż do niej cukier i dobrze wymieszaj. Dodaj jedno jajko na raz, ciągle mieszając. Gasić za pomocą soku z octem i dodać do ciasta. Przesianą mąkę stopniowo dodaje się do mieszaniny jaj, aż do uzyskania jednorodnej masy bez grudek. Podziel ciasto na dwie równe części i upiecz dwa identyczne ciastka w piekarniku.
Aby zrobić śmietanę, ubij masło i cukier mikserem. Ugotuj kaszę z semoliny z mlekiem. Kiedy twoja owsianka jest gotowa, wyjmij ją z ognia i pozostaw na boku. Cytryny, wraz ze skórą, zetrzeć na drobnej tarce i dodać do schłodzonej owsianki manny. Dodaj trochę cukru i masła do owsianki. Mieszankę powstaje aż do uzyskania gładkości. Gotowy krem kładzie się na ciasto, a drugi pokrywa się na wierzchu.
W garnku wymieszaj cukier, kakao i śmietanę. Wstaw powoli ogień i gotuj, aż mieszanina zgęstnieje. Następnie dodaj masło i dobrze wymieszaj. Gotową glazurę zalać ciasto, dobrze przeoczono boki. Pozostaw ciasto na około półtorej godziny w lodówce i podawaj do stołu.
Przepis na ciasto "Mleko ptasie" ze skondensowanym mlekiem
Krem na ciasto "Mleko ptasie" może być inny, a każdy z nich ma swój własny, specyficzny smak. Najwięcej uwagi podczas gotowania trzeba podać dokładnie kremowi i jego składnikom. Na przykład mleko skondensowane nada Twojemu ciastu delikatny kremowy smak.
Składniki:
Do testu:
- mąka - 1 przedmiot;
- jaja - 3 sztuki;
- margaryna - 150 g;
- cukier - 6 łyżek. łyżki;
- kakao - 3 łyżki. łyżki;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
Do kremu:
- manga - 2 łyżki. łyżki;
- mleko - 1 przedmiot;
- masło - 150 g;
- mleko skondensowane - 0,5 słoika;
- cukier - 2 łyżki. łyżki.
Do glazury:
- mleko - 4 łyżki. łyżki;
- kakao - 4 łyżki. łyżki;
- cukier - 4 łyżki. łyżki;
- masło - 50 g.
Przygotowanie
Przesiać mąkę przez sito i wymieszać ją z kakao i proszkiem do pieczenia. Rozetrzyj jajka cukrem, dodaj wcześniej zmiękczoną margarynę, mąkę i wyrabiaj ciasto na ciastka. Nie powinien być zbyt płynny, jak kwaśna śmietana. Smaruj trochę foremkę, posyp mąką i wlej do niej ciasto. Piec przez około 50 minut w temperaturze 180 stopni.
Aby ugotować śmietankę, ugotuj kaszę mannę. Zagotuj mleko i umieść w nim mandżę, ciągle mieszając. Owsianka powinna wypłynąć bez grudek. Dodaj cukier do owsianki, wymieszaj i zdejmij z ognia. Po ostygnięciu owsianki dodaj zmiękczone masło i dobrze ubij mikserem. Dodaj skondensowane mleko do śmietany i uderz ponownie mikserem, aż uzyska gładką konsystencję.
Wszystkie składniki glazury pocierają i lekko podgrzewają na małym ogniu. Glazury nie powinny się gotować, a jedynie rozgrzewać.
Pokrój schłodzony placek na 2 połówki. Na jednym ułóż śmietankę i ułóż drugi tort na wierzchu. Wlać gorący glazur. Powinno trochę osuszyć się z ciasta. Udekoruj tort według własnego uznania.