Receptury na przygotowanie klasycznych ciastek owsianych to wiele, różniących się stosunkiem podstawowych produktów i dodatkiem dodatkowych składników do ciasta: orzechów, bananów, kandyzowanych owoców , czekolady itp. Wszystkie przepisy są unikalne i interesujące na swój sposób, ale właściwości dietetyczne, klasyczny aromat, smak, brązowawy kolor i kruchą strukturę, osiąga się poprzez pieczenie ciasteczek owsianych według starego i niezawodnego GOST.
Jak gotować domowe ciasteczka owsiane z orzechami?
Składniki:
- płatki owsiane "Hercules" - 150 g (1 szklanka);
- mąka - 1,5 szklanki;
- sól - 1/4 łyżeczki.
- masło - 100 g;
- cukier brązowy - 100 g (0,5 filiżanki);
- jajko - 2 sztuki;
- orzechy dowolne - 150 g (1 szklanka);
- biała czekolada - 50 g.
Przygotowanie
Pokonujemy zmiękczone masło brązowym cukrem i, bez zatrzymywania się, wprowadzamy naprzemiennie jajka i sól. Następnie dodać pokruszone drobno orzechy, płatki owsiane, zmiażdżone wałkiem lub zmiażdżone w młynku do kawy, wymieszać i dobrze wymieszać. Na koniec rzucamy białą czekoladę podzieloną na małe kawałki. Teraz z otrzymanej masy formujemy kulki o niewielkich rozmiarach, wrzucamy je do mąki i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i smarujemy olejem, lekko zmiażdżonymi palcami i robiąc z peletka płaski placek. Piecz ciastka owsiane w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez piętnaście minut.
Klasyczny przepis na ciasteczka owsiane według GOST
Składniki:
- mąka pszenna - 397 g;
- Mąka owsiana - 170 g;
- margaryna lub masło - 198 g;
- cukier - 295 g;
- sól - 5 g;
- soda - 4 g;
- cynamon - 0,85 g;
- wanilina - 0,85 g;
- melasa lub dżem - 34 g;
- rodzynki (najlepiej ciemne) - 40 g;
- woda 75-118 ml.
Przygotowanie
Zmiękczoną margarynę lub olej mielono z cukrem, cynamonem, waniliną i pokruszonymi rodzynkami w blenderze. Następnie dodaj płatki owsiane, wodę podgrzaną do 75 stopni z rozpuszczoną w niej solą, wymieszaj i dodaj sodę, melasę i mąkę pszenną. Ugniatamy do jednolitego stanu, ale nie więcej niż sześć minut. Rozwałkować warstwę ciasta o grubości około jednego centymetra i wyciąć ciastko okrągłym karbem o średnicy 38 milimetrów. Układamy na pergaminie wyłożonym pergaminem i oliwimy masłem i pieczemy w piekarniku w temperaturze około 200 stopni przez dziesięć minut.
Przepis na miękkie ciasteczka owsiane
Składniki:
- mąka pszenna - 200 g;
- płatki płatków owsianych instant - 150 g;
- masło - 200 g;
- cukier granulowany - 50 g;
- brązowy cukier - 100 g;
- proszek do pieczenia - 1 saszetka;
- jaja - 2 szt.
Przygotowanie
Bardzo starannie ubij kremowe masło z cukrem i brązowym cukrem, aż się rozpuści, lepiej jest zrobić to w kombajnie. Następnie, kontynuując, dodawać jajka na przemian, szlifować w młynku do kawy lub mikserze, płatkach owsianych i mące pszennej z proszkiem do pieczenia. Ugniatamy dobrze, aż do ujednolicenia, włożymy do osobnej miski i wstawimy do lodówki na godzinę. Podszewka jest wyłożona pergaminem i
Aby ciasteczka były naprawdę miękkie, pachnące, w pięknym karmelowym kolorze, koniecznie używamy brązowego cukru, nie zastępując go zwykłym, a także próbujemy uzyskać podczas partii test jego całkowitego rozpuszczenia. I oczywiście prawidłowo dobieramy czas gotowania, w zależności od możliwości piekarnika. Przestrzeganie tych prostych zaleceń pozwoli Ci cieszyć się wspaniałym smakiem gotowych ciastek owsianych.