Draniki to tradycyjne białoruskie danie domowe. Ze względu na swoją prostotę i wspaniały smak draniki zakochał się w całej Europie. Ktoś gotuje je z serem, ktoś - z cukinią, ale niezależnie od dodatków, smak zawsze jest doskonały. Dlatego chcemy wam powiedzieć kilka przepisów, jak gotować placki ziemniaczane i sprawić, by danie było tradycyjne dla waszej rodziny.
Jak ugotować pyszne placki ziemniaczane z mięsem mielonym?
To prawdziwie królewskie draniki, a jeśli kiedykolwiek ugotujesz je w domu, staną się ulubionym daniem twojej rodziny.
Składniki:
- ziemniak - 850 g;
- farsz - 500 g;
- cebula - 2 kawałki;
- jajko - 1 sztuka;
- czosnek - 2 zęby;
- mąka - 60 g;
- sól, przyprawy.
Przygotowanie
Mięso mielone na to danie pasuje każdemu, to absolutnie nie ważne, więc tutaj możesz polegać tylko na swoim guście. Dodajemy posiekaną posiekaną cebulę i czosnek, przyprawy i sól. Jeśli nadzienie jest bardzo szczelne, dodaj trochę wody, aby było bardziej soczyste. Oczyszczamy ziemniaki i kopalnie, mielimy je na dużej tarce, pozbywamy się nadmiaru płynu. Cebula trzecia razem z ziemniakami, z kolei - nie pozwoli jej się ściemnić. Nawet, aby ziemniaki nie ściemniały, trzymaj je, aż się wcierają w zimną wodę. Dodać również do mąki ziemniaczanej masę, sól, jajko i dobrze wymieszać. Dobrze rozgrzać olej na patelni, łyżką rozłożyć ziemniaki, jak gdyby rozpryskując go w cienki naleśnik. Z farszu układamy romb i kładziemy go na ziemniaki. Na wierzchu zamknij pastę ziemniaczaną i lekko dociśnij. Po odwróceniu worków na dno, przykryj je pokrywką, tak aby farsz wewnątrz był parowany. Podawaj naleśniki tradycyjnie - z kwaśną śmietaną.
Białoruskie odłamy ziemniaczane
Białoruskie draniki, lub jak mówią na Białorusi - deruny, różnią się od innych prostą kompozycją i bardzo delikatną fakturą. Ziemniaki są wcierane nie na zwykłej tarce, ale na części, która zamienia ją w puree. Ten przepis opisuje szczegółowo, jak właściwie przygotować białoruskie placki ziemniaczane.
Składniki:
- ziemniak - 0,5 kg;
- jajko - 1 sztuka;
- cebula - 1 sztuka;
- sól, olej roślinny.
Przygotowanie
Ziemniaki są czyszczone i puree w puree ze specjalnym tarką do miażdżenia lub blendera. Robimy to samo z cebulą. Jeśli po tym ciecz oddzieli się od masy ziemniaka, można ją opróżnić. Jedziemy w puree z jajek, sól i dobrze wymieszamy. Smażcie naleśniki na patelni, często rozprowadzając łyżką. Podawaj to danie najlepiej z kwaśną śmietaną.
Draniki Crispy
Istnieje wiele przepisów na przygotowanie naleśników, a każdy ma swój własny urok. W tym przepisie powiemy ci, jak zrobić chrupiące placki ziemniaczane, które doskonale zastąpią żetony .
Składniki:
- ziemniak - 800 g;
- cebula - 1 sztuka;
- skrobia - 50 g;
- jajko - 1 sztuka;
- sól, olej roślinny, przyprawy.
Przygotowanie
Obieramy ziemniaki i pocieramy na dużej tarce, a na cebulce - na płytkim, łączymy je, jedziemy jajkiem, dodajemy soli i mieszamy. Aby draniki były chrupiące, musisz pozbyć się nadmiaru wilgoci. Aby to zrobić, bierzemy bawełniany materiał lub gazę, wlewamy w nią farsz ziemniaczany, obracamy i wyciskamy nadmiar płynu. W wysuszonych ziemniakach wylej przyprawy i skrobię.
Jeśli pod ręką nie ma suchej skrobi, użyjemy własnej skrobi z naszych ziemniaków.
Bardzo dobrze ogrzewa się patelnię, wlewamy olej około 5 mm. Łyżką stołową układamy farsz ziemniaczany i natychmiast dociskamy szpachelką, aby zrobić placki grubsze niż 8 mm. Gdy naleśniki nieco się zmiażdżą, trzeba je delikatnie przesunąć lub unieść, aby uruchomić olej. Przygotowaliśmy draniki na serwetce z papieru lub ręcznika. Przed podaniem można posypać papryką.